We Already Have 872 Recipes.

Χταπόδι Σαλάτα

Octopus Salad2

Την Καθαρά Δευτέρα είχα πει ότι θα έβαζα τις νηστίσιμες συνταγές που είχα φτιάξει αλλά μεσολάβησαν διάφορα άλλα και καθυστέρησα.  Ελπίζω αυτή τη βδομάδα να βάλω περισσότερες νηστίσιμες συνταγές.

Htapodi- Octopus ladorigani

Ο καλύτερος τρόπος να μαγειρέψουμε το χταπόδι είναι στο ίδιο το ζουμί του.

Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά, χωρίς τίποτε μέσα και ρίχνουμε ολόκληρο το χταπόδι μέσα.

Μόλις αρχίσει να απελευθερώνει ένα ροζέ υγρό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι.  Το παρακολουθούμε και το γυρίζουμε τακτικά μέχρι να πιεί όλα τα υγρά του.  Θα δείτε ότι όσο εξατμίζονται τα υγρά του θα μικραίνει το χταπόδι.  Δεν βάζουμε καθόλου αλάτι.

Η όλη διαδικασία κρατάει γύρω στα 15 – 20 λεπτά (εάν είναι πολύ μεγάλο ίσως χρειαστεί να ρίξουμε και λίγο νερό μέχρι μα μαλακώσει) και όταν βγάλει όλα τα υγρά του και έχουν εξατμιστεί, το χταπόδι θα έχει μαλακώσει.

Htapodi xydato

Σ’ αυτή τη φάση μπορούμε να το ψήσουμε στα κάρβουνα, να το κάνουμε λαδορίγανη, προσθέτοντας ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κάπαρη κλπ., να το κάνουμε ξυδάτο, το βάζουμε στο ξύδι με λίγη ρίγανη, μπαχαρικά, φρέσκο δενδρολίβανο και ελαιόλαδο από πάνω να το σκεπάσει ή συνεχίζουμε το μαγείρεμα για να το κάνουμε με μακαρονάκι κοφτό).

 

octopus

Χταπόδι Σαλάτα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος:  1 ώρα περίπου

Μερίδες: 4

Υλικά:

  • 1 χταπόδι περίπου 1 κιλό φρέσκο ή κατεψυγμένο
  • 1 κούπα κρασί λευκό ή κόκκινο ξηρό
  • ½ κούπα ελαιόλαδο
  • Κόκκους μαύρο πιπέρι
  • 3 – 4 φύλλα δάφνης

Για τη Σαλατα:

  • 2 μέτριες πατάτες
  • 2- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • Λίγο μαϊντανό
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • Αλατοπίπερο
  • Ρίγανη
  • Λεμόνι

Εκτέλεση:

  1. Καθαρίζουμε και πλένυμε το χταπόδι.   Δείτε βήμα-βήμα, εδώ.
  2. Μαγειρεύουμε το χταπόδι όπως περιγράφεται πιο πάνω μέχρι να πιεί τα υγρά του.
  3. Αφού εξατμιστεί το ζουμί ρίχνουμε με το ελαιόλαδο, κρασί, δαφνόφυλλα (τα αφήνουμε περίπου 10 λεπτά για να μην πικρίσει το φαγητό και τα αφαιρούμε) και τους κόκκους πιπεριού και όταν αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά και  το αφήνουμε με το καπάκι να σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσει.
  4. Βγάζουμε το χταπόδι σε πιατέλα και το κόβουμε σε μικρότερα κομματάκια. Το ζουμί δεν θα το πετάξουμε.
  5. Εν τω μεταξύ ψήνουμε τις πατάτες τυλιγμένες σε αλουμινόχαρο με τις φλούδες στο φούρνο ή τις ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων ή τις βράζουμε πάλι με τις φλούδες κατά προτίμηση στο καλαθάκι της χύτρας στον ατμό .
  6. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις  κόβουμε μικρά κομματάκια.  Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τις ανακατεύουμε.  Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και το μαϊντανό και τα ανακατεύουμε με τις πατάτες.  Προσθέτουμε τη σάλτσα που έμεινε από το χταπόδι και λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη κατά βούληση.

Τα βιβλία μου μπορείτε να τα βρείτε σε όλα τα καταστήματα Amazon. Περισσότερες λεπτομέρειες εδώ.

 

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Πώς καθαρίζουμε το χταπόδι

Χταπόδι ή Μοσχιούς με Μακαρονάκι Κοφτό

Χταπόδι με Μανιτάρια και Σπιτικές Χυλοπίτες

Kopiaste

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

 

 

 

Print Friendly
Δεν βαθμολογήθηκε ακόμη

Βαθμολογία

19 Responses

  1. "ζαχαρούλα.."

