Η Κρεατόσουπα είναι μια νόστιμη σούπα που φτιάχνεται με μοσχαρίσιο κρέας και πολλά λαχανικά που την κάνει υγιεινή και νόστιμη.
Τη σούπα αυτή την ονομάζω “σούπα για να καθαρίσουμε το ψυγείο μας”, γιατί μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποια λαχανικά υπάρχουν στο ψυγείο μας.
Μπορούμε να προσθέσουμε μανιτάρια, πιπεριές, σελινόριζα, πράσο, φινόκιο, λάχανο, αγκινάρες κλπ.
Η Κρεατόσουπα γίνεται με μοσχαρίσιο κρέας. Το μοσχαρίσιο κρέας είναι ένα πολύ πιο τρυφερό από το βοδινό και πολύ πιο γευστικό κρέας.
Έτσι όταν φτιάχνω την κρεατόσουπα, συνήθως προτιμώ να χρησιμοποιώ είτε ελιά, λαιμό, σπάλα ή ποντίκι, που είναι κατάλληλα για σούπα.
Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια και σοτάρεται σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Τα κύρια λαχανικά που χρησιμοποιούνται είναι το κρεμμύδι, το σκόρδο, οι πατάτες, τα καρότα και το σέλερυ.
Από εκεί και πέρα, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε άλλα λαχανικά θέλετε.
Εάν νηστεύετε ή είστε βήγκαν, μπορείτε με τα ίδια υλικά, εκτός το κρέας να φτιάξετε μια Χορτοσούπα. Δείτε επίσης τη συνταγή μου για ψαρόσουπα.
Η Κρεατόσουπα σε διάφορες παραλλαγές
Εάν θέλουμε να κάνουμε τη σούπα πιο χορταστική, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ρύζι Καρολίνα, λίγο μικρό ζυμαρικό, όπως αστράκι ή και τραχανά.
Πριν προσθέσουμε οποιοδήποτε από τα πιο πάνω υλικά, μπορούμε να λιώσουμε τα υλικά με ραβδομπλέντερ να γίνει σαν βελουτέ.
Πριν το τέλος προσθέτουμε το ρύζι ή τον τραχανά και το βράζουμε για 20 λεπτά ή 10 λεπτά για το αστράκι.
Κρεατόσουπα με Λαχανικά
Η Κρεατόσουπα είναι μια νόστιμη σούπα που φτιάχνεται με μοσχαρίσιο κρέας και πολλά λαχανικά που την κάνει υγιεινή και νόστιμη.
Ingredients
Υλικά:
- 500 γραμμάρια μοσχάρι χωρίς κόκαλα από το ποντίκι ή άλλο κομμάτι κατάλληλο για βραστό
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 μέτρια πατάτα, κομμένη σε κύβους
- 2 μικρά κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους
- 2 μέτρια καρότα, κομμένα σε κύβους
- 2 ντομάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
- 1 κούπα σέλερι, ψιλοκομμένο
- 6 μανιτάρια λευκά, κομμένα σε κύβους (προαιρετικά)
- 6 κούπες ζωμό (ή νερό)
- 1 κουταλιά αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/4 κούπας χυμό λεμονιού
- 1 – 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
- Κρουτόν (προαιρετικά)
Instructions
- Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το στραγγίζουμε.
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε για λίγα δευτερόλεπτα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και τα μπαχαρικά, το ζωμό ή το νερό και αφήνουμε να πάρουν βράση.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα και τριάντα λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- Πετάμε το φύλλο δάφνης.
- Σερβίρουμε με έξτρα ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, μαϊντανό και κρουτόν.
Nutrition Information
Yield 6 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 440Total Fat 21gSaturated Fat 6gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 13gCholesterol 116mgSodium 1646mgCarbohydrates 24gFiber 3gSugar 8gProtein 38g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Σούπες
Σας αρέσουν οι σούπες; Να μερικές ακόμη να δοκιμάσετε.
Νηστίσιμη Μανιταρόσουπα
Αυτή η Μανιταρόσουπα είναι μια λαχταριστή και θρεπτική επιλογή για όσους τηρούν τη νηστεία ή απλά αναζητούν μια ελαφριά και υγιεινή σούπα.
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
