Η τασσιή είναι ένα Κυπριακό νηστίσιμο ντιπ με ταχίνι, σκόρδο και λεμόνι. Ταιριάζει σχεδόν με όλα τα φαγητά και θα το βρείτε σε όλα τα Κυπριακά εστιατόρια, σαν ορεκτικό.
Το όνομα τασσιή (θηλυκό), οφείλεται στην Κυπριακή ονομασία για το ταχίνι.
Το ταχίνι είναι ένα τρόφιμο το οποίο συγκαταλέγεται στη λίστα των πιο υγιεινών και θρεπτικών επιλογών, με ικανοποιητική θερμιδική απόδοση αλλά ταυτόχρονα με μεγάλη διατροφική αξία και ευεργετική δράση.
Αποτελεί ιδανικό υποκατάστατο των ζωικών πρωτεϊνών, ιδιαιτέρα σε περιόδους νηστείας, αφού περιέχει σημαντική ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών υψηλής όμως βιολογικής αξίας, που δρουν αναζωογονητικά και αντιγηραντικά για τον οργανισμό.
Το ντιπ αυτό, μοιάζει με τους χούμους μόνο που δεν έχει μέσα ρεβίθια και είναι πιο κρεμώδες, σαν μαγιονέζα.
Το ταχίνι, γίνεται από αλεσμένο σουσάμι και είναι σε μορφή πηχτού πολτού.
Εάν χρησιμοποιήσουμε το ταχίνι και το αφήσουμε αρκετό καιρό θα δούμε ότι από πάνω μαζεύεται το λάδι του (σησαμέλαιο). Αυτό δεν πρέπει να μας ανησυχεί, απλώς το ξαναανακατεύουμε.
Για να φτιάξουμε ένα ντιπ από ταχίνι πρέπει να διαλύσουμε το ταχίνι με χλιαρό νερό και όταν το ντιπ είναι έτοιμο θα μοιάζει με κρεμώδες σαν τη μαγιονέζα.
Το ντιπ είναι ωραίο σαν συνοδευτικό με πολλά φαγητά και λαχανικά αλλά και ένας από τους πολλούς μεζέδες που σερβίρονται στην Κύπρο.
Ταιρίαζει απόλυτα με Φαλάφελ.
Εάν αραιώσουμε ακόμη πιο πολύ το ντιπ, θα γίνει μια ωραία σως για σαλάτες. Δείτε τη συνταγή μου για Ρεβιθοσαλάτα με Κινόα και Σως με Ταχίνι.
Τασσιή (Η Κυπριακή Σως με Ταχίνι)
Η τασσιή είναι ένα Κυπριακό ντιπ με ταχίνι, σκόρδο και λεμόνι. Ταιριάζει σχεδόν με όλα τα φαγητά και θα το βρείτε σε όλα τα εστιατόρια σαν ορεκτικό.
Ingredients
- 1 cup tahini
- ½ cup lemon juice
- 1 – 2 cloves garlic
- ½ teaspoon salt
- 3 tablespoons olive oil
- ½ cup lukewarm water
- 1 tsp parsley or cilantro, finely chopped
- A pinch of white pepper (optional)
Instructions
Εκτέλεση:
- Στο μπλέντερ ή το μούλτι προσθέτουμε το ταχίνι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το αλατοπίπερο.
- Τα λιώνουμε να γίνουν μια κρέμα, προσθέτοντας το νερό λίγο-λίγο. Δεν χρειάζεται απαραιτήτως να βάλουμε όλο το νερό.
- Όταν η υφή του μοιάζει με μαγιονέζα το ντιπ είναι έτοιμο.
- Γαρνίρουμε με μαϊντανό ή κόλιανδρο φρέσκο.
Notes
Σημείωση:
Διατηρείται στο ψυγείο σκεπασμένο με μεμβράνη.
Μια διαφορετική παραλλαγή για να γίνει πιο δροσερή και ανάλαφρη σως, βάλτε μέσα 1 - 2 κουταλιές γιαούρτι ή μαγιονέζα.
Nutrition Information
Yield 2 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 905Total Fat 84gSaturated Fat 12gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 69gCholesterol 0mgSodium 590mgCarbohydrates 30gFiber 6gSugar 1gProtein 21g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Σας άρεσε η συνταγή;
Πάνω στην εικόνα θα βρείτε τα κουμπιά για να την καρφιτσώσετε στο αγαπημένο σας board στο Pinterest. Επίσης, θα χαρούμε να μοιραστείτε τη συνταγή στα αγαπημένα σας Social Media, με τα κουμπιά που θα βρείτε στο μπλογκ.
ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
Μαρία
Sunday 31st of October 2010
Αυτό είναι υπέροχο!