We Already Have 872 Recipes.

Χαλβάς Κατσαρόλας με Φρούτα και Αμύγδαλα

Χαλβάς με φράουλες και με σοκολάτα

 

 

Ο Χαλβάς Κατσαρόλας είναι ένα από τα πιο εύκολα και αγαπημένα μας Σαρακοστιανά γλυκά.

Το σιμιγδάλι καβουρδίζεται πρώτα στο λάδι για να βγάλει τα αρώματά του και μετά ρίχνουμε συρόπι και το ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.  Το βάζουμε σε φόρμα και όταν το ξεφορμάρουμε το κόβουμε σε κομμάτια.

Ο χαλβάς γίνεται με ελαφρύ ελαιόλαδο ή άλλο σπορέλαιο και όταν δεν είναι νηστεία μπορεί να γίνει και με βούτυρο, που του δίνει άλλη, υπέροχη γεύση.

Χαλβάς κατσαρόλας

Η βασική συνταγή του Χαλβά γίνεται με τέσσερα υλικά:   λάδι, σιμιγδάλι, ζάχαρη και νερό.   Η αναλογία είναι 1 (για τη λιπαρή ουσία) 2 για το σιμιγδάλι) και 3 & 4 (για τη ζάχαρη και το νερό) για να γίνει το συρόπι.

Συνήθως αρωματίζουμε το συρόπι με κανέλα, γαρύφαλλα και φλούδα λεμονιού αλλά μπορείτε να βάλε ότι άρωμα σας αρέσει.

Θα προσπαθήσω τις επόμενες ημέρες να γράψω μερικές από τις νηστίσιμες συνταγές που είχα φτιάξει την Καθαρά Δευτέρα και ακόμη δεν βρήκα χρόνο να τις γράψω.

Θα ξεκινήσω με το αγαπημένο μου νηστίσιμο γλυκό, τον χαλβά κατσαρόλας. Εάν θέλετε να κάνετε κάτι διαφορετικό από το συνηθισμένο μπορείτε να βάλετε και φρέσκα φρούτα, όπως έκανα και εγώ.

Εάν θέλετε τον κλασσικό χαλβά απλώς παραλείψετε τα φρούτα, η δοσολογία δεν αλλάζει. Αντί για αμύγδαλα μπορείτε να βάλετε καρύδια ή κουκουνάρι αν σας αρέσουν καλύτερα.

Μου αρέσει να πειραματίζομαι με τις συνταγές και από την Καθαρά Δευτέρα και μετά έφτιαξα και άλλο χαλβά και αυτή τη φορά ελάττωσα τη ζάχαρη και το νερό και πρόσθεσα συρόπι έτοιμο από το γλυκό περγαμόντο που μου περίσσεψε και το πρόσθεσα στο συρόπι. Αυτό του έδωσε ένα διαφορετικό άρωμα.

Εάν θέλετε επίσης μπορείτε και προσθέσετε λίγα κομματάκια από γλυκό του κουταλιού μέσα στο συρόπι π.χ. γλυκό μήλο ή νεράντζι – περγαμόντο κλπ.

 

Κολάζ ετοιμασία χαλβά

Χαλβάς Κατσαρόλας με Φρούτα και Αμύγδαλα

Υλικά:

  • 1 κούπα ελαιόλαδο ελαφρύ
  • 2 κούπες σιμιγδάλι ψιλό
  • 3 κούπες ζάχαρη*
  • 4 κούπες νερό*

*Για το συρόπι:

  • 3 κούπες ζάχαρη
  • 4 κούπες νερό
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 3 – 4 γαρύφαλλα
  • 1 Φλούδα λεμονιού

 

Χαλβάς Κατσαρόλας με Αμύγδαλα και Φρούτα

Υλικά:

  • 1 κούπα ελαιόλαδο ελαφρύ
  • 2 κούπες σιμιγδάλι ψιλό
  • 1 κούπα αμύγδαλα ασπρισμένα και κομμένα
  • 1 μήλο
  • 1 αχλάδι
  • 1 κουταλιά ζάχαρη καστανή
  • Λίγη κανέλα σε σκόνη

Συρόπι:

  • Το ίδιο

Εκτέλεση:

  1. Ετοιμάζουμε το συρόπι. Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλας, τα γαρύφαλλα και τη φλούδα λεμονιού και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά.
  2. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κομματάκια τα φρούτα και τα βάζουμε σε σκεύος κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
  3. Τα πασπαλίζουμε με λίγη κανέλλα και ζάχαρη και τα ψήνουμε για 3 λεπτά.  (Εάν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων καβουρδίστε τα φρούτα μαζί με τα αμύγδαλα στο λάδι, αλλά χωρίς την κανέλα και τη ζάχαρη.
  4. Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και καβουρντίζουμε τα χοντροκομμένα αμύγδαλα, μέχρι να ξανθύνουν.
  5. Ρίχνουμε και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά.  Προσθέτουμε τα φρούτα και ανακατεύουμε.
  6. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το σιρόπι.   Προσέχουμε γιατί αυτό μπορεί να ξεχειλίσει ή να πιτσιλίσει και να μας κάψει.  Το ξαναβάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει.
  7. Το τοποθετούμε σε μια φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει.
  8. Το βάζουμε στο ψυγείο και πριν το σερβίρουμε το ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με κανέλα.

