Skip to Content

Κοτόσουπα Αυγολέμονο με Λαχανικά

Κοτόσουπα Αυγολέμονο με Λαχανικά

Sharing is caring!

Η κοτόσουπα αυγολέμονο που έφτιαξα δεν είναι η κλασική σούπα αυγολέμονο γιατί την ενίσχυσα με πιο πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.  Έτσι έβαλα μέσα καρότα, σέλερυ, πατάτα και κρεμμύδι.

Όταν είμαστε άρρωστοι, η μητέρα μου πάντα μας έφτιαχνε Κοτόσουπα Αυγολέμονο και πάντα νιώθαμε τις ευεργετικές ιδιότητες της σούπας αυτής.

Από το περασμένο Σαββατοκύριακου είμαι κρυολογημένη.  

Το Σάββατο το πρωί πήγαμε ως συνήθως τη λαϊκή αγορά καθώς και στο σούπερ μάρκετ για να κάνουμε τα εβδομαδιαία μας ψώνια και εκεί ένοιωσα τα πρώτα σημάδια της γρίπς, αλλά δεν έδωσα σημασία.  

Όταν γυρίσαμε σπίτι είχα αρκετές δουλειές να κάνω για να τακτοποιήσω τα ψώνια, να πλύνω κάποια λαχανικά και να μαγειρέψω τις τσιπούρες που είχαμε αγοράσει από τη λαϊκή. 

Όταν τελείωσα είχε πάει 4 η ώρα και τότε ήταν που άρχισα να καταλαβαίνω ότι την είχα αρπάξει. 

Ένοιωθα το λαιμό μου και τα αυτιά μου να πονάνε, είχα βήχα, έκανα δέκατα και τα κόκκαλα και οι μύες μου πονούσαν λες και με είχαν σπάσει στο ξύλο.

Μια επίσκεψη στο γιατρό στις αρχές της βδομάδας μου συνέστησε ξεκούραση και να πίνω πολλά υγρά.   Όταν είμαστε άρρωστοι χρειαζόμαστε τουλάχιστον 8 ποτήρια υγρά.

Έχετε όμως σκεφτεί ποτέ γιατί μας κάνει καλό η κοτόσουπα αυγολέμονο;

Να μερικά πράγματα που πρέπει να ξέρετε:

  1. Για να γίνει η κοτόσουπα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσουμε *ολόκληρο κοτόπουλο ή κομμάτια κοτόπουλου με κόκκαλο και την πέτσα πάνω.  Τα κόκκαλο είναι αυτά που όχι μόνο θα βοηθήσουν να γίνει νόστιμος ο ζωμός αλλά θα προσθέσουν και θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασβέστιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο, ο οποίος μπορεί να βοηθήσει τα κύτταρα του ανοσοποιητικού μας συστήματος να καταπολέμησει τα κρυολογήματα και τη γρίπη.
  2. Το κοτόπουλο περιέχει ένα αμινοξύ που ονομάζεται κυστεΐνη. Η κυστεΐνη που απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αραιώνει τις βλεννογόνους στους πνεύμονες καθιστώντας την απελευθέρωση και έκκριση τους και κατά το βήξιμο.
  3. Τα καρότα είναι μια μεγάλη πηγή βήτα-καροτίνης. Το σώμα μας την μετατρέπει σε βιταμίνη Α, η οποία βοηθά στην πρόληψη και την καταπολέμηση των μολύνσεων με την ενίσχυση των δράσεων των λευκών αιμοσφαιρίων τα οποία καταστρέφουν τα επιβλαβή βακτήρια και τους ιούς.
  4. Το κύριο θρεπτικό συστατικό των πατατών που παρέχει ενέργεια είναι οι υδατάνθρακες, που είναι σε μορφή αμύλου.  Οι πατάτες είναι μια αξιόπιστη πηγή βιταμίνης C – μία μέτρια βραστή πατάτα (180 γρ.) περιέχει περίπου 10 mg βιταμίνης C, ποσότητα που αντιστοιχεί στο 1/8 της ημερήσιας απαίτησης για έναν ενήλικα.
  5. Τα κρεμμύδια περιέχουν υψηλή ποσότητα κουερσετίνης, το οποίο είναι ένα μη κιτρικό βιοφλαβονοειδές υψηλής ισχύος, και οι ιδιότητες της την καθιστούν ένα τέλειο φυσικό αντιφλεγμονώδες.
  6. Τέλος, το αυγολέμονο όχι μόνο προσθέτει γεύση στη σούπα, αλλά επιπρόσθετες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Τα αυγά είναι από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα στον πλανήτη, που περιέχουν λίγο από κάθε είδος θρεπτικού συστατικού που χρειαζόμαστε και, φυσικά, τα λεμόνια είναι είναι πλούσια σε βιταμίνη C.
  7. Επιπρόσθετα υλικά που μπορείτε να βάλετε σε κοτόσουπα (χωρίς το αυγολέμονο) είναι πιπερόριζα (τζίντζερ) ή σκόρδο.  Και τα δύο έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν να καταπολεμήσουμε τις λοιμώξεις.
κολάζ κοτόσουπα εικόνα
κοτόσουπα αυγολέμονο φωτογραφία
Κοτόσουπα Αυγολέμονο με Λαχανικά

Κοτόσουπα Αυγολέμονο με Λαχανικά

Yield: 6
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 1 hour 30 minutes
Total Time: 2 hours

Η κοτόσουπα αυγολέμονο που έφτιαξα δεν είναι η κλασική σούπα αυγολέμονο γιατί την ενίσχυσα με πιο πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.  Έτσι έβαλα μέσα καρότα, σέλερυ, πατάτα και κρεμμύδι.

Ingredients

Υλικά:

  • 1/2 ολόκληρο κοτόπουλο *
  • 2 καρότα, ψιλοκομμένα
  • 1 κούπα σέλερυ, ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 πατάτα, ψιλοκομμένη
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
  • Νερό για να καλύψει το κοτόπουλο (περίπου 1 ½ λίτρο)
  •  ½ κούπα ρύζι καρολίνα
  •  Πιπέρι (προαιρετικό)

Για το αυγολέμονο:

  • 2 αυγά
  • 1/3 κούπας χυμό λεμονιού
  • 1 κούπα ζωμό από τη σούπα

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να το καλύψει.
  2. Μόλις αρχίσει να βράζει θα το ξαφρίζουμε.
  3. Προσθέτουμε τα λαχανικά και το αλάτι.
  4. Στη μισή ώρα αφαιρούμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε με το βράσιμο των λαχανικών μέχρι να είναι σχεδόν μαλακά.
  5.  Όταν κρυώσει το κοτόπουλο, αφαιρούμε την πέτσα και τα κόκκαλα και κόβουμε το ψαχνό σε μικρά κομμάτια.
  6. Προσθέτουμε το ρύζι και το βράζουμε για είκοσι λεπτά. Όταν ψηθεί ρίχνουμε μέσα και το κοτόπουλο.
  7.  Χτυπάμε τα αυγά ελαφρά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε μέσα από τον καυτά ζωμό ενώ συνεχίζουμε να κτυπάμε τα αυγά. Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς για μερικά δευτερόλεπτα, έτσι ώστε να μην κόψουν τα αυγά. (Βλέπετε βίντεο).
  8.  Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι από πάνω.

Recommended Products

As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.

Nutrition Information
Yield 6 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 255Total Fat 10gSaturated Fat 3gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 6gCholesterol 110mgSodium 1532mgCarbohydrates 22gFiber 2gSugar 3gProtein 20g

Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κολάζ Κοτόσουπα Αυγολέμονο με Λαχανικά Εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe