Skip to Content

Σαλάτα Ρόκας με Χαλούμι και Φρούτα

Σαλάτα Ρόκας με Χαλούμι και Φρούτα

Sharing is caring!

Αυτή η Σαλάτα Ρόκας με τηγανητό χαλούμι και καρύδια μπορεί να γίνει με καλοκαιρινά φρούτα όπως σύκα ή ροδάκινα και είναι τόσο νόστιμη που θα κλέψει την παράσταση στο τραπέζι σας.

Σας έχω δύο υπέροχες καλοκαιρινές σαλάτες με ρόκα και ψητό χαλούμι και σύκα ή ροδάκινα.  Εάν σας αρέσει η ρόκα, είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσουν αυτές οι σαλάτες.

σύκα εικόνα

Μου αρέσει να βάζω χαλλούμι σε αρκετές σαλάτες, αλλά όχι ωμό.  Μου αρέσει να το ψήνω ή να το τηγανίζω και όταν έφτιαχνα αυτή τη σαλάτα, έριξα και τα σύκα στο τηγάνι για να καραμελωθούν και η σαλάτα έγινε υπέροχη.

ωμά καρύδια εικόνα


Μπορείτε να φανταστείτε το συνδυασμό του αλμυρού χαλλουμιού, με το γλυκό σύκο, να ισορροπεί την πιπεράτη γεύση της ρόκας και με τα τραγανά καρύδια, ενδιάμεσα.    Ο συνδυασμός ήταν τέλειος!

Σαλάτα ρόκας με σύκα και χαλούμι φωτογραφία

Σαλάτα Ρόκας με Χαλούμι, Καρύδια και Σύκα

Yield: 4
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 20 minutes

Αυτή η σαλάτα με ρόκα, χαλούμι, καρύδια και σύκα είναι τόσο νόστιμη που θα κλέψει την παράσταση στο τραπέζι σας!

Ingredients

Υλικά:

  • 4 φρέσκα μαύρα σύκα, ξεφλουδιαμένα, κομμένα στα τέσσερα
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 100 γραμμάρια (3.5 oz) φύλλα ρόκας, πλυμμένα και στραγγισμένα
  • 4 φέτες χαλλούμι
  • 1/3 κούπας ελαφρώς καβουρδισμένα καρύδια
  • Αλάτι (φλερ ντε σελ*) (προαιρετικά)
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (προαιρετικά)

Βινεγκρέτ:

  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουταλιά ξύδι βαλσάμικο
  • 1 κ.γ. μέλι ή έψημα (πετιμέζι)
  • Ελάχιστο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Ζεσταίνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το χαλούμι μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
  2. Βγάζουμε το χαλούμι και βάζουμε τα σύκα και τα καρύδια, τα οποία τα σοτάρουμε και από τις δύο πλευρές.
  3. Σε μιά πιατέλα στρώνουμε τη ρόκα και βάζουμε από πάνω τα σύκα, το χαλούμι και τα καρύδια, κομμένα σε μικρότερα κομμάτια.
  4. Χτυπάμε στο μούλτι τα υλικά της βινεγκρέτ για να λιώσει το σκόρδο.
  5. Πριν σερβίρουμε τη σαλάτα το ρίχνουμε από πάνω και ανακατεύουμε.
  6. Πασπαλίζουμε με ελάχιστο φλερ ντε σέλ* και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Notes

* ανθός αλατιού

Το χειμώνα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε παστά σύκα, τα οποία θα κόψουμε σε μικρότερα κομμάτια.

Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 244Total Fat 21gSaturated Fat 3gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 17gCholesterol 6mgSodium 194mgCarbohydrates 13gFiber 2gSugar 10gProtein 3g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Επδειδή τα σύκα βγαίνουν προς το τέλος του καλοκαιριού, μου αρέσει να φτιάχνω αυτή τη σαλάτα ρόκας τους άλλους καλοκαιρινούς μήνες είτε με ροδάκινα ή άλλα πυρινόκαρπα φρούτα.

Επίσης, την άνοιξη χρησιμοποιώ γινωμένες φράουλες και το φθινόπωρο ή χειμώνα βάζω ρόδι ή φιλέτα πορτοκαλιού.

Μερικές φορές όταν δεν έχω χαλούμι, βάζω φέτα τριμμένη μέσα και η σαλάτα είναι εξίσου νόστιμη.