 

Ενημέρωση με περισσότερους Χαλβάδες:

Αυτή τη φορά, αφού έκανα τη βασική συνταγή τη μοίρασα σε δύο μέρη.  Στον πρώτο έβαλα μέσα κομμάτια από τη σάλτσα φράουλας και την υπόλοιπη τη χρησιμοποίησα για να τη σερβίρω από πάνω.

Στον άλλο μισό χρησιμοποίησα διάφορα υλικά που βρήκα στο ντουλάπι και είχαν περισσέψει από άλλες συνταγές.

Επειδή βαρέθηκα να χρησιμοποιώ την ίδια παλιά μου φόρμα, έβαλα μέσα ένα άλλο φορμάκι και έτσι ακόμη και η φόρμα πήρε καινούργια όψη.

φόρμα

Χαλβάς με Σάλτσα Φράουλας

  • Βασική συνταγή για χαλβά

Για τη σάλτσα φράουλας

Χρόνος μαγειρέματος:   15 λεπτά

Υλικά

  • 500 φράουλες, κομμένες σε μικρά κομμάτια
  • ½ κούπα ζάχαρη
  • 1/4 κούπας νερό
  • 1 σφηνάκι μπράντυ ή λικέρ

Επίσης

  • 1/2 κούπα χονδροκομμένα αμύγδαλα καβουρδισμένα

Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε τη  βασική συνταγή και τη μοιράζουμε σε δύο φόρμες.

Την μία τη βάζουμε στο ψυγείο και αφού την ξεφορμάρουμε, ρίχνουμε τη σάλτσα φράουλας.

 

Για να φτιάξουμε τη σάλτσα φράουλας:

  1. Πλένουμε τις φράουλες και τις κόβους σε μικρότερα κομμάτια.  Τις βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μπράντυ και το νερό. Ανακατεύουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.  Την αφήνουμε να κρυώσει.  Ανακατεύουμε μέσα στο χαλβά μερικές από τις φράουλες, χωρίς το συρόπι.
  2. Τις υπόλοιπες τις βάζουμε στο μούλτι και τις λιώνουμε για να κάνουμε τη σάλτσα.
  3. Αφού ξεφορμάρουμε το χαλβά τον σερβίρουμε με καβουρδισμένα αμύγδαλα και σάλτσα φράουλας.
  4. Όση σάλτσα περισσέψει τη βάζουμε στο ψυγείο.

Χαλβάς με Σάλτσα Φράουλας

Χαλβάς Σοκολάτας με Κράνμπερις και Τρούφα

Το δεύτερο χαλβά,  τον άφησα στην κατσαρόλα μέχρι να γίνει χλιαρός και έριξα 75 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα.  Τη μισή την έβαλα όσο ο χαλβάς ήταν ζεστός, για να λιώσει και την υπόλοιπη την έριξα αφού κρύωσε για να έχω κομμάτια σοκολάτας μέσα.

Επίσης έβαλα 1/2 κούπα αποξηραμένα κράνμπερις και  ½ κούπα Ινδική καρύδα και τα ανακάτεψα μέσα.

Αυτόν τον χαλβά τον φόρμαρα σε ταψί σε σχήμα καρδιάς, το ξεφόρμαρα και έβαλα σοκολάτα από πάνω τρούφα και αμύγδαλα καβουρδισμένα.

Για το γλάσο σοκολάτας:

  • 75 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα
  • 1 κουταλιά μαργαρίνη νηστίσιμη
  • 1/2 κούπα συρόπι από γλυκό του κουταλιού (χρσηιμοποίησα συρόπι από γλυκό από ανάμεικτα εσπεριδοειδή)

Άλλα Υλικά:

  • Καβουρδισμένα αμύγδαλα και χρωματιστή τρούφα.

Εκτέλεση:

  1. Λιώνουμε σε μπαιν Μαρί τη σοκολάτα.  Προσθέτουμε τη μαργαρίνη και το συρόπι και τα ανακατεύουμε καλά
  2. Αφού ξεφορμάρουμε το χαλβά, τον περιχύνουμε με τη σοκολάτα.
  3. Διακοσμούμε με καβουρδισμένα αμύγδαλα και τρούφα.

σοκολατένιος χαλβάς με κράνμπερις

Χαλβάς Κατσαρόλας με Φρούτα και Αμύγδαλα

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 15 minutes

Yield: 12

Χαλβάς Κατσαρόλας με Φρούτα και Αμύγδαλα

Ingredients

    Υλικά:
  • 1 κούπα ελαιόλαδο ελαφρύ
  • 2 κούπες σιμιγδάλι ψιλό
  • 3 κούπες ζάχαρη*
  • 4 κούπες νερό*
    *Για το συρόπι:
  • 3 κούπες ζάχαρη
  • 4 κούπες νερό
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 3 – 4 γαρύφαλλα
  • 1 Φλούδα λεμονιού
    Χαλβάς Κατσαρόλας με Αμύγδαλα και Φρούτα
    Υλικά:
  • 1 κούπα ελαιόλαδο ελαφρύ
  • 2 κούπες σιμιγδάλι ψιλό
  • 1 κούπα αμύγδαλα ασπρισμένα και κομμένα
  • 1 μήλο
  • 1 αχλάδι
  • 1 κουταλιά ζάχαρη καστανή
  • Λίγη κανέλα σε σκόνη
  • Συρόπι:
  • Το ίδιο

Instructions

    Εκτέλεση:
  1. Ετοιμάζουμε το συρόπι. Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλας, τα γαρύφαλλα και τη φλούδα λεμονιού και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά.
  2. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κομματάκια τα φρούτα και τα βάζουμε σε σκεύος κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
  3. Τα πασπαλίζουμε με λίγη κανέλλα και ζάχαρη και τα ψήνουμε για 3 λεπτά. (Εάν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων καβουρδίστε τα φρούτα μαζί με τα αμύγδαλα στο λάδι, αλλά χωρίς την κανέλα και τη ζάχαρη.
  4. Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και καβουρντίζουμε τα χοντροκομμένα αμύγδαλα, μέχρι να ξανθύνουν.
  5. Ρίχνουμε και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα φρούτα και ανακατεύουμε.
  6. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το σιρόπι. Προσέχουμε γιατί αυτό μπορεί να ξεχειλίσει ή να πιτσιλίσει και να μας κάψει. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει.
  7. Το τοποθετούμε σε μια φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει.
  8. Το βάζουμε στο ψυγείο και πριν το σερβίρουμε το ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με κανέλα.
https://www.kopiaste.info/?p=286

Χαλβάς με φρούτα και αμύγδαλά

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Χαλβάς (κατσαρόλας)  με Ινδική Καρύδα

Χαλβάς με Πετιμέζι και Γλυκό Καρπούζι

Αλάδωτος Χαλβάς Αμυγδάλου με Φράουλες

Μελένιος Χαλβάς με Μπανάνες 

Χαλβάς Γεμιστός με Κυδώνι

Χαλβάς με Σοκολάδα και Ξηρούς Καρπούς και Φρούτα

Μπουρεκάκια με Χαλβά

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Print Friendly, PDF & Email
Δεν βαθμολογήθηκε ακόμη

Βαθμολογία

6 Responses

  1. "ζαχαρούλα.."

    ..θα το φτιάξω αύριο… θα σου πω εντυπώσεις!!!!

    ..καλημέρα!!!!!

    ευχαριστώ…!!!!

  2. Ivy

    Καλή επιτυχία σου εύχομαι.

  3. heart n soul

    Ivy πόση ώρα καβουρδίζεις το σιμιγδάλι?

  4. Ivy

    Τι κάνεις καρδούλα. Μήπως ήρθες διακοπές γιατί δεν είδα να γράφεις τελευταία;
    Για την ερώτησή σου, όχι πολύ. Δεν έχω κρατήσει ώρα αλλά όπως καβουρδίζουμε το αλεύρι για την μπεσαμέλ και πάνω που αρχίζει να αλλάζει χρώμα ρίχνουμε το γάλα, έτσι και εδώ. Θα έλεγα 2 – 3 λεπτά.

  5. heart n soul

    ευχαριστώ Ήβη! Χάθηκα ε? busy busy busy (αλλά πάντα ρίχνω μια κλεφτή ματιά:) Ελλάδα πριν τον Ιούλιο δε το βλέπω

  6. Ivy

    Και έλεγα μήνπως ήρθες για τις διακοπές του Πάσχα των Καθολικών. Δεν πειράζει, κοντεύει ο Ιούλιος. Φιλάκια.