Name: Σπιτική Σάλτσα Ταρτάρ
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Γαλλική Κουζίνα
Ingredients: 100 ml σπιτική μαγιονέζα; 1 πράσινη ελιά γεμιστή, ψιλοκομμένη; 1 κ.γ. καπαρόφυλλα, ψιλοκομμένα; 1 κ.γ. μαϊντανός ψιλοκομμένο; 1 μικρό κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο; 1/2 κ,γ, Worcestershire sauce; 1/2 κ,γ, απαλή μουστάρδα; 1 κουταλιά χυμό λεμονιού; 1/4 κ.γ. θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Jump to Recipe

Η σάλτσα ταρτάρ είναι μια σως με βάση τη μαγιονέζα, η οποία ταιριάζει φανταστικά με ψάρια, ψητά λαχανικά και άλλα φαγητά.

Όταν είχα φτιάξει τη σπιτική μαγιονέζα με ελαιόλαδο, μου περίσσεψε λίγη και θυμήθηκα τη σάλτσα Ταρτάρ που είχε πολύ καιρό να τη φτιάξω.

Ήταν ευκαιρία αφού θα έφτιαχνα ψάρι να φτιάξω με το υπόλοιπο της μαγιονέζας την πολύ νόστιμη αυτή σάλτσα.

Θα περάσει πολύς καιρός νομίζω για να ξαναεμπιστευτούμε τις έτοιμες σάλτες με τόσα συντηρητικά που βάζουν μέσα, αλλά νομίζω ότι αξίζει τον λίγο κόπο που καταβάλουμε για να τρώνε τα παιδιά μας νόστιμα και υγιεινά φαγητά, χωρίς συντηρητικά.

Σάλτσα Ταρτάρ

Υλικά:

200 ml σπιτική μαγιονέζα
3 κουταλάκια κάπαρη, στραγγισμένη και ψιλοκομμένη
3 κουταλάκια μικρά αγγουράκια τουρσί, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα
1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
λίγο χυμό λεμονιού
3 κουταλάκια μαϊντανό, στραγγισμένο και ψιλοκομμένο
θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μικρό μπωλ και σερβίρουμε αμέσως ή τη διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να την σερβίρουμε.

Σπιτική Σάλτσα Ταρτάρ

Yield: 2

Prep Time: 10 minutes

Additional Time: 30 minutes

Total Time: 40 minutes

Η σάλτσα ταρτάρ είναι μια σως με βάση τη μαγιονέζα, η οποία
ταιριάζει εξαιρετικά με ψάρια, κρέατα, ψητά λαχανικά και πολλά άλλα φαγητά.

Ingredients

Υλικά:

100 ml σπιτική μαγιονέζα
1 πράσινη ελιά γεμιστή, ψιλοκομμένη
1 κ.γ. καπαρόφυλλα, ψιλοκομμένα
1 κ.γ. μαϊντανός ψιλοκομμένο
1 μικρό κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
1/2 κ,γ, Worcestershire sauce
1/2 κ,γ, απαλή μουστάρδα
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
1/4 κ.γ. θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Instructions

Εκτέλεση:

Βάζουμε τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, τη Worcestershire sauce και τηε μουστάρδα σε ένα μικρό μπολ.
Προσθέτουμε μέσα τα ψιλοκομμένα καπαρόφυλλα, την ελιά, τον μαϊντανό και το κρεμμυδάκι το φρέσκο. Τα ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και ξαναανακατεύουμε.
Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε λίγο λεμόνι, αλάτι και πιπέρι, εάν χρειάζεται.
Σκεπάζουμε τη σάλτσα με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να βγάλουν το άρωμά τους τα υλικά.
Τη σερβίρουμε με ψάρια, θαλασσινά, ψητά κρέατα, ψητά λαχανικά, μέσα σε σάντουιτς, κλπ.
Όσο περισσέψει, την αποθηκεύουμε στο ψυγείο, καλά σκεπασμένη, μέχρι μια βδομάδα.

Nutrition Information

Yield 2 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 324Total Fat 35gSaturated Fat 5gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 29gCholesterol 20mgSodium 528mgCarbohydrates 1gFiber 0gSugar 1gProtein 1g

Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).