Skip to Content

Αγκινάρες αλά Πολίτα

Αγκινάρες αλά Πολίτα

Sharing is caring!

 

 

Οι Αγκινάρες αλά Πολίτα είναι ένα από τα αγαπημένα μας φαγητά της “Πολίτικης Κουζίνας” το οποίο είναι ένα λαδερό φαγητό με πολλές βιταμίνες.

Αγκινάρες με ντοματίνια εικόνα

Αυτό το νόστιμο και υγιεινό νηστίσιμο πιάτο μπορούμε να το σερβίρουμε και σαν συνοδευτικό άλλου φαγητού αλλά είναι αρκετά χορταστικό επειδή έχει πατάτες, γιαυτό είναι ό,τι πρέπει για τη νηστεία.

Αλά Πολίτα Αγκινάρες εικόνα

Απορώ πώς τόσο καιρό δεν έχω βάλει τη συνταγή, αλλά και πάλι υπάρχουν και τόσες άλλες που ακόμη περιμένουν σειρά.

Εκτός από το λίγο μπελαλίδικο μέρος για το καθάρισμα της αγκινάρας, κατά τα άλλα είναι ένα πολύ εύκολο φαγάκι. 

Εξίσου νόστιμο γίνεται και με κατεψυγμένες αγκινάρες αλλά ειδικά τώρα που είναι η εποχή τους, αξίζει να τις μαγειρέψετε φρέσκες.

Αλά Πολίτα Αγκινάρες εικόνα

Επίσης μερικές φορές το έχω φτιάξει με καυκαλήθρες και μυρώνια και αρακά.  Δοκιμάστε το και θα δείτε ότι ταιριάζει πάρα πολύ.

Αγκινάρες εικόνα

Έχετε ξαναδεί χωράφια με αγκινάρες;  

Πριν λίγες ημέρες είχαμε πάει ένα ταξίδι στην Αργολίδα και  πήγαμε στις περιοχές Δρέπανο, Βιβάρι, Κάντια και Ίρια.

Χωράφια με Αγκινάρες εικόνα

Χωράφια με Αγκινάρες

Στα δύ0 τελευταία χωριά καλλιεργείται το 90% της Ελληνικής παραγωγής αγκινάρας.  

Πραγματικά, χιλιάδες στρέμματα καλλιεργειμένα με αγκινάρες.  

Γυρνώντας αγοράσαμε αρκετές αγκινάρες και έτσι ήταν ευκαιρία να ξαναφτιάξω αυτό το νόστιμο και αρωματικό φαγητό.

Αγκινάρες εικόνα

Αγκινάρες αλά Πολίτα εικόνα

Αγκινάρες αλά Πολίτα

Yield: 4
Prep Time: 1 hour
Cook Time: 1 hour 15 minutes
Total Time: 2 hours 15 minutes

Οι Αγκινάρες αλά Πολίτα είναι ένα από τα αγαπημένα μας φαγητά της "Πολίτικης Κουζίνας" το οποίο είναι ένα λαδερό φαγητό με πολλές βιταμίνες.

Ingredients

Υλικά:

  • 8 Αγκινάρες
  • 1/8 κούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι κόκκινο, ψιλοκομμένο
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ολόκληρα, ψιλοκομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 3 καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες λοξά
  • 2 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
  • 1 κούπα αρακά (προαιρετικό)
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 λίτρο νερό
  • 1/3 κούπας χυμό λεμονιού (2 λεμόνια)
  • 2 κουταλιές κορν φλάουρ
  • ½ κούπα ψιλοκομμένος άνηθος
  • 1/2 κούπα καυκαλήθρες (προαιρετικό)
  • 1/2 κούπα μυρώνια (προαιρετικό)

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις βάζουμε σε ένα μπωλ με νερό και χυμό λεμονιού. για να μην μαυρίσουν.
  2. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σωτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το άσπρο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 3 – 4 λεπτά. Προσθέτουμε το πράσινο μέρος και το σκόρδο και τα αφήνουμε λίγο να μαραθούν
  3. Προσθέτουμε τις αγκινάρες, τις πατάτες και τα καρότα.
  4. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το φύλλο δάφνης και το νερό. Το φύλλο δάφνης το αφαιρούμε μετά από 15 λεπτά.
  5. Αφού βράσει το φαγητό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου μία ώρα, σχεδόν μέχρι να μείνει με λίγα υγρά.
  6. Διαλύουμε το κορν φλάουρ με το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε λίγο ζωμό από το φαγητό, το ανακατεύουμε και περιχύνουμε το φαγητό.
  7. Προσθέτουμε το μαϊντανό και τον άνηθο και βράζουμε το φαγητό για 5 λεπτά ακόμη.
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 432Total Fat 8gSaturated Fat 1gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 6gCholesterol 0mgSodium 324mgCarbohydrates 84gFiber 24gSugar 12gProtein 15g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κολάζ αγκινάρες αλά πολίτα εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Previous
Πέρκα στη λαδόκολλα με ​​Δενδρολίβανο και Σκόρδο
Next
Μελένιος Χαλβάς με Μπανάνες
Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares