Skip to Content

Νηστίσιμο Σάμαλι

Νηστίσιμο Σάμαλι

Sharing is caring!

Το Νηστίσιμο Σάμαλι Μανταρινιού είναι μια παραλλαγή του Σάμαλι ή Καλόν Πράμα, όπως το λέμε στην Κύπρο, το οποίο έφτιαχνα αρκετά συχνά στο εστιατόριο που δούλευα και το οποίο προσφέραμε σαν κέρασμα.

Το γλυκό μπορείτε να το φτιάξετε στην παραδοσιακή του μορφή, αλλά με ξέρετε ότι δεν μπορώ συνέχεια να φτιάχνω μόνο τα παραδοσιακά.  

Εκτός από τη μαστίχα, στο γλυκό αυτό κυριαρχεί η γεύση της καρύδας.

Kalon prama

Το συρόπι

Μπορείτε να συροπιάσετε το γλυκό με ένα απλό συρόπι με ζάχαρη, νερό, κανέλα, γαρυφαλλα και χυμό λεμονιού, όπως φτιάχνουμε όλα τα συροπιαστά γλυκά ή να βάλετε και μέλι στο συρόπι.

Επειδή αυτή την εποχή έχουμε αρκετά μανταρίνια στην αυλή μας, έτσι το συρόπι το έφτιαξα με χυμό μανταρινιών που δίνουν το δικό τους άρωμα.

Μπορείτε οπωσδήποτε να αντικαταστήσετε το χυμό μανταρινιού με χυμό πορτοκάλι.

Άρωμα

Η μαστίχα επιβάλλεται σε αυτό το γλυκό. Η κοπανισμένη μαστίχα που έβαλα είναι με τις αναλογίες που δίνω στις οδηγίες Πώς να Φτιάξουμε Σκόνη Μαστίχας.

Παρόλο που πέρασαν σχεδόν 8 μήνες από τότε που την έφτιαξα, δεν έπαθε τίποτε.

Ταχίνι

Το άλειμμα του ταψιού με ταχίνι είναι προαιρετικό, αλλά μην το παραλείψετε γιατί προσθέτει και αυτό υπέροχη γεύση στο γλυκό.

Νηστίσιμη Σαντιγύ

Για να γίνει πιο πλούσιο το νηστίσιμο Σάμαλι, σκέφτηκα να βάλω και σαντιγύ από πάνω.

Η νηστίσιμη σαντιγύ είναι φτιαγμένη από κρέμα καρύδας και κρατάει το ίδιο καλά όπως η κανονική σαντιγύ.

Εάν θα την παραλείψετε, απλώς στολίστε το γλυκό με ασπρισμένα αμύγδαλα πριν το ψήσετε.

Nistisimo Samali

Σάλτσα Φράουλας

Η σάλτσα φράουλας είναι προαιρετική αλλά εάν βάλετε τη σαντιγύ ταιριάζει πολύ με το γλυκό.

Νηστίσιμο Σάμαλι με σαντιγύ καρύδας εικόνα

Νηστίσιμο Σάμαλι Μανταρινιού με Νηστίσιμη Σαντιγύ Καρύδας

Yield: 12
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 1 hour
Total Time: 1 hour 15 minutes

Το γλυκό αυτό είναι μια παραλλαγή του Σάμαλι ή Καλόν Πράμα, όπως το λέμε στην Κύπρο, αλλά το έφτιαξα νηστίσιμο, με γεύση μανταρινιού.

Ingredients

Για το σιρόπι:

  • 500 γραμμάρια ζάχαρη
  • 1/2 κούπα νερό
  • 1/2 κούπα χυμό μανταρινιού

Για το Σάμαλι:

  • 1/2 κιλό σιμιγδάλι ψιλό
  • 1/2 κούπα ζάχαρη
  • 1/2 κούπα αμύγδαλα ασπρισμένα και κοπανισμένα
  • 40 γραμμάρια καρύδα τριμμένη
  • 1 κ.γ. ξύσμα μανταρινιού
  • 3 κ.γ.(γεμάτα) μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη με ζάχαρη
  • 1/2 κούπα χυμό μανταρινιού
  • 1/2 κούπα ηλιέλαιο
  • 1/2 κούπα νερό

Για επάλειψη του ταψιού: (προαιρετικό)

  • 1 κουταλιά ταχίνι
  • 1 κ.γ. χαρουπόμελο

Νηστίσιμη Σαντιγύ:

  • 1 κουτί (400 ml) κρέμα καρύδας την οποία αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ
  • 2 κ.γ. ζάχαρη άχνη
  • 1 βανίλια

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε την κρέμα καρύδας στο ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ.
  2. Ετοιμάζουμε τη Νηστίσιμη Σαντιγύ.
  3. Βράζουμε το συρόπι για 5 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.
  4. Ετοιμάζουμε και τη σάλτσα φράουλας.
  5. Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με τη ζάχαρη, το ξύσμα, το μπέικιν πάουντερ και τη μαστίχα.
  6. Ρίχνουμε όλα τα υγρά και ανακατεύουμε καλά.
  7. Αφήνουμε το μείγμα για 2-3 ώρες σκεπασμένο.
  8. Ανακατεύουμε το ταχίνι με το χαρουπόμελο και αλείφουμε ένα ταψί διαστάσεων 32 Χ 23 εκ.
  9. Απλώνουμε το γλυκό στο ταψί και το ψήνουμε σε προθερμασμένο, μέτριο φούρνο στους (160ο C) μέχρι να πάρει χρώμα, περίπου μία ώρα.
  10. Το περιχύνουμε όπως είναι ζεστό με το κρύο σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει και να απορροφήσει το συρόπι.
  11. Στολίζουμε το κέικ με τη σαντιγύ.
  12. Διατηρείται στο ψυγείο για αρκετό καιρό.
  13. Σερβίρουμε με σάλτσα φράουλας.
Nutrition Information
Yield 12 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 558Total Fat 17gSaturated Fat 3gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 14gCholesterol 0mgSodium 216mgCarbohydrates 95gFiber 4gSugar 60gProtein 8g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Μπορείτε να βρείτε περισσότερες συνταγές μου στο βιβλίο μου Κοπιάστη στην Κουζίνα μου που κυκλοφορεί στα Αγγλικά με τον τίτλο Mint, Cinnamon & Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste! η στο More Than A Greek Salad.

Θα βρείτε κι άλλες Νηστίσιμες συνταγές εδώ.

ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΓΛΥΚΑ

Μερικά νηστίσιμα γλυκά για να φτιάξετε όταν νηστεύετε και όχι μόνο!

PIN ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ

Κολάζ με Νηστίσιμη Σαντιγύ Καρύδας εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Μαυρομάτικα με άγρια χόρτα και κινόα εικόνα
Previous
Αρωματικά Μαυρομάτικα
αλάδωτος χαλβάς εικόνα
Next
Αλάδωτος Χαλβάς Αμυγδάλου με Φράουλες
Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares