Name: Κοτόσουπα Τραχανάς με Λαχανικά
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Ελληνική κουζίνα
Ingredients: 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη; 2 κουταλιές εξτρά παρθένο ελαιόλαδο; 1 μικρή πατάτα, κομμένη σε κυβάκια μικρά; ½ κούπα σέλερυ, ψιλοκομμένο; 2 μανιτάρια, κομμένα σε φέτες; 2 μικρά καρότα, κομμένα σε μικρά κομμάτια; 2 κουταλιές μαϊντανό, ψιλοκομμένο; 1 κούπα λάχανο, ψιλοκομμένο; 1 ντομάτα γινωμένη, τριμμένη ή ξεφλουδισμένη και κομμένη σε μικρά κυβάκια; 5 κούπες ζωμό κότας ή 1 βιολογικό κύβο κότας με αντίστοιχο νερό; 1 κούπα (ή περισσότερο) κομματάκια από κότα ψημένη που μας περίσσεψε; 1 κούπα τραχανά ξινό; 2 – 3 φέτες χαλούμι κομμένο σε κυβάκια ή φέτα

Jump to Recipe

Η Κοτόσουπα με τραχανά και λαχανικά είναι μια υπέροχη, θρεπτική σούπα για τις κρύες μέρες και νύχτες του χειμώνα.

Η κλασσική Κοτόσουπα με Τραχανά δεν έχει λαχανικά μέσα, αλλά όταν την δοκιμάσετε θα δείτε ότι θα τη λατρέψετε!

Ακόμη και η φύση συνομοτεί εναντίον μας φέτος. Όσο γράφω αυτή την ανάρτηση βλέπω το χιόνι που πέφτει έξω από το παράθυρο και έχω ξεπαγιάσει.

Ενώ τα καλοριφέρ θα έπρεπε, σε φυσιολογικές συνθήκες, με θερμοκρασία στο μηδέν στο κέντρο της Αθήνας και σε κάποιες περιοχές κάτω από το μηδέν, να καίνε στο φούλ μέρες σαν κι αυτή, δυστυχώς πολλοί ένοικοι δεν έχουν να πληρώσουν τα κοινόχρηστα και έτσι έχουμε ξεμείνει από καύσιμα για τον καυστήρα και ο διαχειριστής είπε τέρμα η θέρμανση από σήμερα.

Ο Ταϋγεττος χιονισμένος εικόνα — Ο Ταϋγεττος χιονισμένος

Την περασμένη βδομάδα το βιβλίο μου Mint, Cinnamon & Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste! εκδόθηκε και σε kindle. Δυστυχώς και αυτή τη φορά δεν μπόρεσα να το κάνω στα Ελληνικά γιατί το ΑΜΑΖΟΝ δεν υποστηρίζει Ελληνικούς χαρακτήρες. Εάν κάποιος ενδιαφέρεται να εκδόσει κάτι στα Αγγλικά μπορείτε να βρείτε κάποιες χρήσιμες πληροφορίες και οδηγίες στο άλλο blog για το βιβλίο μου.

Τώρα που η Ευρώπη πλήττεται με αυτό το πολικό ψήχος τουλάχιστον να φάμε μια σούπα να ζεσταθούμε λιγάκι.

Πώς να φτιάξουμε την Κοτόσουπα με Τραχανά κα Λαχανικά

Τη σούπα αυτή την έφτιαξα την περασμένη βδομάδα που είχε μείνει ψητό κοτόπουλο.

Είναι ένας τρόπος να αξιοποιήσουμε το κοτόπουλο που μας περίσσεψε αλλά και πάλι μπορείτε να βράσετε το κοτόπουλο για να τη φτιάξετε.

Σ’ αυτή την περίπτωση θα βράσετε το κοτόπουλο με διάφορα λαχανικά και αφού βράσει θα αφαιρέσετε τα κόκαλα και τις πέτσες από το κοτόπουλο και θα το κόψετε μικρά κομμάτια.

Τα βασικά λαχανικά που θα βάλετε στη σούπα είναι το κρεμμύδι, η πατάτα, το καρότο, η ντομάτα και το σέλερυ.

Από εκεί και πέρα όποιο άλλο λαχανικό έχετε στο ψυγείο και σας αρέσει, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.

Στο τέλος θα βάλετε και λίγο τραχανά για να χυλώσει και θα γίνει ένα υπέροχο, χορταστικό φαγητό.

Εάν δεν θέλετε να βάλετε τραχανά, βάλτε πολύ μικρό ζυμαρικό όπως αστράκι ή πεπονάκι και στο τέλος βάλτε μέσα 1 – 2 κουταλιές γιαούρτι ή λίγη φέτα.

Με το κρύο που κάνει σήμερα, νομίζω ότι αποφάσισα ότι θα τη φτιάξω και σήμερα.

Υλικά που θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε την Κοτόσουπα με Τραχανά και Λαχανικά

Κρεμμύδι
Σκόρδο
Εξτρά παρθένο ελαιόλαδο
Πατάτα
Σέλερυ
Καρότα
Ντομάτα γινωμένη
Μανιτάρια (προαιρετικά
Μαϊντανός (προαιρετικά)
Λάχανο (προαιρετικά)
Ζωμό κότας ή 1 βιολογικό κύβο κότας με αντίστοιχο νερό
Κοτόπουλο ψητό ή βραστό
Τραχανάς ξινός
Χαλούμι

Υλικά για την κοτόσουπα τραχανά με λαχανικά εικόνα

Ας δούμε τη διαδικασία για να φτιάξουμε την κοτόσουπα με τραχανά και λαχανικά:

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα.

Ρίχνουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι και το ζωμό και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τα λαχανικά στη σούπα εικόνα

Αφού πάρουν μια βράση, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Εν τω μεταξύ, αφαιρούμε τα κόκκαλα και τις πέτσες από το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Προσθέτουμε το κομμένο κοτόπουλο, τον τραχανά και το χαλούμι και τα βράζουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να βράσει ο τραχανάς.

Προσθέτουμε τον τραχανά στη σούπα εικόνα

Σερβίρουμε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι από πάνω.

Κοτόσουπα Τραχανάς με Λαχανικά

Yield: 6

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 1 hour 15 minutes

Total Time: 1 hour 30 minutes

Ingredients

Υλικά:

1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές εξτρά παρθένο ελαιόλαδο
1 μικρή πατάτα, κομμένη σε κυβάκια μικρά
½ κούπα σέλερυ, ψιλοκομμένο
2 μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
2 μικρά καρότα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
2 κουταλιές μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κούπα λάχανο, ψιλοκομμένο
1 ντομάτα γινωμένη, τριμμένη ή ξεφλουδισμένη και κομμένη σε μικρά κυβάκια
5 κούπες ζωμό κότας ή 1 βιολογικό κύβο κότας με αντίστοιχο νερό
1 κούπα (ή περισσότερο) κομματάκια από κότα ψημένη που μας περίσσεψε
1 κούπα τραχανά ξινό
2 – 3 φέτες χαλούμι κομμένο σε κυβάκια ή φέτα

Instructions

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε
το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για μερικά
δευτερόλεπτα.
Ρίχνουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι και το ζωμό
και ανακατεύουμε.
Αφού πάρουν μια βράση, σκεπάζουμε την κατσαρόλα,
χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Προσθέτουμε το κομμένο κοτόπουλο, τον τραχανά και το
χαλούμι και τα βράζουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να βράσει ο τραχανάς.
Σερβίρουμε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι από πάνω.

Nutrition Information

Yield 6 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 299Total Fat 17gSaturated Fat 5gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 11gCholesterol 91mgSodium 239mgCarbohydrates 10gFiber 2gSugar 3gProtein 27g

Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).