    .πω πω.. πως με καταλαβαίνεις..!!! χταπόδι, αγαπημένο σε όλες του τις μορφές..!!!

    θα φτιάξω την συνταγή… μέχρι εκεί που βάζω τις πατάτες… αυτές δεν θα τις φτιάξω.. τρώω μόνο τηγανιτές πατάτες… χα χα

    φιλάκια!!! ευχαριστώ!!

  2. Ivy

    Εγώ θα σου έλεγα φτιάξτο και έτσι. Θα δεις είναι πολύ νόστιμο.

  3. heart n soul

    υπέροχο Ήβη! μ’αρέσει πολύ το χταπόδι μαγειρεμένο με όλους τους τρόπους. Τι λες για να βάλουμε τις πατάτες μαζί με το χταπόδι στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος?

  4. Ivy

    Kαλημέρα Καρδούλα μου. Κοίταξε, εαν λες να κάνεις την όλη διαδικασία και αφού ξεφλουδίσεις τις πατάτες να τις βάλεις στη σάλτσα, θα σου έλεγα γιατί όχι. Αλλά εάν λες να τις βάλεις ωμές για να βράσουν δεν το συνιστώ γιατί θα χρειαστεί να βάλεις περισσότερο νερό (όχι ότι δεν θα τρώγονται) αλλά θα είναι άλλη γεύση και άλλο φαγητό. Φιλιά.

  5. heart n soul

    ευχαριστώ Ήβη!
    κοίτα πού αλλού σε βρήκα, έυφημη μνεία σε ποστ: http://greekgourmand.blogspot.com/
    καλό σ/κ!

  6. Ivy

    Καρδούλα μου σ’ευχαριστώ που μου έστειλες το λινκ. Δεν το περίμενα γιατί μόνο μια-δυό φορές επισκέφθηκα το site του Sam.

  7. heart n soul

    μια που λέμε για λινκ, αυτό το ξέρεις? http://hungryforhungry.blogspot.com/

  8. Ivy

    Βεβαίως το βλέπω συνέχεια όταν κάνω κάποια αναζήτηση, αλλά τώρα αναγνώρισα στη λίστα με αυτούς που συμμετέχουν το δικό σου όνομα, της cook κλπ. Πες μου περισσότερα εάν θέλεις τι ακριβώς κάνετε εκει; Μπορεις να μου στείλεις e-mail στο recipesandadvice@gmail.com φιλιά
    Θα πάω να το δω πιο προσκτικά άλλη στιγμή γιατί τώρα κάθισα για 5 λεπτά στον υπολογιστή να δω μόνο τα e-mail γιατί πνίγομαι. φιλιά

  9. Hello, maybe this is not on topic but anyhow, I have been reading about your web site and it looks truly tidy. impassioned about your authorship. I’m building a new web log and hard put to make it appear great, and provide really good content. I have observed very much on your site and I look forward to more updates and will be coming back.

  10. I dont know what to say. This blog is fantastic. Thats not really a really huge statement, but its all I could come up with after reading this. You know so much about this subject. So much so that you made me want to learn more about it. Your blog is my stepping stone, my friend. Thanks for the heads up on this subject.

  11. Hello! 🙂 Is it Okay if I ask some thing kinda off subject? I’m looking to view this web page on my new iPad nevertheless it will not exhibit up appropriately, do you might have any alternatives? Ought to I try and come across an update for my software or some thing? Thanks upfront! Jennine x 🙂

  12. I don’t like your template but your posts are quite really good so I will check back! Also i can’t subscribe to your rss feed! Any ideea why?

  13. Great work keep it coming

  14. Can’t stop myself to write neat layout, did you do it yourself? Looks so great. What do You think of mine rezeptfreie Potenzmittel and Potenzmittel rezeptfrei and rezeptfreie Potenzmittel?

  15. Great work keep it coming

  16. i dont understand how i discovered your weblog as a result of i used to be looking details about politics, however anyway, i had a pleasant time studying it, hold write it

  17. How to promote healthy eating at a younger age?

  18. Hi dudes! 🙂 I’m pondering if an individual could possibly aid me out! Really I need to look at this unique blog on my personal brand new iPad, nonetheless it doesn’t exhibit up accurately, So I used to be asking yourself if another person can recommend me any optimum option? I do not know but really should I strive and uncover out an update for my application plan or anything at all else? I realize it is a thing kinda off the subject, but please update me and thanks much ahead of time for that enable! Sophie 🙂

  19. This theory or practice>? In total, for me, without distinction, great article!

Leave a comment

CommentLuv badge

This blog uses premium CommentLuv which allows you to put your keywords with your name if you have had 3 approved comments. Use your real name and then @ your keywords (maximum of 3)