Skip to Content

Χταπόδι Σαλάτα

Χταπόδι Σαλάτα

Sharing is caring!

Το Χταπόδι Σαλάτα είναι ένα από τα αγαπημένα μου Σαρακοστιανά φαγητά.  Αφού ψήσωω το χταπόδι, το φτιάχνω με πατάτες ψητές, κρεμμυδάκια φρέσκα, μαϊντανο και εξτρά παρθένο ελαιόλαδο.

Είναι τέλειο είτε σαν συνοδευτικό φαγητό αλλά και σαν κυρίως πιάτο.   

Χταπόδια που στεγνώνουν στον ήλιο εικόνα

Μπήκαμε στη Σαρακοστή γιαυτό σήμερα θα φτιάξουμε χταπόδι σαλάτα, με πατάτες βραστές, κρεμμυδάκι φρέσκο, μαϊντανό, εξτρά παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.  Τι καλύτερο φαγάκι με ένα ποτήρι λευκό κρασί!

χταπόδι σαλάτα εικόνα

Την Καθαρά Δευτέρα είχα πει ότι θα έβαζα τις νηστίσιμες συνταγές που είχα φτιάξει αλλά μεσολάβησαν διάφορα άλλα και δυστυχώς καθυστέρησα.  Ελπίζω αυτή τη βδομάδα να βάλω περισσότερες νηστίσιμες συνταγές.

χταπόδι λαδορίγανη εικόνα

Πώς μαγειρεύουμε το χταπόδι

Ο καλύτερος τρόπος να μαγειρέψουμε το χταπόδι είναι στο ίδιο το ζουμί του.

Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά, χωρίς τίποτε μέσα και ρίχνουμε ολόκληρο το χταπόδι μέσα.

Μόλις αρχίσει να απελευθερώνει ένα ροζέ υγρό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι.  Το παρακολουθούμε και το γυρίζουμε τακτικά μέχρι να πιεί όλα τα υγρά του.  

Θα δείτε ότι όσο εξατμίζονται τα υγρά του θα μικραίνει το χταπόδι.  Δεν βάζουμε καθόλου αλάτι.

Η όλη διαδικασία κρατάει γύρω στα 15 – 20 λεπτά (εάν είναι πολύ μεγάλο ίσως χρειαστεί να ρίξουμε και λίγο νερό μέχρι μα μαλακώσει) και όταν βγάλει όλα τα υγρά του και έχουν εξατμιστεί, το χταπόδι θα έχει μαλακώσει.

χταπόδι ξυδάτο εικόνα

Σ’ αυτή τη φάση μπορούμε να το ψήσουμε στα κάρβουνα, να το κάνουμε λαδορίγανη, προσθέτοντας ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κάπαρη κλπ.

Μπρορούμε επίσης να το κάνουμε ξυδάτο, το βάζουμε στο ξύδι με λίγη ρίγανη, μπαχαρικά, φρέσκο δενδρολίβανο και ελαιόλαδο από πάνω να το σκεπάσει ή συνεχίζουμε το μαγείρεμα για να το κάνουμε με μακαρονάκι κοφτό).

χταπόδι σαλάτα εικόνα

Χταποδι Σαλατα

Yield: 4
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 1 hour
Total Time: 1 hour 15 minutes

Το Χταπόδι Σαλάτα είναι ένα από τα αγαπημένα μου Σαρακοστιανά φαγητά.  Αφού ψήσωω το χταπόδι, το φτιάχνω με πατάτες ψητές, κρεμμυδάκια φρέσκα, μαϊντανο και εξτρά παρθένο ελαιόλαδο.

