Η δική μου Ινσαλάτα Καπρέζε

Sharing is caring!

Η Ινσαλάτα Καπρέζε (Insalata Caprese), που είναι μια σαλάτα από το Κάπρι, της Νοτίου Ιταλίας, είναι μια πάρα πολύ απλή σαλάτα με ντομάτες, μοτσαρέλα, βασιλικό, ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.

Αυτή η σαλάτα είναι πολύ δημοφιλής στην Ιταλία το καλοκαίρι, όταν οι ντομάτες και ο βασιλικός είναι στο αποκορύφωμα της φρεσκάδας και της γεύσης τους.

Ο συνδυασμός γλυκιάς ντομάτας, κρεμώδους μοτσαρέλας και μυρωδάτου βασιλικού κάνει τη σαλάτα Καπρέζε ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο.

Τα βασική υλικά που θα χρειαστούμε είναι τα εξής:

1. Ντομάτες: Χρησιμοποιούνται ώριμες και γλυκές ντομάτες, κατά προτίμηση ποικιλίες όπως “San Marzano” ή “Cuore di Bue”. Επειδή στην Ελλάδα δεν τις βρίσκουμε, εδώ θα χρησιμοποιήσουμε ντομάτες ντόπιες της αρεσκείας μας.
2. Τυρί μοτσαρέλα: Η μοτσαρέλα παρασκευάζεται από γάλα βουβαλίσιο και είναι ιδιαίτερα γευστική και κρεμώδης. Είναι ένα από τα βασικά συστατικά της σαλάτας Καπρέζε.
3. Φρέσκος πλατύφυλλος βασιλικός: Τα φρέσκα φύλλα του βασιλικού είναι απαραίτητα για να προσθέσουμε μια πινελιά γεύσης και αρώματος στη σαλάτα.
4. Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο: Το υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο χρησιμοποιείται για να ντύσει τη σαλάτα και να δώσει γεύση.
5. Αλατοπίπερο: Αυτά χρησιμοποιούνται για να καρυκεύσουμε τη σαλάτα.

Η δική μου παραλλαγή της Ινσαλάτα Καπρέζε

Αυτή η ζωντανή και δροσερή σαλάτα Καπρέζε μετατρέπεται από μια κλασική ιταλική αγαπημένη σαλάτα σε μια απολαυστική Μεσογειακή σαλάτα fusion.

Έφτιαξα μια δική μου εκδοχή της σαλάτας αυτής, χρησιμοποιώντας χαλούμι και πέστο δυόσμου και δυόσμο φρέσκο. 

Τώρα που οι ντομάτες είναι ακόμη φθηνές και ζουμερές φτιάξτε αυτή την απλή σαλάτα, που είναι γεμάτη νοστιμιά και άρωμα.

Να πώ την αλήθεια μου άρεσε καλύτερα με το δυόσμο και το χαλλούμι.

Στη συνταγή δεν δίνω ποσότητες αλλά να υπολογίσετε μια μικρή ντομάτα κατ’ άτομο και από μια φετούλα μοτσαρέλα/χαλλούμι και από ένα φύλλο δυόσμου/βασιλικού.

Η δική μου Σαλάτα Καπρέζε

Υλικά που χρειάζονται

• Γινομένες ντομάτες
• Φρέσκια μοτσαρέλα σε μπάλες
• Φέτες χαλλούμι
• Πέστο δυόσμου
• Φρέσκα φύλλα δυόσμου και βασιλικού
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Ρίγανη
• Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1. Ξεφλουδίζουμε (προαιρετικά) τις ντομάτες και τις κόβουμε φέτες. 
2. Τις αλατοπιπερώνουμε.
3. Προσθέτουμε ½ κ.γ. πέστο σε κάθε φέτα ντομάτα.
4. Σε κάθε φέτα ντομάτας βάζουμε εναλλάξ ένα κομμάτι χαλλούμι/μοτσαρέλα και ένα φύλλο δυόσμου/βασιλικού.
5. Πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη και ελαιόλαδο.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!