Σάλτσα (Κουλί) Φράουλας

Sharing is caring!

H σάλτσα φράουλας ή κουλί (coulis) είναι πολύ εύκολη να γίνει και είναι πεντανόστιμη και μπορείτε να τη βάλετε πάνω από διάφορα γλυκά, όπως παγωτό, κρέπες, βάφλες, πάνκεϊκς, κλπ.

Επίσης εάν τη στραγγίξετε, με το υγρό που θα μείνει μπορείτε πάλι να φτιάξετε κρέμες με γεύση φράουλας, όπως το γιαουρτόγλυκο ή να για να φτιάξετε παγωτό, κρέμες για τούρτες, πανακότα κλπ. 

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 10 – 15 λεπτά από την ώρα βρασμού, σε μέτρια φωτιά, ακακατεύοντας κατά διαστήματα.  

Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί εάν θέλετε, ανάλογα πόσο γλυκιά τη θέλετε.  Με περισσότερο βράσιμο θα γίνει σαν μαρμελάδα.

Σημείωση:  Μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα νηστίσιμη είτε αντικαθιστώντας το βούτυρο με μαργαρίνη η παραλείποντάς το εντελώς.  

Επίσης μπορείτε να παραλείψετε το αλκοόλ εάν τη σάλτσα θα την φάνε παιδιά, παρότι το αλκοόλ εξατμίζεται κατά το βράσιμο.  

Βάζετε τις φράουλες με τη ζάχαρη και μερικές κουταλιές νερό, ίσα να βραχεί η ζάχαρη και τις μαγειρεύετε για 10 – 15 λεπτά.  Στο τέλος ρίχνετε το χυμό λεμονιού.

Εάν φτιάξετε μεγαλύτερη ποσότητα μπορείτε να τη βάλετε σε πλαστικό δοχείο στην κατάψυξη.

*Εάν μόλις έχετε πλύνει τις φράουλες και είναι ακόμη βρεγμένες, δεν χρειάζεται να βάλετε τόσο νερό όσο στη συνταγή, γιατί από μόνες τους θα κατεβάσουν αρκετά υγρά.

Continue to Content

Σάλτσα (Κουλί) Φράουλας

Yield: 3 κούπες

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 25 minutes

H σάλτσα φράουλας ή κουλί (coulis) είναι πολύ εύκολη να γίνει και είναι πεντανόστιμη και μπορείτε να τη βάλετε πάνω από διάφορα γλυκά, όπως παγωτό, κρέπες, βάφλες, πάνκεϊκς, κλπ.

Print

Ingredients

• 1 tbsp butter
• 500 grams fresh strawberries, cut into small pieces
• ½ cup sugar
• 1 shot brandy or other liqueur or 3 tbsp water*
• 1 tbsp lemon juice

Instructions

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε, αφαιρούμε τα κοτσάνια και κόβουμε τις φράουλες σε μικρά κομματάκια.
2. Βάζουμε σε τηγάνι το βούτυρο και σωτάρουμε τις φράουλες.  Προσθέτουμε το κονιάκ και το αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ.  Προσθέτουμε τη ζάχαρη  και ανακατεύουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να λιώσει το φρούτο και να δέσει η σάλτσα.
3. Θα δημιουργηθεί ροζ αφρός από πάνω αλλά δεν χρειάζεται να το ξαφρίσετε, γιατί είναι η ζάχαρη που θα διαλυθεί.
4. Προσθέτουμε το λεμόνι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να κρυώσει πριν το σερβίρουμε πάνω στα γλυκά.
5. Διατηρείται στο ψυγείο για περίπου 1 βδομάδα.

Nutrition Information

Yield 1 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 879Total Fat 13gSaturated Fat 7gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 4gCholesterol 31mgSodium 104mgCarbohydrates 150gFiber 10gSugar 135gProtein 4g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ

Δείτε επίσης τη σάλτσα με ακτινίδια.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!