We Already Have 872 Recipes.

Τζατζίκι ή ταλατούρι

Τζατζίκι

Το τζατζίκι είναι ένα ορεκτικό της Ελληνικής κουζίνας το οποίο ταιριάζει πάρα πολύ με ψητά κρέατα και ειδικά με σουβλάκι ή γύρο. Γίνεται με στραγγιστό γιαούρτι, αγγούρι τριμμένο, ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι και σκόρδο ανάλογα με πόσο πικάντικο το θέλουμε.

Στην Κύπρο γίνεται με τον ίδιο τρόπο, μόνο που βάζουμε τριμμένο ξερό δυόσμο μέσα.

 

Τζατζίκι

Τζατζίκι

Υλικά:

  • 1 γιαούρτι στραγγιστό (250 ml)
  • 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά ξύδι
  • 1 – 2  σκελίδες σκόρδο λιωμένο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ½ αγγούρι μεγάλο ή 1 μικρό
  • Λίγο δυόσμο τριμμένο (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

  1. Καθαρίζουμε το αγγούρι και το τρίβουμε με τον τρίφτη και στύβουμε να φύγει το νερό.
  2. Κοπανίζουμε το σκόρδο με το αλάτι και τα προσθέτουμε στο γιαούρτι. Προσθέτουμε το λάδι και το ξύδι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
  3. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο σκεπασμένο, τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το φάμε, για να μη μυρίζει το ψυγείο.

Συμβουλή:  Εάν ζείτε στο εξωτερικό και δεν βρίσκετε γιαούρτι στραγγιστό,  βάλτε το γιαούρτι σε τουλπάνι και αφήστε το κρεμασμένο πάνω από το νεροχύτη μερικές ώρες να φύγουν αρκετά από το υγρά του.

Τζατζίκι

Η συνταγή περιλαμβάνεται στο βιβλίο μου Mint, Cinnamon & Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste.

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Φετατζίκι

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Print Friendly, PDF & Email
5/5 (2)

Βαθμολογία

Comments are closed.