Πέστο με Σπανάκι

Sharing is caring!

Αναβαθμίστε τα πιάτα σας με υπέροχο πέστο σπανακιού – μια υγιεινή παραλλαγή του κλασικού πέστο, με Ελληνικά υλικά.

Πλημμυρισμένο από φρέσκες γεύσεις και κρεμώδη υφή, είναι το μυστικό σας συστατικό για γαστρονομική τελειότητα.

Πριν 15 μέρες που πήγα λαϊκή αγορά και είχα πάρει το σπανάκι που έκανα τη στριφτή σπανακόπιτα, κράτησα στην τα τρυφερά φύλλα του σπανακιού και το έφτιαξα αυτό το πέστο για τις μακαρονάδες μας.

Δεν υπάρχει λόγος να αγοράζουμε τα έτοιμα πέστο με τα συντηρητικά τους, αφού μπορούν να γίνουν τόσο εύκολα και γρήγορα, με υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι μας και πολλές φορές χαλάνε και τα πετάμε όταν δεν ξέρουμε να τα εκμεταλλευτούμε σωστά.

Εκτός από τπ πέστο με βασιλικό που είναι το πιο γνωστό πέστο, μπορείτε επίσης να φτιάξετε με δυόσμο φρέσκο, με μπρόκολο, με κόλιαντρο, με πιπεριές (πράσινες ή κόκκινες) και με πολλά άλλα λαχανικά.

Αυτή είναι η συμμετοχή μου στο event EAT FRESH, WONDERFUL WINTER, (Τρώτε φρέσκα, υπέροχος χειμώνας) από το site What’s for Lunch Honey.

 

Υλικά που θα χρειαστούμε για αυτό το πέστο με σπανάκι:

• Χοντροκομμένα φρέσκο, τρυφερά φύλλα σπανακιού
• Φρέσκος μαϊντανός
• Τριμμένη γραβιέρα ή παρμεζάνα
• Καρύδια
• Σκόρδο
• Χοντρό αλάτι
• Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Ξύδι από κόκκινο κρασί

Πώς να φτιάξουμε το πέστο με σπανάκι:

1. Η πράσινη βάση: Ξεκινήστε τοποθετώντας το φρέσκο σπανάκι στο μούλτι. Αυτό το ζωντανό πράσινο λαχανικό όχι μόνο προσθέτει μια έκρηξη χρώματος, αλλά επίσης φορτώνει το πέστο σας με βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.
2. Έγχυμα βοτάνων: Προσθέστε λίγο φρέσκο μαϊντανό στο σπανάκι. Ο μαϊντανός φέρνει τη μοναδική φρεσκάδα του στο μείγμα, εξισορροπώντας τη γήινη υφή του σπανακιού και τον πλούτο των άλλων συστατικών.
3. Κρεμώδης γραβιέρα ή παρμεζάνα: Τρίψτε λίγη γραβιέρα ή παρμεζάνα στον τρίφτη. Το τυρί θα δώσει μια κρεμώδη υφή και ένα απολαυστικό, αλμυρό βάθος στο πέστο σας.
4. Τραγανότητα: Ενσωματώστε τα καρύδια στο μείγμα. Τα καρύδια προσφέρουν μια πλούσια και μια απολαυστική τραγανή γεύση που έρχεται σε όμορφη αντίθεση με το κρεμώδες τυρί.
5. Σκόρδο: Προσθέστε το σκόρδο για να δόσει γεύση. Προσαρμόστε σύμφωνα με το γούστο σας, την ποσότητα που θέλετε για αυτό το αρωματικό συστατικό.
6. Θαλασσινό αλάτι: Πασπαλίστε λίγο χοντρό θαλασσινό αλάτι για να βελτιώσετε τις γεύσεις όλων των συστατικών. Προσαρμόστε το αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
7. Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο: Προσθέστε αργά το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ενώ δουλεύετε το μούλτι. Το ελαιόλαδο ενώνει τα συστατικά μεταξύ τους και προσθέτει μια λαχταριστή, μεταξένια υφή στο πέστο σας.
8. Ξύδι: Για να ισορροπήσετε τη γεύση, προσθέστε λίγο ξύδι από κόκκινο κρασί. Αυτή η πινελιά οξύτητας προσθέτει φωτεινότητα και βάθος στο πέστο σπανακιού σας.
9. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρεμώδες: Χτυπήστε όλα τα συστατικά μέχρι να αναμειχθούν σε ένα λείο, βελούδινο πέστο. Ίσως χρειαστεί να σταματήσετε για να καθαρίσετε λίγο τα πλαϊνά του μούλτι για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά έχουν ομογενοποιηθεί καλά.
10. Γεύση και Προσαρμογή: Πριν το σερβίρετε, δοκιμάστε το πέστο σπανακιού σας και προσαρμόστε το αλάτι ή το ξύδι για να επιτύχετε την επιθυμητή ισορροπία γεύσεων.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!