Μπιφτέκια Γεμιστά με Φέτα και Πατάτες φούρνου

Sharing is caring!

Τα μπιφτέκια γεμιστά με φέτα είναι ένα από τα αγαπημένα μας φαγητά, που μπορούμε να τα ψήσουμε στο φούρνο με πατάτες ή τα τρώμε ψητά με μια σαλάτα βραστή, όπως βλήτα τώρα το καλοκαίρι ή άλλη σαλάτα, ή με πατάτες και καρότα στη λαδόκολλα.

Τώρα το καλοκαίρι, όλοι προσέχουμε πιο πολύ τη διατροφή μας και τρώμε πιο ελαφριά είτε για λόγους υγείας ή λόγω δίαιτας.

Συνήθως όσοι κάνουν δίαιτα το βλέπουν σαν αγγαρεία αλλά μπορούμε να τρώμε φαγητά με λίγα λιπαρά και να είναι ταυτόχρονα νόστιμα και να χάνουμε βάρος, εφόσον ενδιάμεσα δεν τρώμε γλυκά και άλλα παχυντικά σνακ.

Τώρα που είναι καλοκαίρι και θέλουμε να πηγαίνουμε για μπάνιο στην Αττική, συνήθως πηγαίνουμε στο Καβούρι που είναι σχεδόν μια ώρα να πας όταν έχει κίνηση και μια ώρα να γυρίσεις, γιαυτό θέλω να μαγειρεύω κάτι εύκολο.  

Χρήσιμες συμβουλές για τα Γεμιστά Μπιφτέκια

Για το λόγο αυτό, φτιάχνω μια μεγάλη ποσότητα μπιφτεκιών και τα βάζω στην κατάψυξη είτε σε σακουλάκια ή τυληγμένα με μεμβράνη και τα μαγειρεύω τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα.

Τα μπιφτέκια γεμιστά που έφτιαξα είναι γύρω στα 200 γραμμάρια το καθένα, άψητα.  Εγώ βέβαια δεν κάνω δίαιτα, απλώς προσέχω λίγο τη διατροφή μας, αλλά εάν θα κάνετε δίαιτα να είναι λίγο μικρότερα, με περισσότερη σαλάτα.

Ο χρόνος για το ψήσιμο είναι ενδεικτικός γιατί τα ψήνω σε ένα φουρνάκι ρομποτάκι με αέρα και έτσι ψήνονται μέσα σε δεκαπέντε λεπτά, χωρίς να τα γυρίσω γιατί είναι πάνω σε σχάρα και ο αέρας που κυκλοφορεί τα ψήνει και από κάτω.

Στο φούρνο ή στο γκριλ χρειάζονται περισσότερο χρόνο.  Στα κάρβουνα πάλι χρειάζονται πολύ λιγότερο, μερικά λεπτά από κάθε πλευρά.

Έφτιαξα και μερικά μπιφτέκια γεμιστά με φέτα για την υπόλοιπη οικογένεια γιατί τους αρέσουν πάρα πολύ.

Όταν είναι ακόμη ζεστά, η φέτα λιώνει μέσα και όταν τα κόψεις η λιωμένη φέτα είναι ρευστή, σαν μια υπέροχη σάλτσα, που τα κάνει ακόμη πιο νόστιμα.

Πώς ψήνουμε τα γεμιστά μπιφτέκια

Για να τα ψήσουμε στο φούρνο και να μείνουν ζουμερά τα μπιφτέκια, ξεκινάμε πρώτα με τις πατάτες, που θέλουν περισσότερο χρόνο.

Μπορείτε να τις κάνετε με τον κλασσικό τρόπο ή δείτε τη συνταγή μου για γλυκόξινες πατάτες, που γίνονται λουκούμι!

Αφού τις κόψουμε, είτε κυδωνάτες ή στη μέση, εάν είναι μικρές, τις αλατοπιπερώσουμε και πασπαλίσουμε με ρίγανη.

Τις βάζουμε στο ταψί με ελαιόλαδο, λεμόνι και νερό να τις ψήσουμε.

Αφού πάρουν χρώμα από τη μια μεριά, τις γυρίσουμε και αφού σχεδόν ψηθούν και από την άλλη, κανουμε λίγο χώρο και τότε βάζουμε τα μπιφτέκια ανάμεσα και τα ψήωουμε μαζί, μέχρι να πάρουν χρώμα.

Μου αρέσει να τα σερβίρω με Χόρτα, είτε άγρια ή καλλιεργημένα, όπως βρούβες, ραδίκια, ζωχούς, αντίδια, βλήτα, σέσκουλα, λάπαθα, παντζαρόφυλλα κλπ.

Ένα άλλο ωραίο συνοδευτικό για μπιφτέκια είναι φυσικά το τζατζίκι.

Μια μέρα που έφτιαξα τα μπιφτέκια τα συνόδευσα με μια παραλλαγή του τζατζικιού, δηλαδή αγγουράκια κομμένα σε κυβάκια και όλα τα υπόλοιπα υλικά που βάζουμε για να φτιάξουμε τζατζίκι και μπόλικο δυόσμο.

Μια πολύ νόστιμη και δροσερή σαλάτα που θυμίζει τζατζίκι, με τη διαφορά ότι το αγγούρι έχει όλους τους χυμούς του, που κάνει τη σαλάτα αυτή πολύ δροσιστική.

Αγγουροσαλάτα με γιαούρτι και δυόσμο

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Υλικά:

• 2 μικρά αγγουράκια
• 250 ml γιαούρτι στραγγιστό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• ½ κ.γ. αλάτι
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• Λίγο ξύσμα λεμονιού (προαιρετικό)
• 1 κουταλιά δυόσμο ξερό

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε τα αγγουράκια, τα στραγγίζουμε και τα ψιλοκόβουμε σε κυβάκια με τη φλούδα.
   Τα βάζουμε σε σουρωτήρι με λίγο αλάτι και τα αφήνουμε για μισή ώρα να φύγει όσο περισσότερο νερό γίνεται.
2. Κοπανίζουμε το σκόρδο με το αλάτι και το ανακατεύουμε μαζί με το γιαούρτι, τα αγγουράκια, το χυμό λεμονιού, το δυόσμο και το ελαιόλαδο.

Για ένα συνοδευτικό, χωρίς πολλές θερμίδες, φτιάχνω πατάτες (κάποτε βάζω και καρότα) στη λαδόκολλα.

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Μπιφτέκια Μοσχαρίσια

Μπιφτέκια Γαλοπούλας

Σεφταλιά σε Κυπριακή Πίτα

Τζατζίκι ή Ταλατούρι

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!