Skip to Content

Μακαρονάκι Κοφτό με Xταπόδι

Μακαρονάκι Κοφτό με Xταπόδι

Sharing is caring!

Το Μακαρονάκι Κοφτό με χταπόδι είναι από τις αγαπημένες συνταγές που συνήθως λατρεύουν τα παιδιά και από τις πιο χορταστικές κατά την περίοδο της νηστείας.

χταποδάκι με μακαρονάκι κοφτό και μυζήθρα εικόνα

Παρόλο που το δενδρολίβανο δεν είναι μέρος της παραδοσιακής συνταγής, μου αρέσει να προσθέτω ένα κλαράκι, αλλά μόνον όταν είναι φρέσκο.  

Αυτό δίνει υπέροχο άρωμα και λιώνει στο στόμα, γιαυτό μη βάλετε ξερό γιατί δεν είναι το ίδιο.

Μοσχιοί με μακαρονάκι φωτογραφία

Αντί για χταπόδι που είναι αρκετά ακριβό, (τριπλάσια τιμή), το ίδιο φαγητό γίνεται με μοσχιούς και γίνεται το ίδιο νόστιμο.  

Στην Ελλάδα υπάρχουν αρκετά είδη χταποδιών και ξεχωρίζουμε τους μοσχιοιούς γιατί είναι μικροί και έχουν μόνο μια σειρά από βεντούζες.

κολάζ χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό εικόνα

Πώς φτιάχνουμε το Μακαρονάκι Κοφτό με Χταπόδι

Πλένουμε το χταπόδι και το καθαρίζουμε ως εξής:  κόβουμε το πάνω μέρος και αφαιρούμε από τη σακούλα το εσωτερικό (στομάχι) προσέχοντας να μην σπάσει.   Αφαιρούμε το εξωτερικό δέρμα.  Από το κομμάτι στα πλοκάμια αφαιρούμε το κεντρικό μέρος που είναι σκληρό.  Πλένουμε καλά και κόβουμε κομμάτια περίπου 4 εκατοστά.  Δείτε βήμα-βήμα πώς θα καθαρίσετε το χταπόδι εδώ.

Βάζουμε την κατσαρόλα να ζεσταθεί καλά (χωρίς λάδι) και ρίχνουμε το χταπόδι μέσα.   Ανακατεύουμε μέχρι να βγάλει ένα ροζέ υγρό στο οποίο θα ψηθεί το χταπόδι με το καπάκι κλειστό.

Το παρακολουθούμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Βγάζουμε το χταπόδι και το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια περίπου 3 – 4 εκ.

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σωτάρουμε ελαφρά, μέχρι να μαλακώσουν, προσπαθώντας να ξεκολλήσουμε ότι έχει μείνει στην κατσαρόλα.

Προσθέτουμε το χταπόδι και σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Ρίχνουμε την ντομάτα λειωμένη με τον ντοματοπελτέ και το νερό, το πιπέρι, τα φύλλα δάφνης και το δενδρολίβανο και αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά.  Το σιγοψήνουμε για 1 περίπου ώρα.

Αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης δέκα λεπτά μετά το βράσιμο. Προσθέτουμε και άλλο νερό  και περιμένουμε να βράσει.  Ρίχνουμε το μακαρονάκι και το ανακατεύουμε κατά διαστήματα για 10 λεπτά.  Κ

λείνουμε το μάτι και το αφήνουμε μέχρι να απορροφήσει τη σάλτσα.   Δοκιμάζουμε και εάν θέλουμε ρίχνουμε και αλάτι (εγώ δεν βάζω).

Δεύτερος τρόπος μαγειρέματος:

Αντί να το μαγειρέψουμε στην κατσαρόλα, αφού ψηθεί το χταπόδι μπορούμε να το μεταφέρουμε σε πυρέξ να προσθέσουμε ζεστό νερό και αφού ζεσταθεί, προσθέσουμε το μακαρονάκι και το ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.

Εάν θέλουμε από πάνω τρίβουμε μυζήθρα ξερή ή κεφαλοτύρι (εκτός νηστείας).

Μακαρονάκι Κοφτό με Χταπόδι

Μακαρονάκι Κοφτό με Χταπόδι

Yield: 6
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 1 hour 20 minutes
Total Time: 1 hour 50 minutes

Το Μακαρονάκι Κοφτό με χταπόδι είναι από τις αγαπημένες συνταγές που συνήθως λατρεύουν τα παιδιά και από τις πιο χορταστικές κατά την περίοδο της νηστείας.

Ingredients

Υλικά:

  • Χταπόδι περίπου 1 κιλό ή μικρά χταποδάκια
  • 1/3 κούπας ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 3 - 4 μεγάλες φρέσκιες ντομάτες τριμμένες ή 1 κουτάκι ντοματάκια ολόκληρα (500 γρ.)
  • 1 κουταλιά ντοματοπελτέ
  • Αλάτι (προαιρετικά) και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 κλωναράκι φρέσκο δενδρολίβανο (προαιρετικά) δική μου προσθήκη
  • 1 κούπα κρασί κόκκινο ξηρό
  • 2 κούπες νερό
  •  850 ml (3 1/2 κούπες) νερό
  • 1 πακέτο μακαρονάκι κοφτό (500 γραμμάρια)

Instructions

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε το χταπόδι και το καθαρίζουμε ως εξής:  κόβουμε το πάνω μέρος και αφαιρούμε από τη σακούλα το εσωτερικό (στομάχι) προσέχοντας να μην σπάσει.   Αφαιρούμε το εξωτερικό δέρμα.  Από το κομμάτι στα πλοκάμια αφαιρούμε το κεντρικό μέρος που είναι σκληρό.  Πλένουμε καλά και κόβουμε κομμάτια περίπου 4 εκατοστά.  Δείτε βήμα-βήμα πώς θα καθαρίσετε το χταπόδι εδώ.
  2. Βάζουμε την κατσαρόλα να ζεσταθεί καλά (χωρίς λάδι) και ρίχνουμε το χταπόδι μέσα.   Ανακατεύουμε μέχρι να βγάλει ένα ροζέ υγρό στο οποίο θα ψηθεί το χταπόδι με το καπάκι κλειστό. Το παρακολουθούμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
  3. Βγάζουμε το χταπόδι και το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια περίπου 3 - 4 εκ.
  4. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σωτάρουμε ελαφρά, μέχρι να μαλακώσουν, προσπαθώντας να ξεκολλήσουμε ότι έχει μείνει στην κατσαρόλα.
  5. Προσθέτουμε το χταπόδι και σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε την ντομάτα λειωμένη με τον ντοματοπελτέ και το νερό, το πιπέρι, τα φύλλα δάφνης και το δενδρολίβανο και αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά.  Το σιγοψήνουμε για 1 περίπου ώρα.
  6. Αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης δέκα λεπτά μετά το βράσιμο .
  7. Προσθέτουμε και άλλο νερό  και περιμένουμε να βράσει.  Ρίχνουμε το μακαρονάκι και το ανακατεύουμε κατά διαστήματα για 10 λεπτά.  Κλείνουμε το μάτι και το αφήνουμε μέχρι να απορροφήσει τη σάλτσα.   Δοκιμάζουμε και εάν θέλουμε ρίχνουμε και αλάτι (εγώ δεν βάζω).

Δεύτερος τρόπος:

  1. Αντί να το ψήσουμε στην κατσαρόλα, αφού ψηθεί το χταπόδι μπορούμε να το μεταφέρουμε σε πυρέξ να προσθέσουμε ζεστό νερό και αφού ζεσταθεί, προσθέσουμε το μακαρονάκι και το ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
  2. Εάν θέλουμε από πάνω τρίβουμε μυζήθρα ξερή ή κεφαλοτύρι (εκτός νηστείας).

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κολάζ χταπόδι με Μακαρονάκι κοφτό εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Previous
Κοτόπιτα
Σπιτικό Μείγμα μπαχαρικών εικόνα
Next
Σπιτικό Μείγμα Μπαχαρικών

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe