Skip to Content

Αγκιναρόπιτα (Γκαλέτ Αγκινάρας) με πράσα

Αγκιναρόπιτα (Γκαλέτ Αγκινάρας) με πράσα

Sharing is caring!

 

Εαν σας αρέσουν οι αγκινάρες, η αγκιναρόπιτα είναι μια απίθανη πίτα που μπορούμε να τη φάμε είτε σαν κυρίως γεύμα με μια σαλάτα αλλά ακόμη και στο πρωινό, για μπραντς ή σαν σνακ.   

αγκιναρόπιτα με φύλλο κρούστας εικόνα

Σε ένα event του εξωτερικού που συμμετείχα έπρεπε να αντιγράψουμε μια συνταγή και επέλεξα το μπλογκ κάποιου φίλου που είχε κάνει μια αγκιναρόπιτα με φύλλο κρούστας.

Στη συνταγή του είχα τα εξής υλικά:

2 ουγκίες αγκινάρες καθαρισμένες (στα τέσσερα)
1 φλιτζάνι τυρί φέτα (τριμμένη)
1 / 2 φλιτζάνι χόρτα (όπως άνηθο, μέντα, μαϊντανό ψιλοκομμένο,)
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (κομμένα)
3 αυγά (ελαφρώς χτυπημένα)
αλάτι και πιπέρι
1 / 4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
12 φύλλα κρούστας (τα οποία τα ξεπαγώνετε από το βράδυ)

κολάζ αγκιναρόπιτα με φύλλο κρούστας εικόνα

Μας άρεσε η πίτα άλλα όταν την ξαναέφτιαξα έβαλα τις δικές μου πινελιές.  

Κατεψυγμένες αγκινάρες φωτογραφία

Αντί να βάλω έτοιμο φύλλο, έφτιαξα δικό μου και έκανε έξι ατομικές πίτες. 

Χρησιμοποίησα κατεψυγμένες αγκινάρες που είχαν περισσέψειαπό την προηγούμενη πίτα που είχα φτιάξει και μέσα έβαλα ξινομυζήθρα και  μπλου τσιζ (blue cheese). 

Απ’ έξω πασπάλισα μαύρο σουσάμι και παπαρουνόσπορο.

Πέρσι είχα φτιάξει μια πρασόπιτα που ακόμη δεν την έχω αναρτήσει, και επειδή είχα πράσα στο σπίτι, συνδύασα τις δυό πίτες και έφτιαξα μια αγκιναρόπιτα σε στυλ γκαλέτ με πράσα.   

Η πίτα έγινε απίθανη με μια πιο πικάντικη γεύση, λόγω των τυριών.   

κολάζ αγκιναρόπιτα εικόνα

Παρόλο που κάποια από τα παιδιά μου δεν τους αρέσουν οι αγκινάρες, λατρεύουν τις πίτες μου και φάγανε λίγο και τους άρεσε.

Εάν σας αρέσουν οι αγκινάρες, φτιάξτε τη όσο είναι ακόμη η εποχή τους και θα τη λατρέψετε!

 

Γκαλέτ αγκινάρας με πράσα εικόνα

 

αγκιναρόπιτα εικόνα

Γκαλέτ Αγκινάρας με πράσα

Yield: 6
Prep Time: 1 hour
Cook Time: 45 minutes
Total Time: 1 hour 45 minutes

Εάν σας αρέσουν οι αγκινάρες, η αγκιναρόπιτα είναι μια απίθανη πίτα που μπορούμε να τη φάμε είτε σαν κυρίως γεύμα με μια σαλάτα αλλά ακόμη και στο πρωινό, για μπραντς ή σαν σνακ.   

Ingredients

Για τη ζύμη:

  • 3 κούπες αλεύρι για ψωμί
  • 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ½ κούπα ελαιόλαδο
  • ½ κούπα χλιαρό νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 αυγά

Για τη γέμιση:

  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 6 πράσα (μόνο το λευκό μέρος), ψιλοκομμένο
  • 6 αγκινάρες, κομμένες στα τέσσερα
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κούπα λευκό κρασί
  • 350 γραμμάρια ξυνομυζήθρα
  • 100 γραμμάρια blue cheese (τύπου ροκφόρ)
  • 1 κούπα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 κούπα άνηθο, ψιλοκομμένο
  • 3 αυγά
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλιά παπαρουνόσπορους
  • 1 κουταλιά μαύρο σουσάμι
  • 1 αυγό για το άλειμμα

Instructions

Εκτέλεση:

 

  1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη, δείτε λεπτομερείς οδηγίες εδώ
  2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C και βάζουμε τη σχάρα του φούρνου στο κάτω ένα τρίτο και στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα.
  3. Πλένουμε όλα τα λαχανικά και κρατάμε μόνο το άσπρο μέρος από τα πράσα. 
  4. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία σωτέζα ή αντικολλητικό τηγάνι και σωτάρουμε τα πράσα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις αγκινάρες, καθώς και το αλάτι και τα σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Προσθέτουμε το κρασί, σκεπάζουμε τη σωτέζα με το καπάκι και τα μαγειρεύουμε για δέκα λεπτά, ή μέχρι να πιουν το κρασί.
  6. Βγάζουμε τη σωτέζα από τη φωτιά και τα αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά να κρυώσουν.
  7. Εν τω μεταξύ, κόβουμε το μαϊντανό και τον άνηθο, λιώνουμε τα τυριά με ένα πιρούνι και προσθέτουμε τα αυγά και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
  8. Χωρίζουμε τη ζύμη σε έξι ίσα μέρη και ανοίγουμε το κάθε κομμάτι στρογγυλό, γύρω στα 20 εκ διάμετρο.
  9. Απλώνουμε το 1 / 6 της γέμισης πάνω ζύμη, αφήνοντας ένα περιθώριο γύρω-γύρω. Διπλώνουμε τη ζύμη πάνω στη γέμιση, σαν να κάνουμε πιέτες. Αλείβουμε με το αυγό και πασπαλίζουμε με το σουσάμι και παπαρουνόσπορους από πάνω. 
  10. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 45 λεπτά.
  11. Κόβουμε κάθε πίτα στα 4 κομμάτια και σερβίρουμε ζεστό σαν ορεκτικό.
Nutrition Information
Yield 6 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 834Total Fat 38gSaturated Fat 9gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 27gCholesterol 199mgSodium 1134mgCarbohydrates 94gFiber 11gSugar 6gProtein 26g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Άλλες παρόμοιες συνταγές

:

Κολοκυθόπιτα με Μυζήθρα

Κοτόπιτα με πράσα

Τυρόπιτα με Μάραθο και Σαλάτα Καρπούζι με χαλλούμι

Γκαλέτ (πίτα)  με χοιρινό ή Μοσχάρι;

Σπανακοτυρόπιτα Στριφτή

ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ

Κολάζ Αγκιναρόπιτα εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη,

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Μαρία

Saturday 27th of November 2010

Μπράβο! Φαίνεται απίθανη και τρελαίνομαι για πίτες. Οι φωτογραφίες σας είναι απίθανες!

Γιώτα

Friday 26th of November 2010

Πω-πω πεινάω μόνο που τη βλέπω!

Μυρτώ

Wednesday 24th of November 2010

Λατρεύω τις αγκινάρες! Μόλις ανακάλυψα το μπλογκ σας και αυτή την υπέροχη γκαλέτ. Επειδή ζω στον Λονδίνο με τί τυρί μπορώ να αντικαταστήσω την ξινομυζήθρα;

Ήβη Λιακοπούλου

Wednesday 24th of November 2010

Χαίρομαι που με βρήκες Μυρτώ. Θα έλεγα να βάλεις φέτα την οποία να λιώσεις και να βάλεις και λίγο γιαούρτι μέσα.

Αλέκα

Sunday 21st of November 2010

Λατρεύω τις αγκινάρες και τα πράσα και σίγουρα θα κάνω την πίτα σου σύντομα Ήβη μου. Σ'ευχαριστούμε για τις υπέροχες συνταγές σου!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe