Αυτή τη σαλάτα μας την έκαναν γνωστή οι Λιβανέζοι (tabbouleh) όταν πρωτοήρθαν στην Κύπρο την εποχή του πολέμου τους.Γίνεται εύκολα και είναι πολύ ωραίο συνοδευτικό για ψητά κρέατα.Μαζί με κρέας είναι ένα ελαφρύ γεύμα.
Η σαλάτα αυτή είναι κυρίως καλοκαιρινή, αλλά όπως ξαναείπα τις ντομάτες πια τις βρίσκουμε όλες τις εποχές. Γίνεται με πολύ μαϊντανό, κρεμμύδι, δυόσμο, ντομάτες, πλιγούρι, ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι και πιπέρι. Είναι πολύ δροσιστική χάρη στο φρέσκο δυόσμο αλλά και πολύ υγιεινή.Το πλιγούρι δεν χρειάζεται να το μουσκέψουμε από πριν.Αρκεί να ετοιμάσουμε τη σαλάτα 1 – 2 ώρες πριν να τη σερβίρουμε και το πλιγούρι θα απορροφήσει όλα τα υγρά και θα μαλακώσει.Επίσης αυτή η σαλάτα διατηρείται 2 – 3 μέρες στο ψυγείο και δοκιμάστε τη μέσα στα τοστ σας, αφού τα ψήσετε πρώτα, μετά θα βάλετε τη σαλάτα.
Εάν περισσέψει μπορούμε να τη βάλουμε στα τοστ μας και γίνονται πολύ νόστιμα!!
Ταιριάζει εξαιρετικά με φαγητά στο γκριλ, ψητά, στα κάρβουνα.
Η συνταγή περιλαμβάνεται στον Πρώτο Τόμο του βιβλίου μου «Κοπιάστε Στην Κουζίνα Μου, Γεύσεις της Κύπρου!.
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
