Skip to Content

Ρύζι Πιλάφι

Ρύζι Πιλάφι

Sharing is caring!

Το ρύζι πιλάφι, από την αρχαία Ελληνική λέξη “ὄρυζα” και την Περσική pilau, γνωστό και ως polao, pilav, pilaff, plov ή pulao σε διάφορες γλώσσες, γίνεται με μακρύκοκκο ρύζι μπόνετ, γνωστό και ως κίτρινο ρύζι.

Ρύζι πιλάφι με μοσχάρι κοκκινιστό εικόνα

Πώς φτιάχνουμε το Ρύζι Πιλάφι

Το πιλάφι είναι ένα από τα πιο εύκολα συνοδευτικά για φαγητά, κυρίως με κόκκινη ή λευκή σάλτσα.

Η αναλογία ρυζιού προς νερού είναι 1 μέρος ρύζι και 2 νερό. Εάν μετρήσουμε το νερό πρέπει να το προσέχουμε γιατί μόλις πιεί το νερό μπορεί εύκολα να κολλήσει.

Για το λόγο αυτό, προτιμώ να βάζω περισσότερο νερό και όταν περάσει ο χρόνος, το νερό που περισσεύει το σουρώνω.

Θέλει 10 – 20 λεπτά να βράσει το ρύζι, ανάλογα με πόσο χρόνο έχει προψηθεί (parboiled). Ο χρόνος αναγράφεται στη συσκευασία.

Εάν θέλουμε, βάζουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο μόλις βράσει το νερό αλλά εάν θέλετε να το φορμάρετε, μην βάλετε ελαιόλαδο και βάλτε βούτυρο.

Αυτό θα βοηθήσει το ρύζι να κρατηθεί και να μη διαλυθεί όταν το ξεφορμάρουμε.

Μπορούμε να εμπλουτίσουμε το ρύζι με λαχανικά όπως αρακά, καλαμπόκι, , καρότο, πιπεριές κλπ. τα οποία βράζονται χώρια και ανακατεύονται μέσα στο ρύζι.

ρύζι πιλάφι με μαϊντανο και καλαμπόκι εικόνα

Ο ψιλοκομμένος μαϊντανός επίσης του ταιριάζει πολύ ο οποίος δίνει μια ωραία φρεσκάδα στο πιλάφι όπως και άλλα μυρωδικά όπως τα μυρώνια ή οι καυκαλήθρες, ο άνηθος, το σκοινόπρασο κλπ.

Επίσης για πιο εορτασικό ρύζι μπορούμε να βάλουμε μέσα και ρόδι.

ρύζι πιλάφι με ρόδι εικόνα

Επίσης μπορούμε να φτιάξουμε μια απλή ομελέτα την οποία θα ψιλοκόψουμε σε μικρά κομμάτια και θα τη βάλουμε μέσα στο ρύζι με λίγο μαϊντανό.

ρύζι πιλάφι με κοτόπουλο κοκκινιστό εικόνα

ΠΟΣΟ ΡΥΖΙ ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΙ ΓΙΑ ΜΙΑ ΜΕΡΙΔΑ ΡΥΖΙ ΠΙΛΑΦΙ;

Για να φτιάξουμε ρύζι πιλάφι θα πρέπει να λάβουμε υπόψη πολλά πράγματα, όπως την ηλικία, το φύλο, το βάρος κ.λπ. αυτών που θα το φάνε.

Για έναν κανονικό άνδρα ενήλικο ή αγόρι εφήβο, προτείνω περίπου ½ κούπα (90γρ.) ρύζι ανά άτομο.

Για ενήλικες γυναίκες ή έφηβες κοπέλες, χρησιμοποιούμε κάτι λιγότερο – περίπου 1/3 κούπας (60 γρ.) ρύζι.

Για τα παιδιά, χρησιμοποιούμε ακόμη λιγότερο, περίπου 1/4 κούπας (50 γρ.) ρύζι για κάθε παιδί.

Και θυμηθείτε ότι εδώ μιλάμε για ωμό άβραστο ρύζι μπάρμποιλτ, που σημαίνει ότι όταν μαγειρευτεί, συνήθως διπλασιάζεται σε όγκο.

Σας περίσσεψε ρύζι; Κανένα πρόβλημα. Μπορείτε να φτιάξετε αυτούς τους ρυζοκεφτέδες.

