Τα σπιτικά μπιφτέκια είναι ιδανικά για όσους κάνουν δίαιτα, νοουμένου ότι το κρέας θα είναι ψαχνό και θα σερβιριστεί με μια σαλάτα.
Το μόνο που χρειάζεται από πάνω είναι μπόλικο λεμόνι όσο είναι ζεστά και μια σαλάτα.
Τα σπιτικά μπιφτέκια δεν συγκρίνονται με τα έτοιμα γιατί η ποιότητα του κιμά είναι σίγουρα καλύτερη και δεν έχουν συντηρητικά και ποιος ξέρει τι άλλο βάζουνε μέσα στα έτοιμα.
Βέβαια στο σπίτι δεν κάνουν όλοι δίαιτα και έτσι τους φτιάχνω ένα απλό τζατζίκι ή τζατζίκι με αβοκάντο και κανένα τυροπιτάκι και φυσικά δεν λείπουν οι τραγανές πατάτες τηγανιτές, ή για κάτι πιο υγιεινό, ψητές πατάτες, τυλιγμένες στη λαδόκολλα. Επίσης αντί για τζατζίκι πολλές φορές κάνω Σως Γιαουρτιού ή Καραμελωμένα Κρεμμύδια.
Στα παιδιά συνήθως τους αρέσει να το τρώνε μέσα σε φραντζολάκι όπως το τρώνε στα φαστφουντάδικα με κέτσαπ, πατάτες και λίγη σαλάτα μέσα. Εάν τους αρέσουν τα καραμελωμένα κρεμμύδια, ταιριάζουν πάρα πολύ ή απλώς βάλτε ροδέλλες ψιλοκομμένο κρεμμύδι με μαϊντανό.
Τα μπιφτέκια που έφτιαξα εγώ είναι γύρω στα 200 γραμμάρια το καθένα, άψητα. Εγώ βέβαια δεν κάνω δίαιτα, απλώς προσέχω λίγο τη διατροφή μας, αλλά εάν θα κάνετε δίαιτα να είναι λίγο μικρότερα, με περισσότερη σαλάτα.
Μπορούμε να τα ψήσουμε στο γκριλ, στα κάρβουνα, σε ψηστιέρα, στο φούρνο, ή σε σχαροτήγανο.
Για να ανάψουμε τα κάρβουνα
- Βάζουμε τα κάρβουνα σε βουναλάκι στο κέντρο της ψησταριάς.
- Ρίχνουμε οινόπνευμα και ανάβουμε τα κάρβουνα.
- Είναι έτοιμα περίπου μισή ώρα αργότερα, αφού σβήσει η φλόγα και θα γκριζάρουν στο χρώμα με στάχτη.
- Απλώνουμε τα κάρβουνα να καλύψει όλη την επιφάνεια της ψησταριάς και τοποθετούμε τη σχάρα πάνω στην οποία θα τα ψήσουμε.
Μπιφτέκια Μοσχαρίσια
Τα σπιτικά μπιφτέκια είναι ιδανικά για όσους κάνουν δίαιτα, νοουμένου ότι το κρέας θα είναι ψαχνό και θα σερβιριστεί με μια σαλάτα.
Ingredients
Υλικά:
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- 2 μέτρια κρεμμύδια
- 4 φέτες ψωμί τόστ με την κόρα, τριμμένα
- 1/4 κούπας ελαιόλαδο
- ½ κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές μουστάρδα ήπια
- 2 κουταλιές ξύδι (ή γάλα)
- 1 κουταλιά αλάτι
- Λίγο πιπέρι
- Λίγη ρίγανη
- Λίγο θυμάρι
- 1 αυγό
Instructions
Εκτέλεση:
- Λιώνουμε το ψωμί στο μούλτι και το ρίχνουμε στον κιμά.
- Λιώνουμε επίσης το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο στο μούλτι.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά.
- Πλάθουμε τα μπιφτέκια. (Εάν θα τα βάλετε στην κατάψυξη μπορείτε να τα πλάσετε και να τα τυλίξετε σε μεμβράνη πριν τα βάλετε ή να τα βάλετε σε ένα μπωλ και να τα πλάσετε πριν τα ψήσετε).
- Τα ψήνουμε στα κάρβουνα για δέκα λεπτά από την κάθε μεριά.
- Εάν δεν ανάψουμε κάρβουνα, στρώνουμε αλουμινόχαρτο σε μια σχάρα και τα ψήνουμε κοντά στο γκριλ του φούρνου για περίπου 15 λεπτά. Τα γυρίζουμε και ταυτόχρονα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο. Τα ψήνουμε από την άλλη μεριά για 5 λεπτά.
- Για να τα ψήσουμε στο σχαροτήγανο, το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Τοποθετούμε τα μπιφτέκια και τα αφήνουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα (από ροζ σε γκρι) μέχρι να φτάσει στη μέση. Τότε τα γυρίζουμε και τα ψήνουμε και από την άλλη μεριά και τα ψήνουμε για άλλα πέντε λεπτά.
- Τα σερβίρουμε με σαλάτα, με ρύζι ή πατάτες τηγανιτές.
Nutrition Information
Yield 6 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 500Total Fat 30gSaturated Fat 9gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 19gCholesterol 128mgSodium 1519mgCarbohydrates 15gFiber 1gSugar 2gProtein 45g
Μπιφτέκια Μοσχαρίσια
Τα σπιτικά μπιφτέκια είναι ιδανικά για όσους κάνουν δίαιτα, νοουμένου ότι το κρέας θα είναι ψαχνό και θα σερβιριστεί με μια σαλάτα.
Ingredients
Υλικά:
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- 2 μέτρια κρεμμύδια
- 4 φέτες ψωμί τόστ με την κόρα, τριμμένα
- 1/4 κούπας ελαιόλαδο
- ½ κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές μουστάρδα ήπια
- 2 κουταλιές ξύδι (ή γάλα)
- 1 κουταλιά αλάτι
- Λίγο πιπέρι
- Λίγη ρίγανη
- Λίγο θυμάρι
- 1 αυγό
Instructions
Εκτέλεση:
- Λιώνουμε το ψωμί στο μούλτι και το ρίχνουμε στον κιμά.
- Λιώνουμε επίσης το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο στο μούλτι.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά.
- Πλάθουμε τα μπιφτέκια. (Εάν θα τα βάλετε στην κατάψυξη μπορείτε να τα πλάσετε και να τα τυλίξετε σε μεμβράνη πριν τα βάλετε ή να τα βάλετε σε ένα μπωλ και να τα πλάσετε πριν τα ψήσετε).
- Τα ψήνουμε στα κάρβουνα για δέκα λεπτά από την κάθε μεριά.
- Εάν δεν ανάψουμε κάρβουνα, στρώνουμε αλουμινόχαρτο σε μια σχάρα και τα ψήνουμε κοντά στο γκριλ του φούρνου για περίπου 15 λεπτά. Τα γυρίζουμε και ταυτόχρονα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο. Τα ψήνουμε από την άλλη μεριά για 5 λεπτά.
- Για να τα ψήσουμε στο σχαροτήγανο, το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Τοποθετούμε τα μπιφτέκια και τα αφήνουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα (από ροζ σε γκρι) μέχρι να φτάσει στη μέση. Τότε τα γυρίζουμε και τα ψήνουμε και από την άλλη μεριά και τα ψήνουμε για άλλα πέντε λεπτά.
- Τα σερβίρουμε με σαλάτα, με ρύζι ή πατάτες τηγανιτές.
Nutrition Information
Yield 6 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 500Total Fat 30gSaturated Fat 9gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 19gCholesterol 128mgSodium 1519mgCarbohydrates 15gFiber 1gSugar 2gProtein 45g
“Κοπιάστε στην Κουζίνα μου, Γεύσεις της Κύπρου”, κυκλοφόρησε. Πληροφορίες πώς να το αποκτήσετε εδώ.
Το βιβλίο μου κυκλοφορεί και στα Αγγλικά με τον τίτλο “Mint, Cinnamon & Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste!” και διατίθεται σε όλα τα καταστήματα Amazon ή από εμένα.
Το καινούργιο βιβλίο μου “More Than A Greek Salad” κυκλοφορεί μόνο σε ψηφιακή μορφή στα Αγγλικά από το Amazon.
Άλλες παρόμοιες συνταγές:
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
Ελένη
Sunday 21st of November 2010
Από τα λίγα φαγητά που τα παιδιά μου τρώνε αλλά μου γίνονται λίγο σκληρά. Θα δοκιμάσω και τα δικά σας.
Μαρία
Tuesday 9th of November 2010
Δεν τα έχω ξαναφτιάξει στα κάρβουνα. Θα το επιχειρήσω σύντομα.
Γιώτα
Tuesday 9th of November 2010
Τα έφτιαξα και ήταν εξαιρετικά. Σ' ευχαριστούμε πολύ για τις υπέροχες συνταγές σας.