Κολάζ Σαλάτα ρόκας με σύκα και χαλούμι φωτογραφία

Αυτή και πολλές άλλες συνταγές θα τις βρείτε  στο βιβλίο Κοπιάστε στηην Κουζίνα μου!

Σαλάτα ρόκας με χαλλούμι και ψητά ροδάκινα εικόνα
Σαλάτα Ρόκας, με Χαλλούμι, Καρύδια και Καλοκαιρινά Φρούτα

Σαλάτα Ρόκας, με Χαλλούμι, Καρύδια και Καλοκαιρινά Φρούτα

Yield: 5
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 35 minutes

Δυό υπέροχες καλοκαιρινές σαλάτες με ρόκα και ψητό χαλούμι και σύκα ή ροδάκινα. Εάν σας αρέσει η ρόκα, είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσουν αυτές οι σαλάτες.

Ingredients

Υλικά:

  • 100 γραμμάρια φύλλα ρόκας, πλυμένα και στραγγισμένα
  • 50 γρ. καρδιές από μαρούλι
  • 2 κλωναράκια φρέσκο δυόσμο
  • 2 ροδάκινο, κομμένα στη μέση, ψημένα και κομμένα
  • 1/2 κουταλάκι βούτυρο
  • 4 φέτες χαλλούμι
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 10 καβουρδισμένα καρύδια
  • Αλάτι (φλερ ντε σελ) (προαιρετικά)
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (προαιρετικά)

Βινεγκρέτ Ροδάκινου:

  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο
  • 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
  • 2 φέτες ροδάκινο ψημένο (ή από κομπόστα ή ένα γινωμέν με ½ κ.γ. μέλι)
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο Κελσίου ψήνουμε τα ροδάκινα, αφού τα αλείψουμε με λίγο βούτυρο, για 30 λεπτά. Ταυτόχρονα καβουρδίζουμε τα καρύδια για 10 – 15 λεπτά.
  2. Ζεσταίνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το χαλλούμι μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
  3. Σε μιά πιατέλα στρώνουμε τη ρόκα, το μαρούλα και τα φυλλαράκια δυόσμου και τα κόβουμε με τα χέρια σε μικρά κομμάτια.
  4. Βάζουμε από πάνω το χαλλούμι και τα ροδάκινα κομμένα σε μικρότερες φέτες και τα καρύδια.
  5. Λιώνουμε στο μούλτι τα υλικά του βινεγκρέτ και πριν σερβίρουμε τη σαλάτα το ρίχνουμε από πάνω και ανακατεύουμε.
  6. Πασπαλίζουμε με ελάχιστο φλερ ντε σέλ* και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Notes

* ανθός αλατιού

Η ίδια σαλάτα μπορεί να γίνει με ωμές φράουλες αλλά και με άλλα φρούτα όπως αχλάδια, μούσμουλα, βερίκοκα, κεράσια κλπ.

Nutrition Information
Yield 5 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 269Total Fat 23gSaturated Fat 5gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 17gCholesterol 11mgSodium 176mgCarbohydrates 15gFiber 3gSugar 12gProtein 3g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κολάζ Σαλάτες με Ρόκα εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!!

Sharing is caring!

αθθοί γεμιστοί εικόνα
Previous
Αθθοί (Κυπριακοί κολοκυθοανοί) Γεμιστοί
Γλυκό σταφύλι σε βάζο και σε πιατάκι εικόνα
Next
Γλυκό Σταφύλι

Αλέκα

Friday 5th of November 2010

Λατρεύω τη ρόκα και ο συνδυασμός που έκανες φαίνεται υπέροχος!

Γιώτα

Wednesday 3rd of November 2010

Δοκίμασα τη σαλάτα σου και όντως είναι υπέροχη!

Αμαλια Σιδηροπο&upsilon

Saturday 16th of October 2010

Απο τα πιο ενημερωτικα ,γλυκα και μυρωδατα site του ειδους του που εχω βρει μεχρι τωρα. συγχαρητηρια και καλο κουραγιο σου ευχομαι!!!

Ξανθή

Tuesday 5th of October 2010

Καλή δύναμη στην προσπάθεια σου!!! Τη σαλάτα θα τη δοκιμάσω σύντομα. My recent post Μπαζάρ Δρόμων Ζωής 2010

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares