Skip to Content

Ντολμαδάκια Γιαλαντζί με πατάτες στο φούρνο

Sharing is caring!

Πριν λίγες μέρες είχε πάει ο γιος μου στη Σπάρτη και πάλι μας έστειλαν τα χαιρετίσματα από το χωριό, με αυγά από τις κότες τους, το περίφημο παστό τους και λουκάνικα με πορτοκάλι και αμπελόφυλλα, τρυφερά από τον κήπο τους.

Αυτή η εποχή είναι η καλύτερη για να αγοράσουμε αμπελόφυλλα και να τα φυλάξουμε για όλο το χρόνο. Τα αμπελόφυλλα που μου έστειλαν ήταν αρκετά για να κάνω δύο δόσεις ντολμαδάκια και έτσι προτίμησα να τα φτιάξω όλα και να βάλω τα μισά στην κατάψυξη.   Για όσους/όσες δεν ξέρετε πώς να τα τυλίγετε μπορείτε να δείτε εδώ βήμα-βήμα.

Αφού τα έπλυνα τα έφτιαξα όλα και τα μισά τα έβαλα στην κατάψυξη, για να τα φάμε τη Μεγάλη βδομάδα.Με τα υπόλοιπα ήθελα να δοκιμάσω να κάνω δύο φαγητά μέσα σε ένα καινούργιο σκεύος της Τάπερ που αγόρασ,το ΟΥΛΤΡΑ ΠΛΑΣ που ψήνει σαν γάστρα το φούρνο.  Σκέφτηκα μαζί με τα ντολμαδάκια να φτιάξω και πατάτες.

Χωρίς κόπο, έβαλα και τα δύο φαγητά μαζί, έβαλα και το καπάκι από πάνω και τα έβγαλα από το φούρνο μετά από μιάμιση ώρα.Σ’ αυτό το διάστημα δεν είχα την έννοια αν θέλει νερό το φαγητό, αν θα κολλήσει ούτε έπρεπε να είμαι πάνω από την κατσαρόλα.

Το τελικά αποτέλεσμα ήταν υπέροχο γιατί οι πατάτες αρωματίστηκαν από τα ντολμαδάκια που ήταν από πάνω, τα οποία ψήθηκαν με τους υδρατμούς, μα πάνω απ’όλα έγινε ένα υγιεινό φαγητό χωρίς πολλά λάδια αλλά με όλη τη νοστημιά.


Ντολμαδάκια Γιαλαντζί με πατάτες στο φούρνο

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 1 1/2 ώρα

Μερίδες: 5-6

Υλικά

  • 60 – 70 κληματόφυλλα
  • 2 κούπες ρύζι Καρολίνα
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 4 – 5 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • ½ ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • ½ ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο
  • 3 κουταλιές δυόσμο ξερό ή μισή κούπα φρέσκο
  • ¾ φλιτζανιού λάδι
  • 1/4 κούπας χυμό λεμονιού
  • 4 ντομάτες φρέσκες ώριμες λιωμένες στο μούλτι
  • 1 κούπα μυρώνια και καυκαλήθρες, ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
  • 3/4 κουταλιού αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/4 κουταλιού κανέλα
  • 2 κούπες νερό
  • 2-3 πατάτες κομμένες κυδωνάτες (προαιρετικά)
  • Ρίγανη

Εκτέλεση

 

  1. Πλένουμε τα κληματόφυλλα καλά και βάζουμε να βράσουν για πέντε λεπτά, τους ρίχνουμε κρύο νερό και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
  2. Αφού πλύνουμε το ρύζι  θα το βάλουμε σε ένα μεγάλο μπωλ μαζί με το χυμό, λεμονιού, το μισό λάδι και τη μισή ντομάτα, καθώς και όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τα τρία τελευτάια υλικά.
  3. Θα πλύνουμε και θα κόψουμε τις πατάτες και θα τις βάλουμε στον πάτο.   Θα τις αλατοπιπερώσουμε και θα ρίξουμε και ρίγανη, θα τις ανακατέψουμε και θα τις στρώσουμε να γίνουν σαν βάση.
  4. Θα τυλίξουμε τα ντολμαδάκια και θα τα στρώσουμε όπως και στην κατσαρόλα σειρά, σειρά πάνω από τις πατάτες.   Θα ρίξουμε το νερό, το υπόλοιπο λάδι και την ντομάτα. Δεν χρειάζεται να βάλουμε πιάτο από πάνω ούτε να τα παρακολουθούμε συνέχεια.
  5. Θα κλείσουμε με το καπάκι και θα τα ψήσουμε στους 200ο για 1 1/2 ώρα.

 

‘Αλλες παρόμοιες συνταγές:

Πώς.. διατηρούμε τα αμπελόφυλλα
Ντολμάδες με Αυγολέμονο
Κρεμμύδια Γεμιστά
Κουπέπια με Λάχανα και όχι Λαχανοντολμάδες
Κουπέπια με αμπελόφυλλα
Κολοκύθια Γεμιστά

Sharing is caring!

Ταραμοσαλάτα με λευκό ταραμά εικόνα
Previous
Ταραμοσαλάτα
κολάζ νηστίσιμες συνταγές εικόνα
Next
Καλή Μεγάλη Βδομάδα με μερικές Νηστίσιμες συνταγές

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright