Skip to Content

Πικάντικη Σαλάτα με Φακές και Πλιγούρι

Πικάντικη Σαλάτα με Φακές και Πλιγούρι

Sharing is caring!

Αυτή η Πικάντικη Σαλάτα με Φακές και Πλιγούρι είναι εμπνευσμένη από την Κυπριακή Κουζίνα και ειδικά από τη συνταγή Πιλάφι Πουρκούρι (πλιγούρι) που φτιάχνουμε στην Κύπρο με φιδέ.  

Τη συνδύασα με φακές, κύμινο και φρέσκο κόλιανδρο και άλλα υλικά που πίστευα ότι θα ταίριαζαν και πραγματικά βγήκε κάτι πολύ ωραίο.

Lentils and Bulgur Salad photo

Μέρος της προετοιμασίας μπορεί να γίνει από πριν.  Π.χ. όταν βράζετε φακές, να βράσετε περισσότερες και να τις κρατήσετε για λίγες ημέρες στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Το πλιγούρι επίσης μπορείτε το το μουλιάσετε από την προηγουμένη και την τελευταία στιγμή σε πολύ λίγο χρόνο να έχετε το φαγητό έτοιμο.  

Επίσης αυτό το φαγητό μπορείτε να το φτιάξετε όλο από πριν και να μείνει στο ψυγείο για 2 – 3 ημέρες χωρίς να επηρεαστεί η υφή του ή η γεύση του.  

Μπορείτε να το σερβίρετε σαν συνοδευτικό ή και σαν κυρίως πιάτο.  Η συνταγή είναι ελαφριά, θρεπτική και ό,τι πρέπει για να βάλουμε όσπρια στη διατροφή μας τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες.  

Επίσης η συνταγή είναι νηστίσιμη αλλά εκτός νηστείας ταιριάζει και με γιαούρτι.

 

 

 

Πικάντικη σαλάτα με φακές και πλιγούρι εικόνα

Πικάντικη Σαλάτα με Φακές και Πλιγούρι

Yield: 6
Prep Time: 14 minutes
Cook Time: 45 minutes
Total Time: 59 minutes

Αυτή η Πικάντικη Σαλάτα με Φακές και Πλιγούρι είναι εμπνευσμένη από την Κυπριακή Κουζίνα και ειδικά από τη συνταγή Πιλάφι Πουρκούρι (πλιγούρι) που φτιάχνουμε στην Κύπρο με φιδέ.  

Ingredients

Υλικά:

  • 3 κούπες φακές μικρές, βρασμένες
  • 1 φύλλο δάφνης
  • Αλάτι
  • 1 κούπα πλιγούρι χονδρό
  • 2 κούπες νερό
  • Αλάτι
  • 3 – 4 κουταλιές ελαιόλαδο σκορδάτο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 3 κρεμμυδάκια φρέσκα (ολόκληρα)
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψητό, ψιλοκομμένο
  • 1/4 κ.γ. κύμινο
  • 1 κουταλιά μείγμα μπαχαρικών
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 φωλιά φιδέ
  • Ξύσμα και χυμό ενός ζουμερού λεμονιού
  • 1/4 κούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • ½ κούπα κόλιανδρο, ψιλοκομμένπο
  • 2 αγγουράκια τουρσί, κομμένα μικρά κομματάκια
  • 1 κουταλιά κάπαρη
  • 8 ελιές καλαμών, χωρίς το κουκούτσι
  • 3 κουταλιές εξτρά παρθένο ελαιόλαδο
  • 40 γραμμάρια αμύγδαλα με τη φλούδα, χονδροκομμένα

Instructions

!Εκτέλεση:

Πλένουμε τις φακές και τις βάζουμε να βράσουν για δέκα λεπτά. Τις στραγγίζουμε, αλλάζουμε το νερό και τις ξαναβάζουμε να βράσουν με ένα φύλλο δάφνης για περίπου 20 - 30 λεπτά ίσα να βράσουν αλλά να μην λιώσουν. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Ταυτόχρονα βάζουμε σε ένα μπολ το πλιγούρι με το νερό και λίγο αλάτι και το αφήνουμε να απορροφήσει το νερό, για περίπου 20 λεπτά.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το λευκό μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα φύλλα από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και τα μπαχαρικά και τα σωτάρουμε και αυτά μερικά λεπτά. Ρίχνουμε τον φιδέ, αφού τον θρυμματίσουμε και τον σωτάρουμε μέχρι να αρχίσει να παίρνει λίγο χρώμα.

Προσθέτουμε το πλιγούρι, με ό,τι νερό έχει απομείνει, το χυμό και ξύσμα λεμονιού και τις φακές και τις ανακατεύουμε καλά.

Σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με το καπάκι ή με αλουμινόχαρτο. Το αφήνουμε για δέκα λεπτά να απορροφήσει όλα τα υγρά.

Ρίχνουμε μέσα τα αγγουράκια τουρσί, την κάπαρη, το φρέσκο κόλιανδρο, τις ελιές και το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε καλά.

Το αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει και το σερβίρουμε σαν συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο.

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

 

Σας άρεσε η συνταγή;

Πάνω στην εικόνα θα βρείτε τα κουμπιά για να την καρφιτσώσετε στο αγαπημένο σας board στο Pinterest. Επίσης, θα χαρούμε να μοιραστείτε τη συνταγή στα αγαπημένα σας Social Media, με τα κουμπιά που θα βρείτε στο τέλος.

Πικάντικη Σαλάτα με Φακές και Πλιγούρι φωτογραφία

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

 

Sharing is caring!

ψητό σκόρδο φωτογραφία
Previous
Θαυματουργό Σκόρδο και Πώς θα κάνουμε Ψήτά Σκόρδα
Μελιτζάνες με Τυριά εικόνα
Next
Μελιτζάνες με Τυριά

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe