Skip to Content

Πατάτες τηγανητές

Πατάτες τηγανητές

Sharing is caring!

Οι πατάτες τηγανητές είναι από τα αγαπημένα φαγητά των παιδικών μας χρόνων. Είναι ένα ωραίο συνοδευτικό σε κοκκινιστά φαγητά, με τηγανητά ψάρια ή θαλασσινά, με ψητά κρέατα, με μπιφτέκια κλπ.

Μπορεί να φαίνεται σαν η πιο εύκολη συνταγή, αλλά για να γίνουν τραγανές απ’ έξω και μαλακές μέσα, μου πήρε αρκετά χρόνια για να μάθω να τις φτιάχνω.  

Αυτό που κάνει τις πατάτες μας πιο νόστιμες από άλλες χώρες, είναι επειδή εμείς τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και όχι σε σπορέλαια, τα οποία είναι άγευστα.

πατάτες τηγανητές εικόνα

Πώς θα φτιάξουμε τις τέλειες πατάτες τηγανητές

Οι πατάτες οξειδώνονται (μαυρίζουν) εύκολα γιαυτό εάν θα τις καθαρίσουμε αρκετή ώρα πριν τις τηγανίσουμε πρέπει οπωσδήποτε να τις βάλουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό που να τις καλύπτει.  

Πριν να τις τηγανίσουμε, τις στραγγίζουμε καλά και τις αλατίζουμε ελαφρά.

πατάτες τηγανητές με χόρτα εικόνα

Μπορείτε να τις τηγανίσετε σε οποιοδήποτε λάδι σας αρέσει, αλλά το ελαιόλαδο τους δίνει υπέροχη γεύση.  

Εάν το ελαιόλαδο σας είναι βαρύ, μπορείτε να ρίξετε λίγο μέσα στο σπορέλαιο.  

Δεν πρέπει να βάλουμε πάρα πολλές μέσα στο τηγάνι για να μπορούμε να τις γυρίσουμε εύκολα και έτσι θα γίνουν τραγανές απ’ έξω και μαλακές μέσα.  

Αφού τηγανιστούν, ρίχνουμε ακόμη λίγο αλάτι από πάνω και λίγη ρίγανη, εάν μας αρέσει και θα γίνουν νοστιμότατες!

τσιπς πατάτας με σως ντομάτας εικόνα

Πώς ξέρουμε ότι το λάδι είναι έτοιμο για να ρίξουμε τις πατάτες

Πριν ρίξουμε τις πατάτες στο λάδι, πρέπει να βεβαιωθούμε ότι είναι αρκετά ζεστό.  

Για τους έμπειρους καταλαβαίνουμε τη θερμοκρασία όταν βάλουμε το χέρι μας πάνω από το τηγάνι και νοιώσουμε τη ζεστασιά.  

Δεν θα αφήσουμε το λάδι να κάψει και να αρχίσει να βγάζει καπνούς αλλά για όσους δεν έχουν ξανατηγανίσει, μπορούν να κάνουν τη δοκιμή ρίχνοντας μια κομμένη πατάτα μέσα στο λάδι, αφού περάσουν 2 – 3 λεπτά από την ώρα που θα βάλουμε το τηγάνι σε φωτιά.

Εάν η πατάτα αρχίσει να τσιτσιρίζει και να επιπλέει, τότε το λάδι είναι έτοιμο και ρίχνουμε όσες χρειάζεται για να είναι σκεπασμένες στο λάδι.  

Δεν τις ανακατεύουμε αμέσως αλλά τις αφήνουμε λίγο και τις γυρίζουμε καλύτερα με ένα πιρούνι μέχρι να πάρουν χρώμα απ’ όλες τις πλευρές.

Μια μέτρια πατάτα βγάζει μια ικανοποιητική μερίδα για ένα άτομο.

Εάν έχετε θερμόμετρο, η ιδανική θερμοκρασία για να ρίξετε τις πατάτες μέσα είναι όταν η θερμοκρασία φτάσεις τους 175οC.

πατάτες τηγανητές σε στρογγυλές φέτες εικόνα

Οι τηγανητές πατάτες είναι ένα ωραίο συνοδευτικό σε κοκκινιστά φαγητά, με τηγανιτά ψάρια ή θαλασσινά, με ψητά κρέατα κλπ.  Υπολογίζουμε περίπου 1 μέτρια πατάτα για κάθε μερίδα.  Μπορούν να γίνουν μακρόστενες σε μπαστουνάκια ή  σε λεπτές στρογγυλές φέτες.

πατάτες τηγανιτές σε χαρτί εικόνα

Μάθετε τα μυστικά για να φτιάχνετε τέλειες σπιτικές τηγανητές Πατάτες!

