Αυτά τα Σουβλάκια Κοτόπουλου είναι μαλακά και ζουμερά λόγω της μαρινάδας από χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, γιαούρτι, σκόρδο και μπαχαρικά.
Τα Ελληνικότατα σουβλάκια είναι γνωστά σε πάρα πολλές χώρες όπως στο Ιράν, Τουρκία, Καύκασο, Κεντρική Ασία, Νότια Ασία και σε μερικές Αφρικανικές χώρες ως kebap, kabab, kebob, kabob, kibob, kebhav, kephav, δηλαδή κομματάκια κρέας, περασμένα σε βελόνες, ψημένα στη σχάρα ή στα κάρβουνα.
Τα σουβλάκια είναι γνωστά στην Εγγύς Ανατολή και γενικά στη Μεσόγειο εδώ και πάρα πολλά χρόνια.
Υπάρχουν γραπτές μαρτυρίες όχι μόνο στα Βυζαντινά χρόνια ότι φτιάχνανε αυτό το φαγητό αλλά υπάρχουν πιο παλιές αναφορές στην Ιλιάδα και στην Οδύσσεια καθώς επίσης σε έργα του Αριστοφάνη, Ξενοφώντα και Αριστοτέλη.
Θα βρείτε περισσότερες λεπτομέρειες και αναφορές στην ανάρτησή μου για τα Σουβλάκια (χοιρινά ή αρνίσια).
Στην Αθήνα που ζούμε, δεν είναι εύκολο να ψήσουμε στα κάρβουνα, γιατί το μπαλκόνι είναι μικρό και έτσι το αποφεύγουμε.
Έχουμε μια μικρή ψησταριά με κάρβουνα, αλλά όσες φορές δοκιμάσαμε να ψήσουμε, έμπαινε όλος ο καπνός μέσα στο διαμέρισμα.
ΠΩΣ ΨΗΝΩ ΤΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ
Μερικές φορές τα έχω ψήσει στο γκριλ του φούρνου αλλά τελευταία προτιμώ να τα ψήνω στη σωτέζα. Με αυτό τον τρόπο βγαίνουν και τρυφερά και ζουμερά.
Τα έχω φτιάξει αρκετές φορες και τα βασικά υλικά που χρησιμοποιώ είναι αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
Μερικές φορές τα μαρινάρω πριν το ψήσιμο με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
Άλλες φορές τα μαρινάρω με γιαούρτι και μουστάρδα και ανάλογα τί υλικά βρίσκονται στο σπίτι, ανάμεσα στο κρέας βάζω είτε πιπεριά πράσινη, κρεμμύδι ή μανιτάρια και τα κάνω Σις Κεμπάπ.
Τα σουβλάκια κοτόπουλου είναι από τα αγαπημένα μου, είναι ιδανικά για υγιεινό φαγητό και τα φτιάχνω συχνά πότε με τον κλασσικό τρόπο, πότε με λαχανικά και πότε μαριναρισμένα με γιαούρτι.
Σας περίσσεψαν Σουβλάκια Κοτόπουλου; Εάν ναι, μπορείτε να τα αξιοποιήσετε και να φτιάξετε μια νόστιμη Μακαρονοσαλάτα με Κοτόπουλο!
Σουβλάκια Κοτόπουλου
Τα Σουβλάκια Κοτόπουλα είναι μαλακά και ζουμερά λόγω της μαρινάδας από χυμό λεμονιού, σκόρδο, ελαιόλαδο και γιαούρτι.
Ingredients
Υλικά:
- Στήθος κοτόπουλου (χωρίς πέτσα) περίπου 400 γρ.
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
Μαρινάδα:
- 3 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό (2%)
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Μια πρέζα ρίγανη
- Μια πρέζα θυμάρι
- Μια πρέζα μπούκοβο γλυκό
- Σκόρδο τριμμένο
Instructions
Εκτέλεση:
- Πλένουμε και κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους περίπου 2 - 3 εκ. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στο ψυγεία να μαριναριστούν για περίπου 1 ώρα.
- Περνάμε το κρέας σε καλαμάκια. (Εάν θέλουμε, ανάμεσα σε κάθε κομμάτι κρέας βάζουμε και ένα κομμάτι λαχανικά, όπως μανιτάρι, πιπεριά, κρεμμύδι, ντοματίνια, κολοκυθάκι κλπ.).
- Αλείβουμε τη σωτέζα με 1 κουταλιά ελαιόλαδο και ψήνουμε το κρέας απ' όλες τις μεριές μέχρι να ροδίσει. (Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να το ψήσετε στη σχάρα ή στα κάρβουνα).
- Σερβίρουμε με πίτα, τζατζίκι και Σαλάτα χωριάτικη.
Nutrition Information
Yield 3 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 348Total Fat 22gSaturated Fat 6gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 15gCholesterol 126mgSodium 318mgCarbohydrates 2gFiber 0gSugar 1gProtein 33g
ΨΗΤΑ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ:
Το καλοκαίρι έφτασε και βγάζουμε τις ψησταριές και ψήνουμε ακόμη και στο μπαλκόνι!
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
Γιώτα
Wednesday 3rd of November 2010
Τα έφτιαξα και έγιναν πολύ μαλακά και ζουμερά. Μπράβο σας!