Skip to Content

Κούκις με Σοκολάτα, Παστέλι και Φυστικοβούτυρο- Λακωνία μέρος ΙΙ

Κούκις με Σοκολάτα, Παστέλι και Φυστικοβούτυρο- Λακωνία μέρος ΙΙ

Sharing is caring!

Αυτά τα υπέροχα Κούκις με Σοκολάτα, Παστέλι και Φυστικοβούτυρο, τα έφτιαξα νηστίσιμα με φυστικοβούτυρο, μέλι, ηλιέλαιο, μαύρη ζάχαρη και αλεύρι.

Τη ζύμη τη χώρισα σε τρία μέρη και έβαλα σοκολάτα στο ένα, παστέλι με σουσάμι στο άλλο και παστέλι με φιστίκι Αιγίνης στο τρίτο.

νηστίσιμα κούκις

Όπως έγραψα στο προηγούμενο ποστ, επισκεφτήκαμε την έκθεση Λακωνικών προϊόντων που έγινε στο Σύνταγμα.   Το προηγούμενο ποστ ήταν αφιερωμένο στις ελιές και το λάδι.

Έβγαλα πάρα πολλές φωτογραφίες αλλά είναι αδύνατον να τις βάλω όλες σε ένα ποστ γι’ αυτό έφτιαξα μερικά κολλάζ από τα κυριότερα προϊόντα του νομού.

Χυλοπίτες, ζυμαρικά με αυγά, κριθαράκι, τραχανάς και διάφορα παξιμάδια…

collage-zymarika1

Αυγά στρουθοκάμηλου και άλλα προϊόντα όπως λουκάνικα από στρουθοκάμηλο.   Ρίγανη και θυμάρι Ταϋγέτου …

Μελισσοκομικά προϊόντα, όπως γύρη, κερί, κερήθρες και μέλι.    Ειδικά το μέλι είχε απ’ όλα τα είδη: από λουλούδια, από κωνοφόρα, από βότανα άγρια με το καλύτερο μέλι στον κόσμο που είναι το θυμαρίσιο.  Τα Ελληνικά μέλια είναι τα καλύτερα και ξεχωρίζουν από το υπέροχο άρωμα, την πλούσια γεύση και πυκνότητα.

collage-meli3

Η Λακωνία είναι γεμάτη πορτοκαλεώνες και υπάρχουν μερικά εργοστάσια που κάνουν πορτοκαλάδες και χυμούς.    Επίσης το τσίπουρο, που είναι ένα αποσταγμένο αλκοολούχο ποτό το οποίο γίνεται από τα στέμφυλα, δηλαδή τα ράκη των σταφυλιών που μένουν μετά το πάτημα των σταφυλιών όταν φτιάχνουν τον μούστο.  Σε άλλες περιοχές λέγεται τσικουδιά ή ρακί και στην Κύπρο Ζιβανία.

collage-drinks1

Παραδοσιακά έργα λαϊκής τέχνης όπως χειροποίητα υφαντά, ξυλογλυπτική, εικόνες, κεριά κλπ.

collage-art

Παραδοσιακά γλυκά όπως Δίπλες, Μελομακάρονα, Κουραμπιέδες, Σαμουσάδες και Παστέλι.

collage-sweets

Καταπληκτικά προϊόντα.  Ήθελα να πάρω απ’ όλα αλλά δυστυχώς πήραμε όσα μπορούσαμε να κουβαλήσουμε γιατί είναι αδύνατο να πας στο κέντρο της Αθήνας με αυτοκίνητο γι’ αυτό είχαμε πάει με το Μετρό.

Πήρα αρκετά πράγματα μεταξύ των οποίων γύρη, θυμαρίσιο μέλι και διάφορα παστέλια.  Εάν θέλετε να φτιάξετε μόνοι σας παστέλι, τη συνταγή θα τη βρείτε στο βιβλίο μου Mint, Cinnamon & Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste!

Αυτά τα τρία προϊόντα τα χρησιμοποίησα στην επόμενη συνταγή μου.  Η γύρη είναι ένα καταπληκτικό προϊόν με πολλές ευεργετικές ιδιότητες.

Όταν έφτιαξα τη ζύμη τη χώρισα σε τρία μέρη και στο πρώτο έβαλα σοκολάτα κουβερτούρα, η οποία είναι νηστίσιμη, στο δεύτερο παστέλι με σουσάμι και στο τρίτο παστέλι με Αιγινίτικα (Χαλεπιανά, όπως τα λέμε στην Κύπρο).

