We Already Have 872 Recipes.

Υπέροχες Γλυκόξινες Πατάτες Φούρνου

Μου αρέσει να συνοδεύω τα φαγητά μου με Πατάτες Λεμονάτες στο φούρνο, που είναι μια κλασσική Ελληνική συνταγή με ελαιόλαδο, αλατοπίπερο, ρίγανη, χυμό λεμονιού και νέρο, έτσι όπως κάνουμε το Ψητό το Φούρνο, αλλά χωρίς το κρέας.

Μια δική μου παραλλαγή πάνω σ’ αυτή την κλασσική συνταγή, είναι η συνταγή που ακολουθεί.  Τις έκανα πριν από ένα χρόνο και βάλε, σαν συνοδευτικό για αγριογούρουνο και ήταν να γλύφεις και τα δάκτυλά σου.    Η σαλτσούλα από τις πατάτες είναι νοστιμότατη από μόνη της, αλλά εγώ τη χρησιμοποίησα να φτιάξω τη σάλτσα για το φαγητό.

Υπέροχες Γλυκόξινες Πατάτες Φούρνου, Συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος:  1 1/2 – 2 ώρες
Μερίδες:  10 (ή 5 σαν κυρίως γεύμα)

Υλικά:

30 μικρές πατάτες, κατάλληλες για φούρνο (χρησιμοποίησα Κυπριακές)
2 κουταλιές ελαιόλαδο

Για το ντρέσσινγκ

1 σκελίδα σκόρδο
1/2 κ.γ. σινάπι (σπόροι μουστάρδας)
1 κουταλιά μέλι
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1 κουταλιά ρίγανη
1 κ.γ. μαντζουράνα
1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
1 κ.γ. αλάτι
1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
1/2 κούπα χυμό λεμονιού
1/2 κούπα χυμό πορτοκαλιού

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180oC / 350oF.

Βάζουμε όλα τα υλικά του ντρέσσινγκ στο μούλτι και τα λιώνουμε.  Το ντρέσσινγκ θα έχει ένα πρασινωπό χρώμα και θα είναι λίγο πηκτό.

Βάζουμε τις πατάτες σε ένα πυρέξ και τις περιχύνουμε με το ντρέσσινγκ.  Τις σκεπάζουμε με το αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά.  Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και τις γυρνάμε να πάρουν λίγο χρώμα και από την άλλη μεριά αφού ξαναρίξουμε 2- 3 κουταλιές ελαιόλαδο ακόμη.

Η συνταγή της σάλτσας μαζί με το αγριογούρουνο θα ακολουθήσουν σύντομα.

Το βιβλίο μου “Κοπιάστε στην Κουζίνα μου, Γεύσεις της Κύπρου”, κυκλοφόρησε. Πληροφορίες πώς να το αποκτήσετε εδώ.

Volume I small in Greek

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!!


Print Friendly
Δεν βαθμολογήθηκε ακόμη

Βαθμολογία

4 Responses

  1. Καλημέρα, τις Κυπριακές πατάτες τις προτιμώ και για τηγανητές έναντι των Ελληνικών.
    Πολύ ωραίο συνοδευτικό!!
    Πέρασε από τη σελίδα μας σε περιμένει κάτι.

  2. popelix

    Απίθανη συνταγή, τη δοκιμάσαμε απόψε με πατάτες και κόκκινη κολοκύθα στο φούρνο! Μπαίνει στη λίστα με τα αγαπημένα μας 😉
    My recent post Double-Chocolate Chunk Cookies

  3. Απίθανες. Οποτέ τις κάνω δεν μένει μία…Ευγέ!!

Leave a comment

CommentLuv badge

This blog uses premium CommentLuv which allows you to put your keywords with your name if you have had 3 approved comments. Use your real name and then @ your keywords (maximum of 3)