Υλικά που θα χρειαστούμε:

  • Πατάτες (1 μέτρια κατ’ άτομο)
  • Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα (εγώ χρησιμοποιώ εξτρά παρθένο ελαιόλαδο)
  • Αλάτι
  • Ρίγανη (προαιρετικά)

Πώς θα φτιάξουμε τις τέλειες τηγανητές πατάτες:

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες.

Πατάτες καθαρισμένες εικόνα

Κόβουμε την πατάτα σε φέτες περίπου 1 εκατοστού και στη συνέχεια την κάθε φέτες σε μπαστουνάκια.

πατάτες κομμένες για τηγάνισμα εικόνα

Τις βάζουμε σε μπολ με κρύο νερό να τις καλύπτει για να μη μαυρίζουν.

πατάτες σε μπολ με νερό εικόνα

Τις βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν και τις αλατίζουμε ελαφρά.

πατάτες που στραγγίζουν στο σουρωτήρι εικόνα

Βάζουμε το λάδι να κάψει (πρέπει να είναι αρκετό για να καλύπτει τις πατάτες).

λάδι που ζεσταίνεται στο τηγάνι εικόνα

Ρίχνουμε μια πατάτα να δοκιμάσουμε εάν το λάδι είναι έτοιμο.

δοκιμάζουμε να δούμε εάν ζεστάθηκε το λάδι εικόνα

Μόλις είναι έτοιμο, ρίχνουμε τις πατάτες.

τηγανίζουμε τις πατάτες εικόνα

Τις αφήνουμε μέσα για πέντε λεπτά περίπου και μόλις αρχίσουν να παίρνουν χρώμα αρχίζουμε να ανακατεύουμε για να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές.

πατάτες τηγανισμένες με λίγη ρίγανη από πάνω εικόνα

Σερβίρουμε τις πατάτες, πασπαλίζοντας λίγη ρίγανη και αλάτι από πάνω.

μπιφτέκι με πατάτες τηγανητές εικόνα

Σημείωση:

Τηγανίζουμε τις πατάτες στο ελαιόλαδο και κανονικά δεν πρέπει να το ξαναχρησιμοποιήσουμε.  Επειδή όμως το ελαιόλαδο είναι ακριβό, αφού κρυώσει το κρατάμε σε βαζάκι και το χρησιμοποιούμε μόνο μία φορά ακόμη.  Μπορούμε να τηγανίσουμε κεφτέδες, ψάρια ή να το βάλουμε σε ένα ψητό.  Ό,τι περισσέψει το πετάμε.

Εάν χρησιμοποιήσουμε φριτέζα ισχύουν τα πιο πάνω μέχρι τη στιγμή που θα τις ρίξουμε μέσα. Ακολουθούμε τις οδηγίες τις φριτέζας μας.

πατάτες τηγανιτές σε χαρτί εικόνα

Πατάτες τηγανιτές

Yield: 2
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 15 minutes

Οι πατάτες τηγανητές είναι από τα αγαπημένα φαγητά των παιδικών μας χρόνων. Είναι ένα ωραίο συνοδευτικό σε κοκκινιστά φαγητά, με τηγανιτά ψάρια ή θαλασσινά, με ψητά κρέατα κλπ.

Ingredients

Υλικά:

  • 2 μέτριες πατάτες
  • 1 κούπα εξτρά παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • Ρίγανη (προαιρετικά)

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες.
  2. Κόβουμε την πατάτα σε φέτες περίπου 1 εκατοστού και στη συνέχεια την κάθε φέτες σε μπαστουνάκια.
  3. Τις βάζουμε σε μπωλ με κρύο νερό να τις καλύπτει για να μη μαυρίζουν.
  4. Βάζουμε το λάδι να κάψει (πρέπει να είναι αρκετό για να καλύπτει τις πατάτες).
  5. Τις βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν και τις αλατίζουμε ελαφρά.
  6. Τις αφήνουμε μέσα για πέντε λεπτά περίπου και μόλις αρχίσουν να παίρνουν χρώμα αρχίζουμε να ανακατεύουμε για να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές.
  7. Σερβίρουμε τις πατάτες, πασπαλίζοντας λίγη ρίγανη και αλάτι από πάνω.
Nutrition Information
Yield 2 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 341Total Fat 20gSaturated Fat 3gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 17gCholesterol 0mgSodium 599mgCarbohydrates 37gFiber 4gSugar 2gProtein 4g

Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κολάζ πατάτες τηγανητές εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Γιώτα

Wednesday 10th of November 2010

Ξαφνικά θέλωωωωωω να φάω πατάτες!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe