Η σαλάτα ταμπούλι ή αλλιώς ταμπουλέ (tabbouleh), είναι μια υπέροχη σαλάτα, που γίνεται με πλιγούρι, με κυρίως υλικό το μαϊντανό, ντομάτες, κρεμμύδι,φρέσκο δυόσμο, κάποιοι βάζουν και αγγούρι, ελαιόλαδο και λεμόνι.
Το Ταμπούλι το ενσωματώσαμε στη διατροφή μας από τότε που οι Λιβανέζοι ήρθαν στην Κύπρο (τη δεκαετία του 1980), κατά τη διάρκεια του πολέμου στον Λίβανο.
Γίνεται πολύ εύκολα, είναι πολύ νόστιμη, δροσερή, αρματική, και ταιριάζει απόλυτα με ψητά ή τηγανητά κρέατα ή μέσα σε ψημένα σάντουιτς και τοστ.
Γίνεται εύκολα και είναι πολύ ωραίο συνοδευτικό για ψητά κρέατα. Μαζί με κρέας είναι ένα ελαφρύ γεύμα.
Η σαλάτα αυτή είναι κυρίως καλοκαιρινή, αλλά τώρα τις ντομάτες πια τις βρίσκουμε όλες τις εποχές.
Τί υλικά χρειάζονται για τη Σαλάτα Ταμπούλι;
Η σαλάτα ταμπούλι γίνεται με πολύ μαϊντανό, κρεμμύδι ξερό και φρέσκο, δυόσμο φρέσκο, ντομάτες, αγγουράκι, πλιγούρι, ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.
Είναι πολύ δροσιστική χάρη στο φρέσκο δυόσμο αλλά και πολύ υγιεινή.
Το πλιγούρι δεν χρειάζεται να το μουσκέψουμε από πριν.
Αρκεί να ετοιμάσουμε τη σαλάτα 1 ώρα πριν τη σερβίρουμε και το πλιγούρι θα απορροφήσει όλα τα υγρά και θα μαλακώσει.
Επίσης αυτή η σαλάτα διατηρείται 3 – 4 μέρες στο ψυγείο.
Εάν περισσέψει, μπορούμε να τη βάλουμε μέσα σε τοστ, αφού πρώτα το ψήσουμε και μετα θα βάλουμε μέσα τη σαλάτα.
Τα τοστ γίνονται πολύ νόστιμα!!
Ταιριάζει εξαιρετικά με φαγητά στο γκριλ, ψητά, στα κάρβουνα.
Η συνταγή περιλαμβάνεται στον Πρώτο Τόμο του βιβλίου μου «Κοπιάστε Στην Κουζίνα Μου, Γεύσεις της Κύπρου!.
Σαλάτα Ταμπούλι ή ταμπουλέ
Η σαλάτα ταμπούλι ή αλλιώς ταμπουλέ (tabbouleh), είναι μια υπέροχη σαλάτα, που γίνεται με πλιγούρι, με κυρίως υλικό το μαϊντανό, ντομάτες, κρεμμύδι, φρέσκο δυόσμο, κάποιοι βάζουν και αγγούρι, ελαιόλαδο και λεμόνι.
Ingredients
Υλικά:
- 2- 3 ντομάτες ώριμες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες σε κυβάκια
- 1 μικρό αγγουράκι ψιλοκομμένο σε μικρά κυβάκια
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
- 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- ½ κούπα δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/3 κούπας χυμό λεμονιού
- 4 κουταλιές εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 3 4 κουταλιές πλιγούρι ψιλό
- Τρυφερά μαρουλόφυλλα, για διακόσημηση (προαιρετικά)
Instructions
Εκτέλεση:
- Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
- Τη βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα για να απορροφήσει το πλιγούρι όλα τα υγρά και να μαλακώσει.
- Τοποθετούμε τα μαρουλόφυλλα σε ένα μπολ και τη σαλάτα από πάνω.
- Σερβίρεται με ψητά κρέατα.
Notes
Σημείωση:
Δεν χρειάζεται να μουλιάσετε το πλιγούρι από πριν.
Οι ντομάτες μας είναιαρκετά ζουμερές και το πλιγούρι θα μαλακώσει μόνο με τα υγρά που υπάρχουν στησαλάτα.
Η σαλάτα διατηρείται στο ψυγείο 3 – 4 ημέρες.
Δοκιμάστε τη μέσα σε ψημένο σάντουιτς, τοστ ή κυπριακά σουβλάκια και σεφταλιά, σε πίτα.
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 352Total Fat 16gSaturated Fat 2gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 13gCholesterol 4mgSodium 731mgCarbohydrates 49gFiber 7gSugar 23gProtein 7g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Εάν σας άρεσε η συνταγή, θα χαρούμε να μοιραστείτε τη συνταγή στα αγαπημένα σας Social Media, με τα κουμπιά που θα βρείτε στην ανάρτηση.
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
