Πώς να Φτιάξουμε Απλό Συρόπι Ζάχαρης

Sharing is caring!

Ένα απλό Συρόπι Ζάχαρης γίνεται με κρυσταλλική ζάχαρη και νερό.  Συνήθως η αναλογία είναι ένα μέρος ζάχαρης και ένα μέρος νερό, για ένα συρόπι μέτριο που δεν είναι πολύ γλυκό.

Το συρόπι αυτό μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για όλα τα συροπιαστά γλυκά, όπως το γαλακτομπούρεκο, το κανταΐφι, το εκμέκ κανταΐφι, το ρεβανί, το σάμαλι, οι Κυπριακοί λουκουμάδες, ο χαλβάς, κλπ.

Επίσης μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε να φτιάξουμε λικέρ ή άλλα ποτά, όπως η λεμονάδα ή η βυσσινάδα, ή για να δόσουμε υγρασία στο παντεσπάνι, κλπ.

Τα υλικά μπορεί να διαφέρουν από συνταγή σε συνταγή, ανάλογα είναι θέλουμε ένα ελαφρύ ή πυκνό συρόπι.

Σε κάποιες συνταγές μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ζάχαρη με μέλι ή να βάλουμε ένα μέρος ζάχαρη και ένα μέρος μέλι.   Βλέπετε τη συνταγή για τα Μελομακάρονα,  τον μπακλαβά, ή το παστέλλι.

Δοκιμάστε επίσης να φτιάξετε συρόπι π.χ. με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ή καστανή ζάχαρη ή με demerara ή ακατέργαστη ζάχαρη, για πιο πλούσια γεύση.

Επίσης μπορούμε το συρόπι να το κάνουμε πιο βαρύ, βάζοντας περισσότερη ζάχαρη από νερό ή πιο ελαφρύ βάζοντας περισσότερο νερό.

Μπορούμε επίσης να αντικαταστήσουμε το νερό με χυμό φρούτου.   Για παράδειγμα, εάν κάνουμε ένα κέικ πορτοκάλι, βάζοντας συρόπι από χυμό πορτοκαλιού, αυτό θα δόσει περισσότερο άρωμα και χρώμα στο κέικ.  Προσοχή όμως, γιατί εδώ δεν θα βάλουμε την αναλογία 1:1 γιατί ο χυμός ήδη περιέχει φυσική φρουκτόζη και θα βγει πολύ γλυκό.

Στα Ελληνικά γλυκά το συρόπι συνήθως το αρωματίζουμε με ξύλο κανέλας, ολοκληρα γαρύφαλα και λεπτοκομμένη φλούδα λεμονιού.

Σε μερικές Κυπριακές συνταγές βάζουμε ροδόνερο ή ανθόνερο, που απογειώνει το γλυκό σε άλλη διάσταση.  Βλέπτε τα Δάκτυλα.

Η αρμπαρόριζα είναι εξαιρετικό αρωματικό στα συρόπια και συνήθως τη χρησιμοποιούμε στα γλυκά του κουταλιού και στις μαρμελάδες.

Ο χρόνος βρασμού για ένα απλό συρόπι είναι 5 λεπτά από την ώρα που θα αρχίσει το συρόπι να κοχλάζει.  Εάν το βράσουμε περισσότερο, το νερό θα εξατμιστεί και το συρόπι θα γίνει πιο πηκτό.

Ο χυμός λεμονιού προστίθεται για τρεις λόγους:

α)  Δίνει άρωμα και γεύση στο συρόπι,

β) Ισορροπεί την γλυκήτητα του συροπιού.

γ) Εμποδίζει το συρόπι να κρυσταλλώσει (ζαχαρώσει).

Σας άρεσε η συνταγή;

Πάνω στην εικόνα θα βρείτε τα κουμπιά για να την καρφιτσώσετε στο αγαπημένο σας board στο Pinterest. Επίσης, θα χαρούμε να μοιραστείτε τη συνταγή στα αγαπημένα σας Social Media, με τα κουμπιά που θα βρείτε στο τέλος.

ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!