Skip to Content

Νηστίσιμο Κέικ Αβοκάντο με Πορτοκάλι και Αμύγδαλα

Νηστίσιμο Κέικ Αβοκάντο με Πορτοκάλι και Αμύγδαλα

Sharing is caring!

Αυτό το νηστίσιμο κέικ γίνεται με αβοκάντο και εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, αντί για άλλης λιπαρής ουσίας και είναι γεμάτο με υγιεινά υλικά και πλούσια σοκολατένια γεύση.

Νηστίσιμο Κέικ Αβοκάντο με Πορτοκάλι και Αμύγδαλα φωτογραφία

Συνήθως χρησιμοποιώ βούτυρο όταν φτιάχνω κείκ. Η αντικατάσταση του βουτύρου με το αβοκάντο και το ελαιόλαδο μετατρέπει αυτό το κέικ σε ένα θρεπτικό γλυκό.

Τα αβοκάντο είναι μια μεγάλη πηγή βιταμινών, φυτικών ινών και γεμάτο με μονοακόρεστα λιπαρά οξέα για την υγεία της καρδιάς μας.

Το Ελληνικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αναγνωρίζεται ευρέως ως ένα από τα πιο υγιεινά ελαιόλαδα παγκοσμίως. Είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά και υγιεινά λιπαρά που κάνει το κέικ πολύ υγιεινό.

Καταλαβαίνουμε τη γεύση του αβοκάντο στο κέικ;

Όχι, δεν υπάρχει καθόλου γεύση από το αβοκάντο, απεναντίας κάνει το κείκ πολύ νόστιμο, ελαφρύ και ζουμερό.

ΑΛΛΑ ΥΓΙΕΙΝΑ ΥΛΙΚΑ

Χυμός πορτοκαλιού: Περιέχει πολλές πολύτιμες ουσίες για τον οργανισμό, όπως η βιταμίνη C, το φυλλικό οξύ και το κάλιο.

Αυγά: Τα αυγά είναι μια πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης ιδιαίτερα υψηλής ποιότητας, βιταμίνης Β2 και είναι πλούσια πηγή σεληνίου, βιταμίνης D, B6, B12 και ανόργανων συστατικών όπως ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος και ο χαλκός.

Σοκολάτα υγείας: Είναι μια από τις καλύτερες πηγές αντιοξειδωτικών, περιέχει όλα τα μακροθρεπτικά συστατικά, δηλαδή υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο αλλά και ένα πλήθος από βιταμίνες όλων των κατηγοριών.

Αμύγδαλα: Περιέχουν πολλά υγιεινά λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, μαγνήσιο και βιταμίνη Ε.

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΪΚ ΜΕ ΑΒΟΚΑΝΤΟ:

Ετοιμάζουμε το ταψί: Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί διαμέρτρου 26 εκ και λαδώνουμε και αλευρώνουμε τα πλαϊνά.

Στεγνά Υλικά: Βάζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα μαζί και τα κοσκινίζουμε. Ανακατεύουμε μέσα το αλάτι και τις βανίλιες.

Λιώνουμε τη σοκολάτα: Μπορούμε να λιώσουμε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμμάτων, ένα λεπτό κάθε φορά ή να τη λιώσουμε σε μπαιν Μαρί.

Χυμός πορτοκαλιού: Έχουμε τα πορτοκάλι στυμμένα πριν να αρχίσουμε την προετοιμασία του κέικ.

Υγρή βανίλια ή βανιλλίνη: Εάν θα χρησιμοποιήσουμε υγρή βανίλια, τη προσθέτουμε μετά το χυμό πορτοκαλιού. Εάν χρησιμοποιήσουμε βανιλλίνη, την ανακατεύουμε μέσα στα στεγνά υλικά.

Αβοκάντο: Ξεφλουδίζουμε το αβοκάντο και αφαιρούμε το κουκούτσι λίγο πριν αρχίσουμε, γιατί οξειδώνεται εύκολα.

Πώς φτιάχνουμε το κείκ

Βάζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα και τα περνάμε από κόσκινο.  Ανακατεύουμε μέσα το αλάτι και τις βανίλιες.  

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και το αβοκάντο μέχρι να λιώσει το αβοκάντο και να γίνει λείο το μείγμα. 

Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού. (Εάν χρησιμοποιήσουμε υγρή βανίλια, τη ρίχνουμε τώρα).

Τα χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα για 2 – 3 λεπτά.

Προσθέτουμε τη σοκολάτα σταδιακά.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε όλα τα στεγνά υλικά.

Σταματάμε το μίξερ και καθαρίζουμε τα τοιχώματα του μπολ.

Τα ξαναχτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αδειάζουμε το μίγμα στο έτοιμο ταψί και πασπαλίζουμε τα κοπανισμένα αμύγδαλα από πάνω.

Ψήνουμε το κέικ για περίπου 55 λεπτά ή μέχρι το μαχαίρι που θα δοκιμάσουμε στο κέντρο, βγει καθαρό.

Νηστίσιμο Κέικ Αβοκάντο με Πορτοκάλι και Αμύγδαλα εικόνα

Νηστίσιμο Κέικ Αβοκάντο με Πορτοκάλι και Αμύγδαλα

Yield: 10
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 55 minutes
Total Time: 1 hour 25 minutes

Αυτό το νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ γίνεται με αβοκάντο και εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, αντί για άλλης λιπαρής ουσίας, είναι γεμάτο με υγιεινά υλικά και πλούσια σοκολατένια γεύση.

Ingredients

Υλικά:

  • 345 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 30 γραμμάρια κορν φλάουρ
  • 30 γραμμάρια κακάο
  • 2 κ.γ. Μπέικιν Πάουντερ
  • 2 κουταλιές μαγειρική σόδα
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας (ή 2 βανιλλίνες)
  • ¼ κούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 αβοκάντο
  • 330 γραμμάρια ζάχαρη
  • 2 κούπες φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
  • 200 γραμμάρια σοκολάτα υγείας
  • 70 γραμμάρια αμύγδαλα

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180o C.
  2. Ντύνουμε ένα ταψί διαμέτρου 26 εκ με λαδόκολλα.  Το λαδώνουμε και το αλευρώνουμε στη βάση και στα πλαϊνά. 
  3. Βάζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα και τα περνάμε από κόσκινο.  Ανακατεύουμε μέσα το αλάτι και τις βανίλιες.  
  4. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε Μπαιν Μαρί.  Την αφήνουμε να κρυώσει.   
  5. Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και το αβοκάντο μέχρι να λιώσει το αβοκάντο και να γίνει λείο το μείγμα.  
  6. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού.  (Εάν χρησιμοποιήσουμε υγρή βανίλια, την προσθέτουμε τώρα). 
  7. Τα χτυπάμε για 2 – 3 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα.  
  8. Προσθέτουμε τη σοκολάτα. 
  9. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ πολύ χαμηλά και προσθέτουμε τα στερεά υλικά.    
  10. Σταματάμε το μίξερ και καθαρίζουμε τα τοιχώματα.
  11. Τα ξαναχτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  12. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ρίχνουμε τα αμύγδαλα από πάνω
  13. Ψήνουμε για περίπου  55 λεπτά ή μέχρι το μαχαίρι που θα βάλουμε στο κέντρο, βγει  καθαρό. 
Nutrition Information
Yield 10 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 529Total Fat 19gSaturated Fat 5gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 12gCholesterol 5mgSodium 519mgCarbohydrates 84gFiber 5gSugar 48gProtein 8g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΓΛΥΚΑ

Μερικά νηστίσιμα γλυκά για να φτιάξετε όταν νηστεύετε και όχι μόνο!

Κολάζ Νηστίσιμο Κέικ Αβοκάντο με Πορτοκάλι και Αμύγδαλα φωτογραφία

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Σπιτικά τορτελίνι εικόνα
Previous
Πώς να Φτιάξουμε Σπιτικά Τορτελίνι
Τυροπιτάρι εικόνα
Next
Τυροπιτάρι

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe