Μια εύκολη και νόστιμη Ελληνική πατατοσαλάτα με μαγιονέζα, ελαιόλαδο και γιαούρτι στραγγιστό, για να συνοδεύσετε τα φαγητά σας, να τη φάτε σαν ελαφρύ γεύμα ή ακόμη να τη βάλετε μέσα σε σάντουιτς.
Αυτή η πατατοσαλάτα είναι πιο υγιεινή από μια συνηθισμένη γιατί έχει λίγη μαγιονέζα αλλά είναι κρεμώδες και νόστιμη από το στραγγιστό γιαούρτι και το εξτρά παρθένο ελαιόλαδο.
Πώς θα φτιάξουμε την Ελληνική Πατατοσαλάτα
- Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε για περίπου 30 – 35 λεπτά. μέχρι να τρυπιούνται με το πιρούνι. Εάν προτιμάτε να τις βράσετε ξεφλουδισμένες και αυτό γίνεται. Εγώ προτιμώ να τις βράζω με τη φλούδα γιατί γίνονται πιο νόστιμες γιατί δεν σπορροφάνε νερό κατά το βράσιμο.
- Όταν βράσουν, τις ξεφλουδίζουμε κάτω από τρεχούμε νερό για να μην καούμε.
- Τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτα και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Τους ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο όσο είναι ακόμη ζεστές, για να το απορροφήσουν. Γίνονται πολύ πιο νόστιμες έτσι.
- Βράζουμε τα αυγά για δέκα λεπτά ή χρησιμοποιούμε αυγά Πασχαλινά που περίσσεψαν. Τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
- Βάζουμε τη μαγιονέζα, το εξτρά παρθένο ελαιόλαδο, το στραγγιστό γιαούρτι, τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού σε ένα βαζάκι που κλείνει με καπάκι. Το κουνάμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ρίχνουμε τη σως πάνα από τις βραστές πατάτες και ανακατεύουμε να βραχουν καλά.
- Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε λίγη πάπρικα και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ξαναανακατεύουμε καλά.
- Τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα πριν τη σερβίρουμε είτε σαν συνοδευτικό ή κυρίως γεύμα. .
Με έναυσμα το σχόλιο κάποιου φίλου από τον Καναδά (ότι πρώτοι οι Έλληνες έκαναν πατατοσαλάτα) μου ήρθε στο μυαλό η ιστορία για πώς ήρθε στην Ελλάδα η πατάτα.
Πώς ήρθε η πατάτα στην Ελλάδα
Το απόσπασμα αυτό είναι από τη Wikipedia όπου έψαξα να βρω πώς ο Καποδίστριας έπεισε τους Έλληνες να φάνε πατάτες.
«Ο τρόπος που ο Καποδίστριας γνώρισε στους Έλληνες την πατάτα είναι σαν ανέκδοτο τις μέρες μας.
Είχε παραγγείλει ένα μεγάλο φορτίο πατάτας και ανακοίνωσε στους Έλληνες ότι όποιος ενδιαφερόταν μπορούσε να τις προμηθευτεί.
Η ανακοίνωση αυτή άφησε τους Έλληνες αδιάφορους και έτσι ο Καποδίστριας που ήξερε καλά την ιδιοσυγκρασία του έλληνα, έβαλε να ξεφορτώσουν το φορτίο της πατάτας σε εμφανές σημείο στην αποβάθρα του Ναυπλίου.
Έβαλε και αυστηροφανείς φρουρούς να τις φυλάνε.
Οι Έλληνες αμέσως υπέθεσαν ότι για να φρουρούνται οι πατάτες θα έπρεπε να είναι κάτι σπουδαίο και έτσι άρχισαν να τις κλέβουν.
Οι φρουροί είχαν εντολές να κάνουν τα στραβά μάτια και έτσι ο αρχικός σκοπός του Καποδίστρια επετεύχθη.
Οι Έλληνες έμαθαν να τρώνε πατάτες!!”
Ελληνική Πατατοσαλάτα με Μαγιονέζα
Μια εύκολη και νόστιμη πατατοσαλάτα που σερβίρεται σαν συνοδευτικό δίπλα σε ψητά κρέατα ή για ένα ελαφρύ γεύμα.
Ingredients
Υλικά
- 1 κιλό μικρές πατάτες
- 4 αυγά βρασμένα (ή χρησιμοποιούμε βρασμένα Πασχαλινά αυγά)
- 3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάππαρη
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύροι πιπέρι
- 1/4 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
Σως:
- 75 ml μαγιονέζα
- 4 κουταλιές εξτρά παρθένο ελαιόλαδο
- 4 κουταλιές γιαούρτι
- 1 κουταλιά μουστάρδα
- 1/4 κούπας χυμό λεμονιού
Instructions
Εκτέλεση:
- Πλένουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους και τις βράζουμε για 30-35' μέχρι να μαλακώσουν.
- Τις ξεφλουδίζουμε όσο είναι ζεστές, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε σε σαλατιέρα. Ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο.
- Βράζουμε τα αυγά για 10 λεπτά και τους ρίχνουμε κρύο νερό. Αφού κρυώσουν, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
- Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, το μαϊντανό και την κάππαρη (στραγγισμένη).
- Βάζουμε σε ένα βαζάκι τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το γιαούρτι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και τα κτυπάμε να ομογενοποιηθούν.
- Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες, προσθέτουμε την πάπρικα και τις περιχύνουμε ενώ είναι ζεστές ακόμα με την κρύα σως.
- Ανακατεύουμε καλά. Την αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει για μισή ώρα πριν τη σερβίρουμε
Notes
Σημείωση:
- Αντί για γιαούρτι, όταν την ξαναέκανα έβαλα σως thousand islands.
- Εάν χρησιμοποιήσετε μεγάλες πατάτες, χρειάζεται γύρω στα 45 λεπτά να βράσουν, ανάλογα το μέγεθος. Είναι έτοιμες όταν τρυπιούνται με το πιρούνι.
Nutrition Information
Yield 6 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 385Total Fat 22gSaturated Fat 4gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 17gCholesterol 130mgSodium 620mgCarbohydrates 39gFiber 4gSugar 4gProtein 10g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Σας άρεσε η συνταγή;
Πάνω στην εικόνα θα βρείτε τα κουμπιά για να την καρφιτσώσετε στο αγαπημένο σας board στο Pinterest. Επίσης, θα χαρούμε να μοιραστείτε τη συνταγή στα αγαπημένα σας Social Media, με τα κουμπιά που θα βρείτε στο μπλογκ.
ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
Γιάννα
Saturday 27th of November 2010
Πολύ ωραία η σαλάτα. Μόλις γράφητκα στο μπλογκ σου.
Φώφη
Wednesday 3rd of November 2010
Πολύ ωραία συνταγή!
Κασσιανή
Sunday 31st of October 2010
Μου αρέσει πολύ που δεν έχει πολλή μαγιονέζα. Μπράβο