Ingredients

Υλικά:

  • 1 χταπόδι περίπου 1 κιλό φρέσκο ή κατεψυγμένο
  • 1 κούπα κρασί λευκό ή κόκκινο ξηρό
  • ½ κούπα ελαιόλαδο
  • Κόκκους μαύρο πιπέρι
  • 3 – 4 φύλλα δάφνης

Για τη Σαλάτα:

  • 2 μέτριες πατάτες
  • 2- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • Λίγο μαϊντανό
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • Αλατοπίπερο
  • Ρίγανη
  • Λεμόνι

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Καθαρίζουμε και πλένουμε το χταπόδι.   Δείτε βήμα-βήμα, εδώ.
  2. Μαγειρεύουμε το χταπόδι όπως περιγράφεται πιο πάνω
    μέχρι να πιεί τα υγρά του.
  3. Αφού εξατμιστεί το ζουμί ρίχνουμε με το ελαιόλαδο,
    κρασί, δαφνόφυλλα (τα αφήνουμε περίπου 10 λεπτά για να μην πικρίσει το φαγητό και τα αφαιρούμε) και τους κόκκους πιπεριού και όταν αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά και  το αφήνουμε με το καπάκι να σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσει.
  4. Βγάζουμε το χταπόδι σε πιατέλα και το κόβουμε σε
    μικρότερα κομματάκια. Το ζουμί δεν θα το πετάξουμε.
  5. Εν τω μεταξύ ψήνουμε τις πατάτες τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο
    με τις φλούδες στο φούρνο ή τις ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων ή τις βράζουμε πάλι με τις φλούδες κατά προτίμηση στο καλαθάκι της χύτρας στον ατμό .
  6. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις  κόβουμε μικρά κομματάκια. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τις ανακατεύουμε.  Ψιλοκόβουμε
    τα κρεμμυδάκια και το μαϊντανό και τα ανακατεύουμε με τις πατάτες.  Προσθέτουμε τη σάλτσα που έμεινε από το χταπόδι και λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη κατά βούληση

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Πώς καθαρίζουμε το χταπόδι

Χταπόδι ή Μοσχιούς με Μακαρονάκι Κοφτό

Χταπόδι με Μανιτάρια και Σπιτικές Χυλοπίτες

ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ

Κολάζ Χταπόδι Σαλάτα εικόνα

 

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

 

 

 

Sharing is caring!

Previous
Αποτυχημένα Μπισκότα Πεκάν για Υπέροχο Επιδόρπιο
αρακάς λαδερός εικόνα
Next
Αρακάς Λαδερός

Ivy

Friday 4th of April 2008

Βεβαίως το βλέπω συνέχεια όταν κάνω κάποια αναζήτηση, αλλά τώρα αναγνώρισα στη λίστα με αυτούς που συμμετέχουν το δικό σου όνομα, της cook κλπ. Πες μου περισσότερα εάν θέλεις τι ακριβώς κάνετε εκει; Μπορεις να μου στείλεις e-mail στο [email protected] φιλιάΘα πάω να το δω πιο προσκτικά άλλη στιγμή γιατί τώρα κάθισα για 5 λεπτά στον υπολογιστή να δω μόνο τα e-mail γιατί πνίγομαι. φιλιά

heart n soul

Friday 4th of April 2008

μια που λέμε για μπλογκ,ξέρεις το hungry for hungry;

Ivy

Friday 4th of April 2008

Heart σ'ευχαριστώ που μου έστειλες το λινκ. Δεν το περίμενα γιατί μόνο μια-δυό φορές επισκέφθηκα αυτό το site.

heart n soul

Friday 4th of April 2008

ευχαριστώ Ήβη!κοίτα πού αλλού σε βρήκα, έυφημη μνεία σε ποστ του greekgourmand/καλό σ/κ!

Ivy

Thursday 3rd of April 2008

Kαλημέρα Heart. Κοίταξε, εαν λες να κάνεις την όλη διαδικασία και αφού ξεφλουδίσεις τις πατάτες να τις βάλεις στη σάλτσα, θα σου έλεγα γιατί όχι. Αλλά εάν λες να τις βάλεις ωμές για να βράσουν δεν το συνιστώ γιατί θα χρειαστεί να βάλεις περισσότερο νερό (όχι ότι δεν θα τρώγονται) αλλά θα είναι άλλη γεύση και άλλο φαγητό. Φιλιά.

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares