H σάλτσα φράουλας ή κουλί (coulis) είναι πολύ εύκολη να γίνει και είναι πεντανόστιμη και μπορείτε να τη βάλετε πάνω από διάφορα γλυκά, όπως παγωτό, κρέπες, βάφλες, πάνκεϊκς, κλπ.
Επίσης εάν τη στραγγίξετε, με το υγρό που θα μείνει μπορείτε πάλι να φτιάξετε κρέμες με γεύση φράουλας, όπως το γιαουρτόγλυκο ή να για να φτιάξετε παγωτό, κρέμες για τούρτες, πανακότα κλπ.
Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 10 λεπτά από την ώρα βρασμού, σε μέτρια φωτιά, ακακατεύοντας κατά διαστήματα.
Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί εάν θέλετε, ανάλογα πόσο γλυκιά τη θέλετε. Με περισσότερο βράσιμο θα γίνει σαν μαρμελάδα.
Συμβουλές:
Προσαρμόστε την ποσότητα της ζάχαρης ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις και τη γλύκα των φραουλών.
Αν θέλετε πιο πηχτή σάλτσα ή κουλί, μπορείτε να σιγοβράζετε το μείγμα για λίγο ακόμα για να εξατμιστούν περισσότερα υγρά.
Τόσο η σάλτσα όσο και το κουλί, μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα. Βεβαιωθείτε ότι θα χρησιμοποιείτε ένα καθαρό, αεροστεγές δοχείο.
Σερβίρετε τη σάλτσα ή το κουλί πάνω από επιδόρπια όπως παγωτό, τζίζκεϊκ, ρυζόγαλο, τηγανίτες, πάνκεϊκ ή βάφλες ή χρησιμοποιήστε τη με στραγγιστό γιαούρτι.
Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως αρωματικά σε κοκτέιλ ή ανάμεικτα ποτά.
Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε και μια κουταλιά βούτυρο στο μείγμα. Το βούτυρο χρησιμοποιείται πιο συχνά σε συνταγές για κομπόστες φρούτων ή σάλτσες όπου είναι επιθυμητή μια πιο πλούσια, πιο κρεμώδης υφή, όπως με καραμελωμένα φρούτα ή σάλτσες για επιδόρπια όπως σάλτσα καραμέλας.
Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε και κάποιο αλκοόλ, εάν τη σάλτσα δεν θα την φάνε παιδιά, παρότι το αλκοόλ εξατμίζεται κατά το βράσιμο.
Εάν φτιάξετε μεγαλύτερη ποσότητα μπορείτε να τις βάλετε σε πλαστικά δοχεία στην κατάψυξη.
Εάν μόλις έχετε πλύνει τις φράουλες και είναι ακόμη βρεγμένες, δεν χρειάζεται να βάλετε το νερό που αναφέρεται στη συνταγή, γιατί θα χρειαστεί περισσότερη ώρα να εξατμιστούν τα υγρά τους.
Σάλτσα (Κουλί) Φράουλας
H σάλτσα φράουλας ή κουλί (coulis) είναι πολύ εύκολη να γίνει και είναι πεντανόστιμη και μπορείτε να τη βάλετε πάνω από διάφορα γλυκά, όπως παγωτό, κρέπες, βάφλες, πάνκεϊκς, κλπ.
Ingredients
- 500 γραμμάρια φρέσκες φράουλες, κομμένες σε μικρά κομμάτια
- 100 γραμμάρια ζάχαρη
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
- Μερικές κουταλιές νερό (δείτε τη σημείωση)
Instructions
Εκτέλεση:
- Πλένουμε, αφαιρούμε τα κοτσάνια και κόβουμε τις φράουλες σε μικρά κομματάκια.
- Σε ένα κατσαρολάκι ή αντικολλητικό τηγάνι ανακατεύουμε τις φράουλες, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού.
- το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού.
- Τις μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι οι φράουλες να βγάλουν το χυμό τους και να διαλυθεί η ζάχαρη, περίπου 10 λεπτά.
- Μόλις μαλακώσουν οι φράουλες και πήξει ελαφρώς το μείγμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά. (Μέχρι εδώ έχουμε μια σάλτσα φράουλας).
- Για να κάνουμε το κουλί, αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς και μετά το μεταφέρουμε σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
- Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Αν θέλουμε, στραγγίζουμε το μείγμα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι για να αφαιρέσουμε τυχόν σπόρους ή πολτό.
- Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε ένα βάζο ή δοχείο και την αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
- Αποθηκεύουμε τη σάλτσα στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα.
Notes
Εάν μόλις έχετε πλύνει τις φράουλες και είναι ακόμη βρεγμένες, δεν χρειάζεται να βάλετε το νερό γιατί θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος να εξατμιστούν τα υγρά.
Nutrition Information
Yield 1 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 577Total Fat 2gSaturated Fat 0gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 1gCholesterol 0mgSodium 12mgCarbohydrates 148gFiber 13gSugar 127gProtein 4g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ
Δείτε επίσης τη σάλτσα με ακτινίδια.
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
dida
Friday 10th of June 2011
fovero!! :D
Penelope
Saturday 20th of November 2010
Gia apo Ameriki. Thimami otan imoun Ellada tin apithani geysi tis fraoulas pou den tin eho xanavrei pouthena. Efharisto gia tis apithanes syntages sas. Penelope (N.Y.)
Μαρία
Monday 8th of November 2010
Φαίνεται απίθανη.
Ειρήνη
Thursday 4th of November 2010
Όλες οι συνταγές σας είναι απίθανες κ. Ήβη. Πόσο εύκολο είναι να γίνει χωρίς συντηρητικά και χρωστικές ουσίες. Συγχαρητήρια.
Γιώτα
Sunday 31st of October 2010
Πω, πω τί νοστιμιές! Θα τη φτιάξω σίγουρα.