We Already Have 872 Recipes.

Μπριάμ

Briam with salad

 

Σήμερα δεν σκόπευα να γράψω κάτι αλλά το πρωί μας ξύπνησε ο Εγκέλαδος και καταλαβαίνετε ότι μετά το σεισμό του 1999, ήταν αδύνατον να ξανακοιμηθούμε, ακόμη και μετά τις διαβεβαιώσεις των σεισμολόγων ότι δεν θα υπήρχαν μετασεισμοί.

Briam 1

Για να ξεχαστώ κάθισα στον υπολογιστή και αποφάσισα να βάλω τη συνταγή που είχα φτιάξει μερικές ημέρες πριν.

BRIAM 2

Η κλασσική συνταγή που συνήθως φτιάχνω περιλαμβάνει κολοκυθάκια, μελιτζάνες, καρότα, πατάτες, κρεμμύδια, μαϊντανό, σκόρδο, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και καρυκεύματα αλλά το μπριάμ είναι ένα πολύ εύκολο φαγητό που γίνεται σχεδόν με όλα τα λαχανικά, π.χ. αγκινάρες, μανιτάρια, πιπεριές, μπάμιες, φασολάκια, λάχανο κλπ., και συνήθως βάζουμε ό,τι έχουμε στο σπίτι.

Εάν το θέλετε πιο εμπλουτισμένο μπορείτε να τρίψετε μέσα φέτα 20 λεπτά πριν τελειώσει το ψήσιμο.

Σερβίρεται σαν κυρίως φαγητό αλλά σίγουρα μπορείτε να το σερβίρετε και σαν συνοδευτικό με κρέας ψητό, ψάρι ή κοτόπουλο.

Briam 2

Περιττό να σας πω πόσο νόστιμο γίνεται το φαγητό γιατί οι πατάτες ρουφάνε όλα τα αρώματα και γεύση από το ελαιόλαδο και τα λαχανικά, τα οποία με τη σειρά τους καραμελώνουν και γίνονται μπουκιά και συχώριο!!

Μπριάμ

Μερίδες:4

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 1 –  1 1/2 ώρες

Μερίδες: 4 – 5

Υλικά:

  • 400 γραμμάρια κολοκυθάκια (περίπου 8 μικρά) κομμένα μπαστουνάκια
  • Κολοκυθοανθοί (εάν υπάρχουν πάνω στα κολοκυθάκια)
  • 10 μέτριες πατάτες, κομμένες σε ροδέλες 1 εκ. ή μπαστουνάκια
  • 2 – 3 καρότα, ψιλοκομμένα, κομμένασε ροδέλες ή μπαστουνάκια
  • 1 μελιτζάνα φλάσκα ή 2 τσακώνικες, ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
  • 2 αγκινάρες (προαιρετικά)
  • 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
  • 3 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε φέτες
  • ½ κούπα μαϊντανό, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
  • 1 κούπα ελαιόλαδο
  • ¼ κούπας χυμό λεμονιού
  • 1/2 κουταλάκι ρίγανη
  • 1/2 κουταλάκι θυμάρι (προαιρετικά)
  • 1 κουταλιά αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1/2 κούπα νερό (εάν χρειαστεί)

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και τις πατάτες στρογγυλές λεπτές φέτες.Τοποθετούμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ταψί, τα ανακατεύουμε και στρώνουμε τις πατάτες από κάτω και όλα τα υπόλοιπα λαχανικά από πάνω.
  3. Ψήνουμε περίπου 1 – 1 1/ 2 ώρες, ανάλογα με το φούρνο μας, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  4. Μη βάλετε καθόλου νερό γιατί θα κατεβάσουν όλα τα λαχανικά, αλλά εάν προς το τέλος δείτε ότι το φαγητό αρχίζει να κολλάει, ρίχνετε 1/2 κούπα νερό και σβήνετε το φούρνο για δέκα λεπτά πριν σερβίρετε.

BRIAM  artichokes

Σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με σαλάτα Χωριάτικη ή με φέτα ή ξινομυζήθρα.

 

Briam 3

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Print Friendly, PDF & Email
Δεν βαθμολογήθηκε ακόμη

Βαθμολογία

2 Responses

  1. Αρχοντία

    Καλησπέρα και καλή χρονιά!
    Καλορίζικο τι blog-σπίτι, θα περνάω συχνά για να παίρνω μυρωδιές και ιδέες, πίνουμε και κανένα καφεδάκι!

  2. Ivy

    Ευχαριστώ Αρχοντία, πέρασα και από το site σου και θα τα λέμε συχνά. Καφεδάκι μέτριο παρακαλώ.