Name: Φακές Σούπα
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Ελληνική Κουζίνα
Ingredients: 250 γραμμάρια φακές ψιλές; 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα; 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο; 1/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο; 1 μεγάλο καρότο, ψιλοκομμένο; 1 μέτρια πατάτα, κομμένη σε κυβάκια (προαιρετικά); 2 ώριμες ντομάτες (ή περισσότερες), τριμμένες; 1 κουταλιά ντοματοπελτέ (προαιρετικά); 1 κομμάτι σέλερυ, ψιλοκομμένο; Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι; 1 βιολογικό κύβο λαχανικών; Μία πρέζα ρίγανη; 2 φύλλα δάφνης; 2 κουταλιές ξύδι κόκκινο ή βαλσάμικο; 750 ml νερό που κρατήσαμε(περίπου 3 ποτήρια)

Jump to Recipe

Οι φακές Σούπα είναι μια υπέροχη σούπα με μεγάλη θρεπτική αξία γιαυτό τις κρύες ημέρες του χειμώνα μην παραλείπετε να τη φτιάχνετε όποτε μπορείτε.

Όλα τα όσπρια, εκτός από τα φασόλια σόγιας, είναι λίγο – πολύ παρόμοια στα θρεπτικά τους συστατικά.

Είναι πλούσια σε βιταμίνες, πρωτεΐνες, σίδηρο, υδατάνθρακες και ίνες, και με χαμηλή περιεκτικότητα λιπαρών (συνήθως ακόρεστα).

Προσπαθώ να βάλω πιο πολλά όσπρια στη διατροφή μας και ειδικά τώρα κατά τη διάρκεια της νηστείας είναι απαραίτητα.

Το καλοκαίρι προτιμώ να φτιάχνω την Κυπριακή συνταγή, τις Φακές Μουτζέντρα με ρύζι, αλλά όταν κάνει πολύ κρύο η σούπα είναι ό,τι καλύτερο.

Πώς φτιάχνουμε τις Φακές Σουπα

Καθαρίζουμε τις φακές και τις πλένουμε. Οι συσκευασμένες δεν θέλουν καθάρισμα, αλλά στις φακές χύμα, μπορεί να βρεθούν πετραδάκια ή άλλα σκουπιδάκια.

Τις βράζουμε σε μπόλικο νερό για 15 λεπτά. Τις στραγγίζουμε, αλλά κρατάμε το νερό, γιατί εκεί είναι όλες οι βιταμίνες.

Ξεπλένουμε την κατσαρόλα και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.

Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά, τις τριμμένες ντομάτες, τον κύβο, αλατοπίπερο, τη ρίγανη, το ξύδι και το νερό που κρατήσαμε. Οι πατάτες είναι προαιρετικές γιαυτό μπορείτε να τις παραλείψετε.

Μόλις αρχίσουν να βράζουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου μισή ώρα, προσέχοντας να μη μας κολλήσει η πατάτα.

Προσθέτουμε τις φακές και τις σιγοβράζουμε για άλλα 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και να χυλώσει η σούπα.

Εάν θέλετε τη σούπα πιό κόκκινη, βάλτε περισσότερη ντομάτα και ντοματοπελτέ.

Σημείωση:

Πολλοί συνηθίζουν όταν βράζουν φακές να πετούν το πρώτο νερό. Έτσι με έμαθε η μητέρα μου και το έκανα και εγώ αυτό για πολλά χρόνια. Όμως, το νερό αυτό έχει πολλά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες γιαυτό τώρα το χρησιμοποιώ και το φαγητό γίνεται νόστιμο και η σούπα πιο ελαφριά και εύπεπτη.

Δείτε περισσότερες νηστίσιμες συνταγές εδώ.:

Τα βιβλία μου μπορείτε να τα βρείτε σε όλα τα καταστήματα Amazon. Περισσότερες λεπτομέρειες εδώ.

Φακές Σούπα

Yield: 5

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 1 hour

Total Time: 1 hour 10 minutes

Ingredients

Υλικά:

250 γραμμάρια φακές ψιλές
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο
1 μεγάλο καρότο, ψιλοκομμένο
1 μέτρια πατάτα, κομμένη σε κυβάκια (προαιρετικά)
2 ώριμες ντομάτες (ή περισσότερες), τριμμένες
1 κουταλιά ντοματοπελτέ (προαιρετικά)
1 κομμάτι σέλερυ, ψιλοκομμένο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 βιολογικό κύβο λαχανικών
Μία πρέζα ρίγανη
2 φύλλα δάφνης
2 κουταλιές ξύδι κόκκινο ή βαλσάμικο
750 ml νερό που κρατήσαμε(περίπου 3 ποτήρια)

Instructions

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις φακές και τις πλένουμε. Τις βράζουμε σε μπόλικο νερό για 15 λεπτά. Τις στραγγίζουμε, αλλά κρατάμε το νερό.
Ξεπλένουμε την κατσαρόλα και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.
Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά, τις τριμμένες ντομάτες, αλατοπίπερο, τον κύβο, τη ρίγανη, το ξύδι και το νερό που κρατήσαμε. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου μισή ώρα, προσέχοντας να μη μας κολλήσει η πατάτα.
Προσθέτουμε τις φακές και τις σιγοβράζουμε για άλλα 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και να χυλώσει η σούπα.

Notes

Σημείωση:

Nutrition Information

Yield 5 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 231Total Fat 11gSaturated Fat 2gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 9gCholesterol 0mgSodium 98mgCarbohydrates 27gFiber 7gSugar 6gProtein 7g