We Already Have 872 Recipes.

Γίγαντες πλακί στο Φούρνο

Παρόλο που οι γίγαντες είναι ένα φαγητό που το φτιάχνω αρκετά συχνά, τώρα συνειδητοποίησα ότι μέχρι τώρα δεν έχω βάλει τη συνταγή.

Αυτό το νηστίσιμο φαγητό θέλει αρκετή ώρα να γίνει αλλά εάν δεν έχετε τόσο πολύ χρόνο στη διάθεσή σας, το πρώτο στάδιο, μέχρι να βράσουν ή μέχρι να γίνει η σάλτσα, μπορούν να γίνουν από την προηγουμένη ή στη χύτρα ταχύτητας.

Gigantes sti gastra

Ψήνονται  στο φούρνο σε γάστρα, μέχρι να απορροφήσουν όλη τη νοστημιά της σάλτσας.   Ό,τι περισσέψει θα έχει ακόμη πιο ωραία γεύση την επομένη και σερβίρετέ το σαν μεζεδάκι.

Εάν δεν έχετε γάστρα μπορείτε να τους ψήσετε σε ταψί που θα σκεπάσετε καλά με αλουμινόχαρτο.

Φασόλια Γίγαντες πλακί στο Φούρνο

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 λεπτό να βράσουν / 1 ώρα και 30 λεπτά στο φούρνο

Μερίδες: 4 – 5

Υλικά:

  • 300 γραμμάρια φασόλια γίγαντες Κοζάνης
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1/3 κούπας ελαιόλαδο
  • 6 ώριμες ντομάτες, αποφλοιωμένες και λιωμένες ή 1 κονσέρβα ντοματάκια ολόκληρα (500 γραμμάρια)
  • 1 κουταλιά ντοματοπελτέ
  • 1/3 κούπας λευκό ξηρό κρασί (προαιρετικό)
  • 1 κούπα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 -2 κλωναράκια σέλερυ, ψιλοκομμένα
  • 3 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένα
  • 1 πατάτα, κομμένη σε κυβάκια
  • 2 κουταλιές φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη
  • 1 κουταλιά αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλιά  μέλι θυμαρίσιο
  • ½ κουταλάκι πιπέρι τσίλι (προαιρετικά)
  • 2 κούπες νερό

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε τα φασόλια από βραδύς να μουσκέψουν.
  2. Τα βάζουμε με φρέσκο νερό να βράσουν.
  3. Τα ξαφρίζουμε, τα σουρώνουμε και τα ξαναβάζουμε να βράσουν με τα φύλλα δάφνης και λίγο αλάτι μέχρι να μαλακώσουν (σχεδόν 1 ώρα και 30 λεπτά).  Στη συνέχεια, τα στραγγίζουμε και πετάμε τα φύλλα δάφνης.
  4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 o C / 400 o F.
  5. Σε σωτέζα ή βαρύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο  και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
  6. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σέλινο, τα καρότα,  τη φρέσκια ρίγανη και τα φασόλια και τα ανακατεύουμε.
  7. Προσθέτουμε το κρασί, το μέλι, την ντομάτα, αλάτι και πιπέρι και νερό και ανακατεύουμε.  
  8. Εάν η σωτέζα μας μπαίνει σέτο φούρνο, τη σκεπάζουμε με το καπάκι ή τα μεταφέρουμε σε ένα πυρέξ με καπάκι ή τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
  9. Τα ψήνουμε για περίπου 1 ώρα και 15 – 30 λεπτά ανακατεύοντας μια φορά αφού περάσει 1 ώρα, μέχρι να πιεί τη σάλτσα του το φαγητό και να χυλώσουν.
  10. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα το μαϊντανό.

Fassolia gigantes plaki

Τα βιβλία μου μπορείτε να τα βρείτε σε όλα τα καταστήματα Amazon. Περισσότερες λεπτομέρειες εδώ.

 

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Μαύροι Γίγαντες στη Γάστρα και Πουρές με Μαύρους Γίγαντες

Φασολάδα με Λουκάνικο

Kopiaste

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

 

 

Print Friendly
Δεν βαθμολογήθηκε ακόμη

Βαθμολογία

11 Responses

  1. Eυανθία

    ‘Ήβη μου ευτυχώς που μου τους θύμησες και τους έχω πεθυμήσει. Θα τους φτιάξω σύντομα γιατί τους λατρεύω.

  2. Βάνα

    Aχ αυτό είναι το αγαπημένο μου φαγάκι, είτε σαν κυρίως φαγητό, είτε σαν μεζεδάκι για ουζάκι!! Το λατρεύω!!

  3. Ανώνυμος

    Διάβαζω συχνά το blog σας αλλά πρώτη φορά αφήνω σχόλιο. Διάβασα και άλλες συνταγές στην αρχή αλλά συνήθως ήταν αλχημίες που ήθελαν να τονίσουν τη φαντασία του μάγειρα με χαμηλής ποιότητας αποτέλεσμα στην γεύση. Χιλιάδες υλικά και δυκολία χωρίς σκοπό. Σε εσάς εκτίμησα το ότι οι συνταγές σας “θρέφουν”, δεν ταϊζουν μόνο και είναι καθαρές. Συγχαρητήρια.

  4. Γιώργος

    Τι το θες το σκόρδο βρε παιδάκι μου…

  5. That is definitely terrific and really nicely written.Normally I almost never make posts on post on blogs, however I’ve to say that this blog actually made me want to. Actually top notch piece of wisdom

  6. Thanks for the post

  7. We are a group of volunteers and starting a new initiative in our neighborhood. Your site provided us with valuable information to help us get started|.You have done a marvellous job!

  8. Finally, this is the article that I’ve been waited for so long

  9. Pretty impressive post. I just stumbled upon your site and wanted to say that I have really enjoyed reading your blog posts. Any way I’ll be subscribing to your feed and I hope you post again soon.

  10. Γεωργία

    Πολύ ωραία συνταγή φαίνεται. Θα τη δοκιμάσω σύντομα

  11. I love this dish! I make them with loads of dill.
    Myrto recently posted..Mosaiko or Salami or KormosMy Profile

Leave a comment

CommentLuv badge

This blog uses premium CommentLuv which allows you to put your keywords with your name if you have had 3 approved comments. Use your real name and then @ your keywords (maximum of 3)