Skip to Content

Λαχανόρυζο

Λαχανόρυζο

Sharing is caring!

Το Λαχανόρυζο είναι μια Ελληνική, παραδοσιακή, νηστίσιμη συνταγή με πολύ φτηνά υλικά.  Δηλαδή με λάχανο και ρύζι γίνεται ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο. 

Το φαγητό αυτό είναι παρόμοιο με το Σπανακόρυζο και άλλες φορές γίνεται με ντομάτα κι άλλες φορές με λίγο λεμόνι.

Παρόλο που το σπανακόρυζο το μαγειρεύω αρκετά συχνά, το λαχανόρυζο σπανίως το μαγειρεύω γιατί στα παιδιά μου δεν αρέσει καθόλου η μυρουδιά του λάχανου.

Έτσι, μόλις βρούμε κάποια ευκαιρία που τα παιδιά θα λείπουν, βρίσκω την ευκαιρία να το μαγειρέψω και μετά ανοίγω πόρτες και παράθυρα για να ξεμυρίσει το σπίτι!!

Το φαγητό αυτό θυμίζει λίγο τους Λαχανοντολμάδες αλλά γίνεται πολύ πιο εύκολα γιατί δεν έχει κιμά μέσα, δεν χρειάζεται να βράσει το λάχανο και δεν κάνουμε αυγολέμονο.

λάχανο κομμένο εικόνα

Για να φτιάξουμε αυτό το παραδοσιακό φαγητό, το λάχανο το τρίβουμε στον τρίφτη ή το ψιλοκόβουμε.  Ρίχνουμε λάδι σε βαρύ τηγάνι ή κατσαρόλα και σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

Μετά ρίχνουμε το σκόρδο, ίσα να αφήσει το άρωμά του, βάζουμε το λάχανο, το καρότο, τα μπαχαρικά, το κρασί, την ντομάτα και το ζωμό και μαγειρεύουμε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει.

Τέλος βάζουμε το ρύζι και το μαγειρεύουμε μέσα στη σάλτσα του φαγητού.   

μαγειρεύω λαχανόρυζο εικόνα

 Τη συνταγή αυτή την έφτιαξα μερικές μέρες αφότου είχα φτιάξει Λαχανοντολμάδες και μου είχε περισσέψει αρκετό λάχανο.  

Λαχανόρυζο φωτογραφία

Η παραδοσιακή συνταγή για λαχανόρυζο γίνεται με λάχανο, ρύζι και ντομάτα αλλά έκανα τη δική με εκδοχή με λιγότερη ντομάτα  και πρόσθεσα καρότα, κρασί και κύμινο που έδωσαν μια υπέροχη γεύση στο λαχανόρυζο.  

Το κύμινο ταιριάζει πάρα πολύ στο φαγητό αυτό αλλά εάν δεν σας αρέσει το μπαχαρικό αυτό, μην το βάλετε καθόλου.

Το πιάτο είναι νηστίσιμο και πάρα πολύ φτηνό γιατί τα υλικά είναι πολύ λίγα και φτηνά.  

Μπορείτε να το σερβίρετε εκτός νηστείας σαν συνοδευτικό με κρέας ή να το σερβίρετε σκέτο, με φέτα ή με λίγο γιαούρτι στραγγιστό, το οποίο ταιριάζει πάρα πολύ.   

λαχανόρυζο με γιαούρτι εικόνα

Λαχανόρυζο

Yield: 6
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total Time: 1 hour

Το Λαχανόρυζο είναι ένα φτηνό και νόστιμο, νηστίσιμο φαγητό με λάχανο και ρύζι, που μαγειρεύεται σε μια ελαφριά σάλτσα ντομάτας.

Ingredients

Υλικα:

  • 4 κούπες λάχανο ψιλοκομμένο ή τριμμένο
  • 3 καρότα τριμμένο, σε λεπτές λωρίδες με τον αποφλοιωτή
  • ¼ κούπας ελαιόλαδο
  • 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 γινωμένη φρέσκια ντομάτα και 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
  • 600 ml ζωμό λαχανικών (ή νερό με κύβο λαχανικών)
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Μια πρέζα κύμινο
  • 1 κούπα λευκό ξηρό κρασί
  • 3/4 κούπας ρύζι Καρολίνα
  • ¼ κούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 3 κουταλιές χυμό λεμονιού

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 - 2 δευτερόλεπτα, ίσα να αφήσει το άρωμά του.
  2. Προσθέτουμε το λάχανο και τα καρότα, το αλάτι και το πιπέρι και το κύμινο και μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθούν.
  3. Προσθέτουμε το κρασί και το αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  4. Προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ ντομάτας και το ζωμό λαχανικών. 
  5. Το αφήνουμε το να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά και το μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο για περίπου 25 λεπτά.
  6. Τέλος προσθέτουμε το ρύζι και το μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας να μην κολλήσει.
  7. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμεμέσα το μαϊντανό και το χυμό λεμονιού.
  8. Το αφήνουμε για δέκα λεπτά να βγουν τα αρώματα του φαγητού.
  9. Το σερβίρουμε με γιαούρτι στραγγιστό ή φέτα.

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Σας άρεσε η συνταγή;

Πάνω στην εικόνα θα βρείτε τα κουμπιά για να την καρφιτσώσετε στο αγαπημένο σας board στο Pinterest. Επίσης, θα χαρούμε να μοιραστείτε τη συνταγή στα αγαπημένα σας Social Media, με τα κουμπιά που θα βρείτε στο τέλος.

Κολάζ Λαχανόρυζο εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Previous
Κοτόπουλο στο Γκρίλ αλά Ινδικά
Ψητές πιπεριές Φλωρίνης εικόνα
Next
Ψητές Πιπεριές Φλωρίνης και μία συνταγή

Μαρία

Tuesday 23rd of November 2010

Ωραίο ακούγεται, αλλά θα το φτιάξω χωρίς το κύμινο γιατί δεν μας αρέσει.

Αλέκα

Tuesday 9th of November 2010

Ήβη μου, πάντα οι συνταγές σου είναι νοστιμότατες. Θα το δοκιμάσω σύντομα!

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares