We Already Have 872 Recipes.

Κυπριακή Παραδοσιακή Ταχινόπιτα

Ταχινόπιτα

Η Ταχινόπιτα με φύλλο είναι ένα Κυπριακό έδεσμε γεμιστό με ταχίνι, κανέλα και ζάχαρη και καμία σχέση δεν έχει με το αντίστοιχο κέικ με την ίδια ονομασία.

Γράφω (Κυπριακή) Ταχινόπιτα γιατί έψαξα τον ιστό μήπως βρω και κάποιες πληροφορίες για την παραδοσιακή Κυπριακή ταχινόπιτα αλλά δεν υπήρχε καμία συνταγή με την Κυπριακή ταχινόπιτα.

Η μόνη συνταγή που έβρισκα ήταν ένα κέικ με ταχίνι και το 90% των συνταγών ήταν πανομοιότυπο (c(l)opypaste) από κάποιον που βρήκαν τη συνταγή και την αντέγραψαν.

Η Κυπριακή παραδοσιακή ταχινόπιτα που την αγοράζαμε παιδιά στο σχολείο είναι φύλλα-φύλλα και σε κάθε φύλλο μέσα κρύβεται η γλυκιά γεύση του ταχίνι και της ζάχαρης και της κανέλας.

Αυτό το γλυκό το πουλούσαν οι πλανόδιοι σε κάτι καροτσάκια που ήταν μια κλειστή βιτρίνα αλλά ήταν πάνω σε τρεις ή τέσσερις ρόδες και το έσπρωχναν στα κεντρικά σημεία της αγοράς.

Σήμερα μπορούμε να βρούμε ταχινόπιτες σε σουπερμάρκετ, σε μίνι μάρκετ, σε ζαχαροπλαστεία και σε φούρνους.  Δεν είμαι σίγουρη εάν υπάρχουν πλέον πλανόδιοι πωλητές γιατί λείπω πολλά χρόνια και δεν έτυχε να δω τις φορές που έχω πάει στην Κύπρο.

Πιο νηστίσιμο έδεσμα δε γίνεται γιατί δεν έχει όχι μόνο κάτι ζωικό π.χ. αυγά αλλά ούτε ίχνος λαδιού, μόνο το λάδι που έχει το ταχίνι και όμως είναι τόσο νόστιμο.   Αφήστε πόσο υγιεινό και θρεπτικό είναι.   Ιδανικό για πρωινό, σνακ ακόμη μαζί με τον αγαπημένο σας καφέ.

Ταχινόπιτα κομμένη

Η συνταγή περιλαμβάνεται στο βιβλίο μου Mint, Cinnamon & Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste.

Για περισσότερες νηστίσιμες συνταγές εδώ.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Print Friendly
Δεν βαθμολογήθηκε ακόμη

Βαθμολογία

12 Responses

  1. Αλέκα

    Περαστικά σου Ηβη. πολύ λυπάμαι που σου έτυχε αυτό το στραμπούλιγμα. Αν θέλεις κάποια βοήθεια ευχαρίστως. Η κατι να σου ψωνίσω η κάτι στο combuter. Μ’αρέσει πάρα πολύ το ταχίνι. Τρώω σχεδόν κάθε πρωί. Ωμό. Αλλά ποτέ δεν έχω φιάξει κάτι άλλο. Η μαμά μου έτρωγε συχνά ταχινόσουπα και μας έδεινε κι εμάς όταν είμασταν παιδιά στις νιστίες. Τώρα λοιπόν με τη συνταγή σου θα προσπαθίσω να την κάνω. Να δούμε θα τα καταφέρω? Θα σου πώ.
    Φιλιά πολλά

  2. Ivy

    Εάν χρειάζεσαι κάποια βοήθεια φιλενάδα μου λες… ευχαριστώ για τις ευχές σου.

  3. heart n soul

    Ήβη, αυτή η συνταγή μου “κάθισε” καλά από όταν την πρωτοείδα. Την έφτιαξα λοιπόν χτες, με κάποιες πραλλαγές, και έμεινα κατενθουσιασμένη, είναι υ-πέ-ρο-χη! Καλύτερη κι από ότι την περίμενα, εύγε και ευχαριστώ! Αν συμφωνείς, θα ήθελα να ανεβάσω την βερσιόν μου στο hungry, με αναφορά και παραπομπή σε σένα φυσικά, τι λες?

  4. Ivy

    Πολύ ευχαρίστως, χαίρομαι που σου άρεσε και ανυπομονώ να δω και τη δική σου επινόηση.

  5. heart n soul

    Ήβη τις έβαλα, πέρνα να δεις αν θες (σοκολατόπιτες) Και πάλι ευχαριστώ για τη θαυμάσια συνταγή

  6. Anonymous

    μολις σας ανακάλυψα.. εψαχνα για κυπριακές συνταγές .. μου αρέσει ο τρόπος γραφής..
    Σε ευχαριστώ πολύ που έχεις την διάθεση να μοιράζεσαι τις γνώσεις σου…

  7. Ivy

    Φίλη/φίλε ανώνυμε, ευχαριστώ πολύ. Εύχομαι να σας βλέπουμε συχνά.

  8. Κωνσταντίνα

    Εξαιτίας της λιγούρας που με επιασε απο το πρωί για ταχινόπιτα και ενός αγαπημένου μου φίλου (ναι ναι Αλήτη μου σε σένα αναφέρομαι) σας βρήκα.

    Ήβη μου εξαιρετική φαντάζομαι προς το παρόν την συνταγή σου για τις ταχινόπιτες (βρίσκουμε ακόμα στην Πλατεία Ελευθερίας τα αμαξάκια που θυμάσαι) και θα την φτιάξω λίαν συντόμως:)

    Και πάλι ευχαριστώ

    Κωνσταντίνα

  9. Κωνσταντίνα, σ’ ευχαριστώ πολύ και σου εύχομαι καλή επιτυχία.

  10. Eftychia

    Σήμερα θα φτιάξω ταχινόπιτα. Διάβασα τη συνταγή σου στο βιβλίο μαγειρικής και είναι απίθανη. Έχω organic molasses το οποίο θα χρησιμοποιήσω στη θέση της ζάχαρης. Ελπίζω να πετύχει.

  11. Eftychia

    Έχω διαβάσει τη συνταγή για ταχινόπιτα στο βιβλίο σου και είναι απίθανη. Θα χρησιμοποιήσω organic molasses αντί ζάχαρη. Ελπιζω να πετύχει.

Leave a comment

CommentLuv badge

This blog uses premium CommentLuv which allows you to put your keywords with your name if you have had 3 approved comments. Use your real name and then @ your keywords (maximum of 3)