Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες συνταγές για κέικ, γιατί το μόνο που χρειάζεται είναι να ακακατέψουμε όλα τα υλικά μαζί.
Δεν περιέχει ούτε αυγά, ούτε βούτυρο ή γάλα, γι’ αυτό είναι ένα εξαιρετικό γλυκό για όσους είναι βήγκαν ή για όσους νηστεύουν.
Επίσης για όσους έχουν χοληστερόλη, είναι δυσανεκτικοί στη λακτόζη ή έχουν αλλεργίες στους ξηρούς καρπους.
Εάν το θέλετε ακόμη πιο “σοκολατένιο” μπορούμε να βάλουμε λιωμένη σοκολάτα μέσα ή να το περιχύσουμε με νηστίσιμο γκανάς σοκολάτας από πάνω.
Ενημέρωση 2019: Η συνταγή έχει ενημερωθεί με καινούργιες φωτογραφίες και με νηστίσιμο γλάσο από πάνω.
Όταν ξαναέφτιαξα τη συνταγή αυτή για να βγάλω καλύτερες φωτογραφίες και βίντεο, αποφάσισα να βάλω και γλάσο από πάνω.
Εάν το θέλετε πιο “σοκολατένιο” μπορείτε να βάλετε κομματάκια νηστίσιμης σοκολάτας μέσα στο χυλό ή και σοκολατένια τσιπς.
Στο νηστίσμο γκανάς που θα φτιάξετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με κρέμα καρύδας. Για τους βήγκαν, το μέλι δεν είναι απαραίτητο.
Η αναλογία που γίνεται η γκανάς είναι 1:1. Δηλαδή για κάθε 100 γραμμάρια σοκολάτας θα χρειαστείτε 100 ml κρέμα γάλακτος.
Στη νηστίσιμη γκανάς με κρέμα καρύδας, πρόσεξα ότι γίνεται καλύτερο με περισσότερη σοκολάτα από κρέμα, δηλαδή για 100 γρ. σοκολάτας, βάζω 80 γραμμάρια κρέμα.
Εάν θέλετε την γκανάς πιο γλυκιά μπορείτε να βάλετε μέσα ζάχαρη άχνη και να το κάνετε όσο γλυκύ θέλετε.
Χρήσιμες συμβουλές:
Πώς μπορώ να φτιάξω αλεύρι για κέικ;
Εάν δεν έχουμε αλεύρι που κάνει για κέικ και έχουμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μπορούμε να το φτιάξουμε μόνοι μας, ως εξής:
Για κάθε κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις, θα αφαιρέσουμε 2 κουταλιές αλεύρι και στη θέση του θα προσθέσουμε 2 κουταλιές κορν φλάουρ.
Εντάξει, δεν χρειάζεται να βάλουμε, να βγάλουμε και να ξαναβάλουμε! Πιο απλά και εύκολα, μπορούμε να ρίξουμε τις 2 κουταλιές κορν φλάουρ στην κούπα μας και να τη γεμίισουμε με αλεύρι.
Τα κοσκινίζουμε μαζι πριν τα χρησιμοποιήσουμε!
Τί κάνει το ξύδι στη συνταγή;
Μην παραλείψετε το ξύδι στη συνταγή, ειδικά εάν στο κέικ βάλετε νερό αντί χυμό πορτοκαλιού. Αυτό είναι που θα ενεργοποιήσει τη μαγειρική σόδα και θα κάνει το κείκ αφράτο.
Εάν βάλετε χυμό πορτοκαλιού, μπορείτε να παραλείψετε το ξύδι ή να τα βάλετε και τα δύο.
Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε άλλο ξύδι, μπορείτε να βάλετε λευκό ξύδι ή ξύδι από μηλίτη.
Τί λιπαρή ουσία να χρησιμοποιήσω;
Στη συνταγή εγώ χρησιμοποιώ ελαφρύ εξτρά παρθένο ελαιόλαδο. Εάν όμως το λάδι σας είναι βαρύ, μπορείτε να το αραιώσετε με κάποιο σπορέλαιο.
Το καλό ελαιόλαδο δίνει φρουτένια γεύση στο γλυκό, αλλά πάλι εάν νομίζετε ότι το λάδι σας είναι βαρύ, βάλτε μόνο σπορέλαιο ή νηστίσιμη μαργαρίνη.
Εύκολο Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας
Ένα πολύ εύκολο Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας που δεν χρειάζεται μίξερ να γίνει. Το μόνο που χρειάζεται είναι να ακακατέψουμε όλα τα υλικά μαζί.
Ingredients
Υλικά
- 335 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 40 γραμμάρια κορν φλάουρ
- (ή 375 γρ. αλεύρι για κέικ)
- 40 γρ. κακάο (λιγότερο από ½ κούπα)
- 300 γρ. ζάχαρη (1 ½ κούπες)
- 2 βανίλιες
- ½ κ.γ. θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 κούπα ελαφρύ εξτρά παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές ξύδι
- 2 κούπες νερό ή χυμό πορτοκάλι
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
Instructions
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180o C.
- Βάζουμε το ελαιόλαδο με το ξύδι σε ένα μπολ.
- Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά εκτός της μαγειρικής σόδας και τα ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε τη μαγειρική σόδα στο χυμό πορτοκάλι και το ρίχνουμε στα άλλα υγρά.
- Προσθέτουμε όλα τα στερεά υγρά στα υγρά υλικά και τα ανακατεύουμε με το χτυπητήρι.
- Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα με τσέρκι 26 εκ.
- Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα.
- Ψήνουμε για περίπου 55 λεπτά έως 1 ώρα ή μέχρι το μαχαίρι που θα βάλουμε στο κέντρο του κέικ βγει καθαρό.
- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 15 λεπτά και μετά το ξεφορμάρουμε.
- Πασπαλίζουμε είτε με ζάχαρη άχνη ή βάζουμε νηστίσιμη γκανάς σοκολάτας.
Notes
Σημείωση: Οι θερμίδες έχουν υπολογιστεί χωρίς την επικάλυψη.
Nutrition Information
Yield 12 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 300Total Fat 19gSaturated Fat 3gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 15gCholesterol 0mgSodium 205mgCarbohydrates 29gFiber 1gSugar 2gProtein 3g
ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
clopyright
Thursday 17th of March 2011
Μπαρμπαρίγου. Καλό είναι να το λες. Υπαρχουν κ πνευματικα δικαιώματα.
Ivy
Thursday 17th of March 2011
Πραγματικά την Κα. Μπαρμαρίγου πρέπει να την πάνε μέσα για copyright γιατί όσες συνταγές έχει οι μισές τουλάχιστον είναι αντιγραφή από ξένες μαγειρικές και σε καμία δεν έχει αναφορά στην πηγή της. Το πώς αντιδρά το κέικ για να γίνει νηστίσιμο χωρίς αυγά είναι χημεία και έχω πάρα πολλά χρόνια που φτιάχνω δικές μου συνταγές και μαθαίνοντας τον τρόπου που αντικαθιστούμε τα αυγά. Πρώτη φορά βρίσκεται κάποιος να με κατηγορήσει για αντιγραφή γιατί πάντα κάνω αναφορά όταν η συνταγή είναι από άλλον.
FOTIDI
Friday 31st of October 2008
Ήβη,παρόλο που το κέϊκ αυτό το έχω κάνει γύρω στις 4-5 φορές και πραγματικά έχει πολύ ωραία γεύση, ήθελα τη βοήθειά σου στο πρόβλημα που έχω με το συγκεκριμένο γλυκό. Το αφήνω να ψηθεί όπως λες κι εσύ στη συνταγή σου 1 ώρα (εγώ το αφήνω και 10-15' παραπάνω) δεν είναι ψημένο καλά από μέσα. Είναι σα "λασπωμένο". Εκτελώ τη συνταγή όπως την έχεις. Τί μπορεί να φτάίει; Μήπως ο φούρνος πρέπει να είναι στον αέρα; (αν και νομίζω ότι το δοκίμασα κι αυτό μια φορά).Σημ.: εγώ αντί για καλαμποκέλαιο βάζω σησαμέλαιο (το χρησιμοποιώ σε πολλά φαγητά) Περιμένω απάντηση, ευχαριστώ
Ivy
Friday 31st of October 2008
Γειά σου FOTIDI. Θέλω να προσέξεις αυτό την άλλη φορά που θα φτιάξεις το κέικ. Να μην είναι νερουλό, να είναι ακριβώς όπως όλα τα κέικ που φτιάχνουμε. Βλέπεις εδώ στην Ελλάδα δεν έχουμε συγκεκριμένο φλιτζάνι για μέτρημα και μπορεί αυτό που χρησιμοποιούσα τότε να είναι μεγαλύτερο από το δικό σου. Η συνταγή αυτή ήταν από τις πρώτες που είχα κάνει και τώρα στις καινούργιες μου συνταγές δουλεύω πιο επαγγελματικά δηλαδή με γραμμάρια ή με κούπες (cups) που είναι μεζούρα και όχι φλιτζάνι. Επίσης ένα άλλο μεγάλο πρόβλημα είναι ο φούρνος. Μπορεί ο διακόπτης μου να είναι στους 170 βαθμούς αλλά μέσα η θερμοκρασία να είναι εντελώς διαφορετική. Γι'αυτό να κάνεις δοκιμή με το μαχαίρι στο κέντρο του κέικ. Όταν βγει καθαρό, σημαίνει ότι το κέικ έχει ψηθεί μέσα. Καλή επιτυχία αυτή τη φορά και περιμένω να μου πεις εάν σου πέτυχε.
Ivy
Tuesday 5th of February 2008
Φυσικά, εφόσον δεν θα το κάνετε νηστήσιμο, μπορείτε να βάλετε γάλα.
Anonymous
Tuesday 5th of February 2008
Ευχαριστώ πολύ! υπέροχο το cake. Θα ήθελα να σας ρωτήσω αν μπορώ να αντικαταστήσω το νερό με γάλα light.χαιρετισμούς από ΚρήτηΜαρία