Αυτή η Γαλοπούλα με Γλυκόξινη Σάλτσα είναι εμπνευσμένη από την Ασιατική κουζίνα. Η γλκόξινη σάλτσα γίνεται με πιπεριές, καρότο, ανανά, χυμό πορτοκάλι, χυμό ανανά, μέλι και ξύδι.

Αυτή τη συνταγή μου την έδωσε μια φίλη μου πριν πολλά χρόνια, πριν αρχίσω να γράφω συνταγές, γι’ αυτό δεν είχα σκεφτεί τότε να τη ρωτήσω που τη βρήκε.
Μέχρι και σήμερα εξακολουθεί να είναι μια από τις αγαπημένες μας συνταγές.

Πώς φτιάχνουμε την Γαλοπούλα με Γλυκόξινη Σάλτσα
Θα χρειαστούμε δύο κατσαρόλες.
Ετοιμάζουμε τη γλυκόξινη σάλτσα:
Στην μικρότερη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο, και σοτάρουμε το κρεμμύδι, μέχρι να μαλακώσει.
Ρίχνουμε τις πιπεριές, το χυμό πορτοκαλιών, το τριμμένο καρότο, τον ανανά κομμένο σε μικρότερα κομμάτια, μαζί με το σιρόπι του, το μέλι, το ξύδι, την ντομάτα και το αλατοπίπερο.
Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια – δυο βράσεις.

Ετοιμάζουμε τη γαλοπούλα:
Σε άλλη, μεγαλύτερη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τη γαλοπούλα από όλες τις μεριές. (Εάν είναι πολλή η γαλοπούλα, τη σοτάρουμε λίγη-λίγη, να θωρακιστεί καλά).
Την Ξαναβάζουμε όλη στην κατσαρόλα και σβήνουμε το φαγητό με την μπύρα.

Την αφήνουμε να βράσει για ένα λεπτό και στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα στη γαλοπούλα.
Όλα τα υγρά είναι αρκετά και έτσι δεν χρειάζεται να προσθέσουμε νερό.
Τη βράζουμε 1 – 1 ½ ώρα μέχρι να μαλακώσει η γαλοπούλα και να δέσει η σάλτσα.
Εάν η σάλτσα είναι πολύ νερουλή μετά τη 1 ½ ώρα, διαλύουμε το κορν φλάουρ με το γάλα και το ρίχνουμε στο φαγητό
Ανακατεύουμε για 1 λεπτό ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σερβίερεται με ρύζι πιλάφι.


Γαλοπούλα με Γλυκόξινη Σάλτσα
Ingredients
Υλικά:
- 1 κιλό στήθος γαλοπούλας, κομμένη σε μερίδες
- 1 μπύρα μικρή 330 ml
Σάλτσα:
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/3 κούπας ελαιόλαδο
- 2 κούπες πιπεριές κίτρινη, κόκκινη, πράσινη
- 1 κονσέρβα ανανάς 300 γρ. (φρούτο και χυμό)
- 3 - 4 καρότα, χοντροτριμμένα στον τρίφτη
- 1 κούπα χυμό πορτοκαλιών (περίπου 4 πορτοκάλια)
- 1 κουταλιά σούπας μέλι
- 2 κουταλιές σούπας ξύδι
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 500 γρ. χυμό ντομάτας
- 1 κουταλιά ντοματοπελτέ
Για το δέσιμο της σάλτσας (εάν χρειάζεται)
- 1 κουταλιά σούπας κορν φλάουρ
- ¼ ποτηριού γάλα
Instructions
Εκτέλεση:
- Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο, και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίχνουμε τις πιπεριές, το τριμμένο καρότο, το χυμό πορτοκαλιών, τον ανανά κομμένο μαζί με το σιρόπι του, το μέλι, το ξύδι, την ντομάτα και το αλατοπίπερο.
- Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια – δυο βράσεις.
- Σε άλλη, μεγαλύτερη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο
και σοτάρουμε τη γαλοπούλα. - Σβήνουμε το φαγητό με την μπύρα και αφήνουμε να βράσει ένα λεπτό.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα στη γαλοπούλα. (Όλα τα υγρά είναι αρκετά και έτσι δεν χρειάζεται να προσθέσουμε νερό).
- Τη βράζουμε για 1 – 1 ½ ώρα μέχρι να μαλακώσει η γαλοπούλα και να δέσει η σάλτσα.
- Εάν είναι πολύ νερουλή μετά τη 1 ½ ώρα διαλύουμε το κορν φλάουρ με το γάλα και ρίχνουμε στο φαγητό και ανακατεύουμε 1 λεπτό.
- Σερβίερεται με ρύζι πιλάφι.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