Ετοιμολογία

Από την αρχαία Ελληνική λέξη προέρχεται η ονομασία όλων των Ευρωπαϊκών λέξεων όπως (στα Ουαλλικά reis, Γερμανικά Reis, Λιθουανικά ryžiai, Σέρβο-Κροατικά riža, Πολωνικά ryż, Ολλανδικά rijst, Ουγγρικά rizs, Ρουμανικά orez) και πολύ μεταγενέστερα τον 13ο αιώνα οι Άγγλοι το ονομάζουν rice, από την αρχ. Γαλλική ris, από την Ιταλική riso, από τα Λατινικά oriza, που φυσικά προέρχεται από τα Ελληνικά.

Κάρυ με ρύζι εικόνα
Ιστορία

Μια από τις πιο αρχαίες αναφορές στο πιλάφι υπάρχει στις ιστορίες του Μεγάλου Αλέξανδρου, οι οποίες περιγράφουν τη Βακτριανή φιλοξενία.

Η Βακτρία ήταν μια από τις ανατολικές επαρχίες της Περσίας (Ιράν), που σήμερα βρίσκεται στο σύγχρονο Βόρειο Αφγανιστάν και πατρίδα της γυναίκας του Μεγάλου Αλεξάνδρου, της Ρωξάνης.

Το ρύζι το έφεραν στην Μακεδονία (όπου και σήμερα καλλιεργείται στη Θράκη και σε άλλες περιοχές), οι στρατιώτες του Μεγάλου Αλεξάνδρου και από εκεί στην υπόλοιπη Ευρώπη.

Το ρύζι επίσης περιγράφεται από τον Θεόφραστο )371 – 287 π.Χ.) στο έργο του Περί Φυτικών Ιστοριών. 

Ο Διοσκουρίδης και ο Γαληνός ήξεραν για τις θεραπευτικές ιδιότητεςτου ρυζιού και μέχρι σήμερα σούπες με ρύζι ή κάποια γλυκά, όπως το ρυζόγαλο, τα τρώμε όταν έχουμε πρόβλημα με το στομάχι.

ρύζι πιλάφι με ρόδι εικόνα

Ρύζι Πιλάφι

Yield: 6
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 30 minutes

Το ρύζι πιλάφι, από την αρχαία Ελληνική λέξη "ὄρυζα" και την Περσική pilau, γνωστό και ως polao, pilav, pilaff, plov ή pulao σε διάφορες γλώσσες, είναι ένα από τα πιο εύκολα συνοδευτικά για φαγητά, κυρίως με κόκκινη ή λευκή σάλτσα.

Ingredients

Υλικά:

  • 2 ποτήρια ρύζι Αμερικάνικου τύπου (parboiled)
  • 4 ποτήρια ζωμό κότας ή 4 ποτήρια νερό και 1 κύβο κοτόπουλου
  • Αλάτι
  • 1 κουταλιά βούτυρο

Προαιρετικά υλικά:

  • Λίγος μαϊντανος ψιλοκομμένος
  • Ρόδι

Βρασμένα λαχανικά:

  • Καλαμπόκι
  • Αρακάς
  • Καρότο

Instructions


Εκτέλεση:

  1. Βράζουμε το ζωμό ή το νερό με τον κύβο και ρίχνουμε το αλάτι.
  1. Μόλις βράσει ρίχνουμε το ρύζι και το βράζουμε σε σιγανή φωτιά, περίπου 10 - 20 λεπτά, ανάλογα με τις οδηγίες στο πακέετο.
  2. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα το βούτυρο.
  3. Για επιπρόσθετη γεύση, ανακατεύουμε μέσα λίγο μαϊντανό.
  4. Βράζουμε τα λαχανικά σε αλατισμένη νερό, μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Τα σουρώνουμε και τα ανακατεύουμε μέσα στο ρύζι.

Notes

Σημείωση:  Για την ποσότητα του ρυζιου αυτού, χρειάζεται συνολικά 1 κούπα διάφορα λαχανικά.

Nutrition Information
Yield 6 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 144Total Fat 4gSaturated Fat 2gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 2gCholesterol 10mgSodium 423mgCarbohydrates 21gFiber 0gSugar 3gProtein 6g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ

Κολάζ πώς θα φτιάξουμε ρύζι πιλάφι εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Σελινόριζα πριν το καθάρισμα εικόνα
Previous
Σελινόριζα: Πώς θα την καθαρίσουμε και πώς να τη χρησιμοποιήσουμε
Γαλοπουλα γεμιστή εικόνα
Next
Γαλοπούλα Γεμιστή ρολό με Συκωτάκια Πουλιών
Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares