Skip to Content

Σούπα Κοτόπουλο με Τραχανά για το πολικό ψήχος να χορτάσει και ο φτωχός

Sharing is caring!

Ακόμη και η φύση συνομοτεί εναντίον μας φέτος.  Όσο γράφω αυτή την ανάρτηση βλέπω το χιόνι που πέφτει έξω από το παράθυρο και έχω ξεπαγιάσει.   Ενώ τα καλοριφέρ θα έπρεπε, σε φυσιολογικές συνθήκες, με θερμοκρασία στο μηδέν στο κέντρο της Αθήνας και σε κάποιες περιοχές κάτω από το μηδέν, να καίνε στο φούλ μέρες σαν κι αυτή, δυστυχώς πολλοί ένοικοι δεν έχουν να πληρώσουν τα κοινόχρηστα και έτσι έχουμε ξεμείνει από καύσιμα για τον καυστήρα και ο διαχειριστής είπε τέρμα η θέρμανση από σήμερα.

 

Τώρα που η Ευρώπη πλήττεται με αυτό το πολικό ψήχος τουλάχιστον να φάμε μια σούπα να ζεσταθούμε λιγάκι.  Τη σούπα αυτή την έφτιαξα την περασμένη βδομάδα που είχε μείνει κοτόπουλο από ψητό.  Είναι ένας τρόπος να αξιοποιήσουμε το κοτόπουλο που μας έμεινε ή και πάλι να τη φτιάξετε από την αρχή.  Σ’ αυτή την περίπτωση θα βράσετε το κοτοόπουλο με διάφορα λαχανικά και αφού βράσει θα αφαιρέσετε τα κόκαλα και τις πέτσες και θα το κόψετε μικρά κομμάτια.   Τα βασικά λαχανικά που θα βάλετε στη σούπα είναι το κρεμμύδι, πατάτα, καρότο, σέλερυ και από εκεί και πέρα όποιο άλλο λαχανικό έχετε και σας αρέσει.   Στο τέλος θα βάλετε και λίγο τραχανά και θα γίνει ένα υπέροχο, χορταστικό φαγητό.   Εάν δεν θέλετε να βάλετε τραχανά, βάλτε πολύ μικρό ζυμαρικό όπως αστράκι ή πεπονάκι και στο τέλος βάλτε μέσα 1 – 2 κουταλιές γιαούρτι ή λίγη φέτα.

Με το κρύο που κάνει σήμερα, νομίζω ότι αποφάσισα τι θα μαγειρέψω και σήμερα.


Την περασμένη βδομάδα το βιβλίο μου Mint, Cinnamon & Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste! εκδόθηκε και σε kindle. Δυστυχώς και αυτή τη φορά δεν μπόρεσα να το κάνω στα Ελληνικά γιατί το ΑΜΑΖΟΝ δεν υποστηρίζει Ελληνικούς χαρακτήρες.  Εάν κάποιος ενδιαφέρεται να εκδόσει κάτι στα Αγγλικά μπορείτε να βρείτε κάποιες χρήσιμες πληροφορίες και οδηγίες στο άλλο blog για το βιβλίο μου.

 

Σούπα Κοτόπουλο με Τραχανά , συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Μερίδες: 5 – 6

Υλικά:

1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 – 3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μικρή πατάτα, κομμένη σε κυβάκια μικρά
½ κούπα σέλερυ, ψιλοκομμένο
2 μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
2 μικρά καρότα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
2 κουταλιές μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κούπα λάχανο, ψιλοκομμένο
1 ντομάτα γινωμένη, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε μικρά κυβάκια
5 κούπες ζωμό κότας ή 1 βιολογικό κύβο κότας με αντίστοιχο νερό
1 κούπα (ή περισσότερο) κομματάκια από κότα ψημένη που μας περίσσεψε
1 κούπα τραχανά ξινό
2 – 3 φέτες χαλούμι κομμένο σε κυβάκια ή φέτα

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.  Προσθέτουμε τα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι και το ζωμό.

Αφού πάρουν μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο, τον τραχανά και το χαλούμι ή φέτα και τα βράζουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να βράσει ο τραχανάς.

Σερβρίρουμε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι από πάνω.

 

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!!

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright