Skip to Content

Πώς να Φτιάξουμε Απλό Συρόπι Ζάχαρης

Πώς να Φτιάξουμε Απλό Συρόπι Ζάχαρης

Sharing is caring!

 

Ένα απλό Συρόπι Ζάχαρης γίνεται με κρυσταλλική ζάχαρη και νερό.  Συνήθως η αναλογία είναι ένα μέρος ζάχαρης και ένα μέρος νερό, για ένα συρόπι μέτριο που δεν είναι πολύ γλυκό.

Απλό συρόπι ζάχαρης εικόνα

Το συρόπι αυτό μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για όλα τα συροπιαστά γλυκά, όπως το γαλακτομπούρεκο, το κανταΐφι, το εκμέκ κανταΐφι, το ρεβανί, το σάμαλι, οι Κυπριακοί λουκουμάδες, ο χαλβάς, κλπ.

Γαλακτομπούρεκο εικόνα

Γαλακτομπούρεκο

Επίσης μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε να φτιάξουμε λικέρ ή άλλα ποτά, όπως η λεμονάδα ή η βυσσινάδα, ή για να δόσουμε υγρασία στο παντεσπάνι, κλπ.

λικέρ κεράσι σε μπουκάλι και ποτηράκι εικόνα

Λικέρ κεράσι

Τα υλικά μπορεί να διαφέρουν από συνταγή σε συνταγή, ανάλογα είναι θέλουμε ένα ελαφρύ ή πυκνό συρόπι.

Σε κάποιες συνταγές μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ζάχαρη με μέλι ή να βάλουμε ένα μέρος ζάχαρη και ένα μέρος μέλι.   Βλέπετε τη συνταγή για τα Μελομακάρονα,  τον μπακλαβά, ή το παστέλλι.

 

Σοκολατένιος Μπακλαβάς τάρτα εικόνα

Σοκολατένιος Μπακλαβάς

Δοκιμάστε επίσης να φτιάξετε συρόπι π.χ. με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ή καστανή ζάχαρη ή με demerara ή ακατέργαστη ζάχαρη, για πιο πλούσια γεύση.

Επίσης μπορούμε το συρόπι να το κάνουμε πιο βαρύ, βάζοντας περισσότερη ζάχαρη από νερό ή πιο ελαφρύ βάζοντας περισσότερο νερό.

Μπορούμε επίσης να αντικαταστήσουμε το νερό με χυμό φρούτου.   Για παράδειγμα, εάν κάνουμε ένα κέικ πορτοκάλι, βάζοντας συρόπι από χυμό πορτοκαλιού, αυτό θα δόσει περισσότερο άρωμα και χρώμα στο κέικ.  Προσοχή όμως, γιατί εδώ δεν θα βάλουμε την αναλογία 1:1 γιατί ο χυμός ήδη περιέχει φυσική φρουκτόζη και θα βγει πολύ γλυκό.

Στα Ελληνικά γλυκά το συρόπι συνήθως το αρωματίζουμε με ξύλο κανέλας, ολοκληρα γαρύφαλα και λεπτοκομμένη φλούδα λεμονιού.

Σε μερικές Κυπριακές συνταγές βάζουμε ροδόνερο ή ανθόνερο, που απογειώνει το γλυκό σε άλλη διάσταση.  Βλέπτε τα Δάκτυλα.

Δάκτυλα κυριών με συρόπι εικόνα

Δάκτυλα κυριών

Η αρμπαρόριζα είναι εξαιρετικό αρωματικό στα συρόπια και συνήθως τη χρησιμοποιούμε στα γλυκά του κουταλιού και στις μαρμελάδες.

συρόπι με αρμπαρόριζα εικόνα

Συρόπι με αρμπαρόριζα

Ο χρόνος βρασμού για ένα απλό συρόπι είναι 5 λεπτά από την ώρα που θα αρχίσει το συρόπι να κοχλάζει.  Εάν το βράσουμε περισσότερο, το νερό θα εξατμιστεί και το συρόπι θα γίνει πιο πηκτό.

Ο χυμός λεμονιού προστίθεται για τρεις λόγους:

α)  Δίνει άρωμα και γεύση στο συρόπι,

β) Ισορροπεί την γλυκήτητα του συροπιού.

γ) Εμποδίζει το συρόπι να κρυσταλλώσει (ζαχαρώσει).

 

Απλό συρόπι έτοιμο φωτογραφία

Πώς να Φτιάξουμε Απλό Συρόπι Ζάχαρης

Prep Time: 1 minute
Active Time: 5 minutes
Total Time: 6 minutes

Ένα απλό Συρόπι Ζάχαρης γίνεται με κρυσταλλική ζάχαρη και νερό.  Συνήθως η αναλογία είναι ένα μέρος ζάχαρης και ένα μέρος νερό, για ένα συρόπι μέτριο που δεν είναι πολύ γλυκό.

Ingredients

Υλικά:

  • 3 μέρη ζάχαρη
  • 3 μέρη νερό
  • 3 κουταλιές χυμό λεμονιού

Για να το αρωματίσουμε:

  • 1 φλούδα λεμονιού
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 3 - 4 γαρίφαλα
  • ή 1 κουταλιά ανθόνερο ή ροδόνερο
  • ή 2 - 3 φυλλαράκια αρμπαρόριζας

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός το χυμό λεμονιού, σε ένα κατσαρολάκι και ανακατεύουμε για να διαλυθεί η ζάχαρη
  2. Το βάζουμε στη φωτιά να βράσει και ανακατεύουμε τακτικά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
  3. Όταν αρχίσει να κοχλάζει, το βράζουμε για πέντε λεπτά.
  4. Εάν θέλουμε το συρόπι πιο πυκνό, το βράζουμε μερικά λεπτά ακόμη, μέχι δέκα λεπτά.
  5. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Notes

Σημείωση:

Εάν περισσέψει συρόπι, το τοποθετούμε σε καθαρά βάζα και το αποθηκεύουμε στο ψυγείο για μερικές βδομάδες.

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Σας άρεσε η συνταγή;

Πάνω στην εικόνα θα βρείτε τα κουμπιά για να την καρφιτσώσετε στο αγαπημένο σας board στο Pinterest. Επίσης, θα χαρούμε να μοιραστείτε τη συνταγή στα αγαπημένα σας Social Media, με τα κουμπιά που θα βρείτε στο τέλος.

Κολάζ απλό συρόπι εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Λίλα

Friday 5th of November 2010

Χαίρομαι που τη βρήκα τη συνταγή γιατί πάντα μου ζαχαρώνει το συρόπι!

Φωτεινή

Wednesday 3rd of November 2010

Πολύ ωραίες συμβουλές!

Μαριάνθη

Monday 1st of November 2010

Απλή συνταγή αλλά καλογραμμένη!

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe