Skip to Content

Νηστίσιμη Τούρτα Σοκολάτας με Κρέμα Κάστανου

Νηστίσιμη Τούρτα Σοκολάτας με Κρέμα Κάστανου

Sharing is caring!

Αυτή η Νηστίσιμη Τούρτα Σοκολάτας με Κρέμα Κάστανου εκτός του ότι είναι νηστίσιμη είναι πολύ νόστιμη και τέλεια για όσους έχουν πρόβλημα με τη λακτόζη και τα αυγά!

Φαντάζομαι ότι για να διαβάζετε αυτό το ποστ, πολλοί από εσάς θα έχετε το ίδιο πρόβλημα με μένα.  Δηλαδή να έχετε τα γενέθλιά σας μέσα στη Σαρακοστή και να μην μπορείτε να φτιάξετε μια τούρτα νηστίσιμη της προκοπής.

Αυτό το πρόβλημα το είχα πάντοτε γιατί εκτός από τα δικά μου τα γενέθλια, λίγο πιο νωρίς είναι της κόρης μου και ένα μήνα αργότερα του γιου μου.  Είτε το Πάσχα πέφτει νωρίς είτε αργά, τουλάχιστον δύο από τους τρεις μας τα γενέθλια μας πέφτουν μέσα στη Σαρακοστή.

Κάστανα πάνω σε κούτσουρο

Πενία τέχνας κατεργάζεται, λέει και μια παροιμία, γι’ αυτό βάλθηκα να φτιάξω μια Τούρτα Νηστίσιμη.  Το ψευδοπαντεσπάνι βέβαια ήταν το εύκολο μέρος γιατί Κέικ νηστίσιμο σοκολάτας έχω φτιάξει αρκετές φορές και έτσι τροποποίησα λίγο εκείνη τη συνταγή.  Για την καραμέλα και το γλάσο και αυτά πανεύκολα, προχθές είχα κάνει τα μάφιν δηλαδή Σοκολατένια Κεκάκια και μου άρεσε πολύ η γεύση της σοκολάτας με το πετιμέζι ροδιού.Έμενε να βρω καμιά ιδέα για την κρέμα.

Σκεφτόμουν αρχικά να κάνω κάποια κρέμα με ζελατίνη, όπως έχω κάνει αρκετές φορές ή να κάνω μια κρέμα Μαχαλεπί δηλαδή νερό και κορνφλάουρ και μέσα αντί ζάχαρη να βάλω Τριαντάφυλλο αλλά είχα πάρει κάστανα τελευταία τα οποία σκεφτόμουν συνέχεια πώς μπορούσα να τα βάλω στην τούρτα, γιατί μου αρέσουν πάρα πολύ.  Αποφάσισα να φτιάξω τα κάστανα όπως είχα κάνει σε ένα άλλο Κέικ κάστανου με Ντούλτσε Ντε Λέχε και να τη συνδυάσω με μέρος από το Μαχαλεπί.  (Λυπάμαι που όλες οι πιο πάνω συνταγές μου είναι στα Αγγλικά αλλά θα προσπαθήσω μετά το Πάσχα να τις βάλω).  Σ’ αυτή την περίπτωση τα κάστα τα έβρασα να μαλακώσουν μόνο σε νερό.Την κρέμα που έφτιαξα, την έκανα επίτηδες πολύ γλυκιά γιατί ήθελα να ισορροπήσει λίγο η ξινή γεύση του συροπιού.

Το αποτέλεσμα ήταν καταπληκτικό.  Η κρέμα κάστανου είχε μια υπέροχη γεύση, λίγο ξινούτσικη, αλλά αυτό το ξινό που δίνει το πετιμέζι ροδιού ταιριάζει πάρα πολύ με τη σοκολάτα.  Βέβαια τα καρύδια αλλιώς ήθελα να τα κάνω και αλλιώς μου βγήκαν γιατί όταν τα καραμέλωσα και τα έβαλα στο χαρτί δεν σκέφτηκα να τα γυρίσω όλα με το στρογγυλό μέρος προς τα πάνω και έτσι αναγκάστηκα να τα κοπανίσω μετά και να στολίσω την τούρτα αλλά και έτσι ήταν πάρα πολύ ωραία.

Νηστίσιμη Τούρτα Σοκολάτας με Κρέμα Κάστανου – Συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα – 30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος:45 λεπτά

Μερίδες:12

Υλικά:

Για το παντεσπάνι:

3

Κούπες

Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

6

Κουταλιές

Κακάο

1 ½

Κούπες

Ζάχαρη

1

Κουταλιά

Ξύσμα πορτοκαλιού

¼

κ.γ.

Αλάτι

1

κ.γ.

Μαγειρική σόδα

1

κ.γ.

Μπέικιν Πάουντερ

1

κ.γ.

Εσάνς βανίλιας (ή 2 αμπούλες)

10

Κουταλιές

Ηλιέλαιο

2

Κουταλιές

Μηλόξυδο

1

Κούπα

Χυμό πορτοκαλιού

½

Κούα

Νερό

Για τα κάστανα:

500

γραμμ.

Βρασμένα κάστανα

½

Κούπα

Πετιμέζι Ροδιού

½

Κούπα

Συρόπι Βατόμουρου (ή κάποιο άλλο συρόπι)

Για την καραμέλα:

14

Μισά

Καρύδια

4

Κουταλιές

Ζάχαρη

1

Κουταλιά

Νερό

1

Κουταλιά

Χυμό λεμονιού

Για την Κρέμα:

1

Κούπα

Νερό

3

Κουταλιές

Κόρν φλάουαρ

5

Κουταλιές

Ζάχαρη

1

κ.γ.

Εσάνς βανίλιας ή αμπούλες

Για το γλάσο:

1

Σοκολάτα

Κουβερτούρα (125 γρ.)

1

Κουταλιά

Μαργαρίνη

2

Κουταλιές

Συρόπι ροδιού

Για διακόσμηση

½

Σοκολάτα

Κουβερτούρα (60 γρ.) για τα ξύσματα

 

 


Εκτέλεση για το κέικ:

1.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

2.

Βάζουμε όλα τα υγρά (λάδι, ξύδι, χυμό πορτοκαλιού, νερό και βανίλια) σε ένα μπωλ και τα ανακατεύουμε.

3.

Σε άλλο μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το μπέικιν πάοντερ, τη σόδα, το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού.

4.

Ρίχνετε τα υγρά στο αλεύρι και ανακατεύετε με το κτυπητήρι.  Δεν χρειάζεται το μίξερ.

5.

Σε ένα ταψί με τσέρκι 26 εκ. στρώνετε λαδόκολλα και τη βουρτσίζεται με λίγο λάδι και ρίχνετε το μείγμα του κέικ.

6.

Ψήνετε μέχρι να δοκιμάσετε με οδοντογλυφίδα και να βγει καθαρή (περίπου στα 45 λεπτά).

 

Εκτέλεση για τα κάστανα:

1.

Βάζουμε τα βρασμένα κάστανα με το συρόπι να βράσουν.

2.

Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε το φωτιά και τα αφήνουμε για 10 λεπτά να σιγοβράζουν.

3.

Τα πατάμε με το πιρούνι να λιώσουν και τα βγάζουμε από τη φωτιά.

 

Εκτέλεση για την καραμέλα

1.

Σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και το λεμόνι και ανακατεύουμε συνεχώς με μια σπάτουλα.

2.

Μόλις η ζάχαρη αρχίζει να αλλάζει χρώμα, ρίχνουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε, μέχρι η ζάχαρη να γίνει πιο σκούρα.

3.

Τη ρίχνουμε σε λαδόκολλα και περιμένουμε να κρυώσει.

4.

Σπάμε την καραμέλα και βγάζουμε τα καρύδια.

5.

Τα βάζουμε ολόκληρα ή διπλώνουμε τη λαδόκολλα και τα κοπανάμε.

 

Εκτέλεση για την κρέμα:

1.

Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το κόρν φλάουαρ, τη ζάχαρη και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.

2.

Ρίχνουμε μέσα τα λιωμένα κάστανα και τα ανακατεύουμε με το μίξερ να αφρατέψει η κρέμα.

Συναρμολογούμε την Τούρτα:

1.

Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει και το αναποδογυρίζουμε στην πιατέλα.  

2.

Χρησιμοποιούμε μεγάλο κοφτερό μαχαίρι και το κόβουμε στα δύο.

3.

Βγάζουμε προσεκτικά το πάνω μέρος και ξαναβάζουμε το τσέρκι.

4.

Προσθέτουμε την κρέμα, όπως είναι ζεστή, βάζουμε το δεύτερο κέικ από πάνω και το αφήνουμε να κρυώσει η κρέμα.

 

Εκτέλεση για το γλάσο:

1.

Σε μπαιν Μαρί βάζουμε τη σοκολάτα μέχρι να λιώσει.

2.

Προσθέτουμε τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε και μετά το συρόπι.

3.

Το ρίχνουμε στο κέικ, ενώ το γλάσο είναι ζεστό.  Με μαχαίρι αλείβουμε και τα πλαϊνά.

4.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και στολίζουμε τα πλαϊνά και λίγο από πάνω με τα ξύσματα της σοκολάτας και το υπόλοιπο το στολίζουμε με τα καραμελωμένα καρύδια.

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

 

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

 

Sharing is caring!

Previous
Φαλάφελ
Next
Λακωνία και Πάστα Ελιάς

Ελένη

Friday 5th of November 2010

Τέλεια η τούρτα! 'Άρεσε σε όλους όσους την δοκίμασαν. Απλά υπέροχη!

Μαρία

Friday 5th of November 2010

Εξαιρετική συνταγή! Είναι κάτι το ιδιαίτερο.

Γιάννα

Wednesday 3rd of November 2010

Επιτέλους βρήκα Τούρτα Νηστίσιμη. Σ' ευχαριστώ πολύ γιατί και εγώ έχω το ίδιο πρόβλημα!

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares