Το Αρνάκι Φρικασέ είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό φαγητό με λευκή σάλτσα αυγολέμονο. Γίνεται είτε με αρνάκι ή κατσίκι και με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών, ανάλογα με την ...
Σάλτσες
Πώς Φτιάχνουμε Καραμέλα και Σως Καραμέλας, με βίντεο
Η Καραμέλα είναι ένα ζαχαρωτό γλυκό που γίνεται όταν θερμαίνεται η ζάχαρη και υγροποιείται. Όσο μαγειρεύεται και καραμελώνει, αρχίζει να σκουραίνει και να αποκτά ένα έντονο άρωμα, ...
Γλώσσα με Σάλτσα Μενιέρ (à la meunière)
Η Γλώσσα με Σάλτσα Μενιέρ είναι μια από τις πιο εύκολες και νόστιμες συνταγές ψαριού της Γαλλικής κουζίνας. Το ψάρι σωτάρεται και σερβίρεται με μια σάλτσα βουτύρου. Η γλώσσα ...
Η Καλύτερη Σπιτική Σως Σκόρδου με Βασιλικό
Δεν χρειάζονται πολλά λόγια γι'αυτή τη συνταγή, που μετά από πειραματισμούς κατέληξα ότι μ'αυτά τα υλικά είναι μια σως εξαιρετική, η οποία ταιρίαζει θαυμάσια μέσα σε σάντουιτς, σε ...
Σπιτική Πικάντικη Χειμωνιάτικη Σάλτσα Ντομάτας και πώς θα τη συντηρήσουμε
Κάνοντας τις δικές μας σάλτσες μόνες μας, αφενός είναι πολύ νόστιμες, χωρίς συντηρητικά και μας έρχεται και πιο φθηνά. Νομίζω εδώ που μας έχουν καταντήσει, ...
Ψητό Χοιρινό Μπούτι με Τραγανή Πέτσα
Αυτό το μαριναρισμένο Ψητό Χοιρινό Μπούτι γίνεται τόσο νόστιμο με τραγανή πετσούλα απ'έξω ενώ το κρέας από μέσα παραμένει τρυφερό και ζουμερό. Το πιο παραδοσιακό ...
Κοτόπουλο Τεριάκι (Teriyaki) με Μανιτάρια ή Πορτοκάλι
Το Κοτόπουλο Τεριάκι (teriyaki) είναι μια υπέροχη συνταγή της Γιαπωνέζικης κουζίνας αλλά προσαρμοσμένη στα Ελληνικά μας γούστα, με μοναδική υπέροχη γεύση, ένα ...
Καγιανάς με Καυκαλήθρες και Πέστο με Καυκαλήθρες
Ένα από τα αγαπημένα μου αρωματικά φυτά είναι και οι καυκαλήθρες. Το επιστημονικό όνομα του φυτού είναι Tordylium Apulum. Στο βιβλίο τουAndrew Dalby, σελίδα 173 ...
Αυθεντική Συνταγή για Μοσχάρι Στρογκανόφ και Ρυζοκεφτέδες
Το Μοσχάρι Στρογκανόφ είναι μια συνταγή που γίνεται με βοδινό κρέας που έχει προέλευση τη Ρωσία και ονομάζεται бефстроганов befstróganov. Το κρέας μαγειρεύεται σε σάλτσα με ...
Ψάρι Σαβόρο με Κουτσομούρες
Το σαβόρο που σημαίνει ξινό, είναι μία σάλτσα που είχε την προέλευση του στο Βενετσιάνικο φαγητό “Pesse in saor”. Αυτή είναι μια παλιά μέθοδος συντήρησης και ο ...
