We Already Have 872 Recipes.

Ντολμαδάκια Γιαλαντζί με πατάτες στο φούρνο

Πριν λίγες μέρες είχε πάει ο γιος μου στη Σπάρτη και πάλι μας έστειλαν τα χαιρετίσματα από το χωριό, με αυγά από τις κότες τους, το περίφημο παστό τους και λουκάνικα με πορτοκάλι και αμπελόφυλλα, τρυφερά από τον κήπο τους.

Αυτή η εποχή είναι η καλύτερη για να αγοράσουμε αμπελόφυλλα και να τα φυλάξουμε για όλο το χρόνο. Τα αμπελόφυλλα που μου έστειλαν ήταν αρκετά για να κάνω δύο δόσεις ντολμαδάκια και έτσι προτίμησα να τα φτιάξω όλα και να βάλω τα μισά στην κατάψυξη.   Για όσους/όσες δεν ξέρετε πώς να τα τυλίγετε μπορείτε να δείτε εδώ βήμα-βήμα.

Αφού τα έπλυνα τα έφτιαξα όλα και τα μισά τα έβαλα στην κατάψυξη, για να τα φάμε τη Μεγάλη βδομάδα.Με τα υπόλοιπα ήθελα να δοκιμάσω να κάνω δύο φαγητά μέσα σε ένα καινούργιο σκεύος της Τάπερ που αγόρασ,το ΟΥΛΤΡΑ ΠΛΑΣ που ψήνει σαν γάστρα το φούρνο.  Σκέφτηκα μαζί με τα ντολμαδάκια να φτιάξω και πατάτες.

Χωρίς κόπο, έβαλα και τα δύο φαγητά μαζί, έβαλα και το καπάκι από πάνω και τα έβγαλα από το φούρνο μετά από μιάμιση ώρα.Σ’ αυτό το διάστημα δεν είχα την έννοια αν θέλει νερό το φαγητό, αν θα κολλήσει ούτε έπρεπε να είμαι πάνω από την κατσαρόλα.

Το τελικά αποτέλεσμα ήταν υπέροχο γιατί οι πατάτες αρωματίστηκαν από τα ντολμαδάκια που ήταν από πάνω, τα οποία ψήθηκαν με τους υδρατμούς, μα πάνω απ’όλα έγινε ένα υγιεινό φαγητό χωρίς πολλά λάδια αλλά με όλη τη νοστημιά.


Ντολμαδάκια Γιαλαντζί με πατάτες στο φούρνο

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 1 1/2 ώρα

Μερίδες: 5-6

Υλικά

  • 60 – 70 κληματόφυλλα
  • 2 κούπες ρύζι Καρολίνα
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 4 – 5 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • ½ ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • ½ ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο
  • 3 κουταλιές δυόσμο ξερό ή μισή κούπα φρέσκο
  • ¾ φλιτζανιού λάδι
  • 1/4 κούπας χυμό λεμονιού
  • 4 ντομάτες φρέσκες ώριμες λιωμένες στο μούλτι
  • 1 κούπα μυρώνια και καυκαλήθρες, ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
  • 3/4 κουταλιού αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/4 κουταλιού κανέλα
  • 2 κούπες νερό
  • 2-3 πατάτες κομμένες κυδωνάτες (προαιρετικά)
  • Ρίγανη

Εκτέλεση

 

  1. Πλένουμε τα κληματόφυλλα καλά και βάζουμε να βράσουν για πέντε λεπτά, τους ρίχνουμε κρύο νερό και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
  2. Αφού πλύνουμε το ρύζι  θα το βάλουμε σε ένα μεγάλο μπωλ μαζί με το χυμό, λεμονιού, το μισό λάδι και τη μισή ντομάτα, καθώς και όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τα τρία τελευτάια υλικά.
  3. Θα πλύνουμε και θα κόψουμε τις πατάτες και θα τις βάλουμε στον πάτο.   Θα τις αλατοπιπερώσουμε και θα ρίξουμε και ρίγανη, θα τις ανακατέψουμε και θα τις στρώσουμε να γίνουν σαν βάση.
  4. Θα τυλίξουμε τα ντολμαδάκια και θα τα στρώσουμε όπως και στην κατσαρόλα σειρά, σειρά πάνω από τις πατάτες.   Θα ρίξουμε το νερό, το υπόλοιπο λάδι και την ντομάτα. Δεν χρειάζεται να βάλουμε πιάτο από πάνω ούτε να τα παρακολουθούμε συνέχεια.
  5. Θα κλείσουμε με το καπάκι και θα τα ψήσουμε στους 200ο για 1 1/2 ώρα.

 

‘Αλλες παρόμοιες συνταγές:

Πώς.. διατηρούμε τα αμπελόφυλλα
Ντολμάδες με Αυγολέμονο
Κρεμμύδια Γεμιστά
Κουπέπια με Λάχανα και όχι Λαχανοντολμάδες
Κουπέπια με αμπελόφυλλα
Κολοκύθια Γεμιστά

Print Friendly
Δεν βαθμολογήθηκε ακόμη

Βαθμολογία

7 Responses

  1. "ζαχαρούλα.."

    σλουρπ… μιαμ, μιαμ!!!!

    καλημέρα , καλή εβδομάδα!!!

  2. Can I just say what a relief to find someone who actually knows what theyre talking about on the internet. You definitely know how to bring an issue to light and make it important. More people need to read this and understand this side of the story. I cant believe youre not more popular because you definitely have the gift.

  3. It is quite a helpful point! Actually wanna express gratitude for that information you have divided. Just keep on creating this style of content. I most certainly will be your faithful subscriber. Thanks once more.

  4. Hello! Is it fine that I go a bit off topic? I’m making an attempt to see your blog post on my ipad tablet but it doesn’t show properly, do you have any tips? Thanks a lot.

  5. I dont know what to say. This blog is fantastic. Thats not really a really huge statement, but its all I could come up with after reading this. You know so much about this subject. So much so that you made me want to learn more about it. Your blog is my stepping stone, my friend. Thanks for the heads up on this subject.

  6. i discovered your weblog looking a few totally different matter on yahoo, bizarre …… in any case, i spent some minutes studying this and another entries and gonna come again typically, i favored it 🙂

  7. Interesting site, you should moderate your comments though, seems to be a lot of spam

Leave a comment

CommentLuv badge

This blog uses premium CommentLuv which allows you to put your keywords with your name if you have had 3 approved comments. Use your real name and then @ your keywords (maximum of 3)