Μπορείτε να μη χωρίσετε τη ζύμη όπως έκανα εγώ, αλλά είτε να τα αφήσετε σκέτα ή να βάλετε ότι σας αρέσει από τις επιλογές αυτές.  Επίσης αντί για παστέλι μπορείτε να καβουρδίσετε ξηρούς καρπούς και να βάλετε μέσα.

Η πρώτη φουρνιά που έφτιαξα ήταν με τη σοκολάτα αλλά μου βγήκαν λίγο μεγάλα γιατί σχεδόν διπλασιάστηκαν σε όγκο.  Αυτά ψήθηκαν σε 14 λεπτά.   Τα υπόλοιπα τα έκανα μικρότερα και ψήθηκαν στα 12 λεπτά.  Όταν βγουν από το φούρνο θα είναι ακόμη μαλακά αλλά μόλις κρυώσουν σφίγγουν.

Έγιναν καταπληκτικά.  Μερικές φίλες μου που τα δοκίμασαν δεν μπορούσαν να πιστέψουν ότι ήταν νηστίσιμα.  Μην παραλείψετε το χοντρό αλάτι, το οποίο όπου το πετύχετε δίνει μια εξαιρετική και τραγανή γεύση ειδικά μαζί με τη σοκολάτα ή το παστέλι.

collage-preparing-cookies


 

Κούκις με σοκολάτα, παστέλι και φυστικοβούτυρο

Χρόνος προετοιμασία: 1 ώρα

Χρόνος ψησίματος: 12 – 14 λεπτά

Γίνονται: 12 μεγάλα σοκολατένια – 20 με παστέλι από σουσάμι, 20 με φιστίκι Αιγίνης

Υλικά:

  • 1 κούπα μαύρη ζάχαρη (170 γραμμάρια)
  • 1 κούπα ηλιέλαιο (200 γραμμάρια)
  • 100 γραμμάρια φυστικοβούτυρο
  • 1/4 κούπας μέλι θυμαρίσιο
  • 4 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά ξίδι μηλίτη
  • 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
  • 1/2 κ.γ. χοντρό θαλασσινό αλάτι
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 350 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 50 γραμμάρια Κουάκερ (Quaker Oats)
  • 80 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα ή τσιπ σοκολάτας
  • 1 κ.γ. γύρη (προαιρετικό)
  • 70 γραμμάρια παστέλι με σουσάμι
  • 60 γραμμάρια παστέλι με φιστίκι Αιγίνης

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C.
  2. Σε ένα μπώλ ανακατεύουμε το αλεύρι, τα κουάρκερ, το ξύσμα λεμονιού, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη σόδα.
  3. Στο μπωλ του μίξερ βάζουμε το λάδι, το φυστικοβούτυρο, το ξύδι, το μέλι, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη και τα κτυπάμε για 5 λεπτά.
  4. Προσθέτουμε όλα τα στεγνά υλικά και τα ανακατεύουμε με τη σπάτουλα.  Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια.
  5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία μέρη.
  6. Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομματάκια και την ανακατεύουμε στο 1/3 του μείγματος.
  7. Κάνουμε το ίδιο και με τα παστέλια, το καθένα ξεχωριστά.
  8. Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί.
  9. Παίρνουμε μια κουταλιά από το μείγμα και το σχηματίζουμε να στρογγυλέψει.
  10. Τα τοποθετούμε στο ταψί λίγο αραιά.
  11. Ψήνουμε για 12 – 14 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος.  Όταν ψηθούν τα κούκις θα είναι ακόμη μαλακά.
  12. Τα βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν πριν τα αποθηκεύσουμε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.

 

Κούκις με Σοκολάτα, Παστέλι και Φυστικοβούτυρο- Λακωνία μέρος ΙΙ

Κούκις με Σοκολάτα, Παστέλι και Φυστικοβούτυρο- Λακωνία μέρος ΙΙ

Yield: 50
Prep Time: 1 hour
Cook Time: 14 minutes

Αυτά τα υπέροχα Κούκις με Σοκολάτα, Παστέλι και Φυστικοβούτυρο, τα έφτιαξα νηστίσιμα με φυστικοβούτυρο, μέλι, ηλιέλαιο, μαύρη ζάχαρη και αλεύρι. Τη ζύμη τη χώρισα σε τρία μέρη και έβαλα σοκολάτα στο ένα, παστέλι με σουσάμι στο άλλο και παστέλι με φιστίκι Αιγίνης στο τρίτο.

Ingredients

Υλικά:

  • 1 κούπα μαύρη ζάχαρη (170 γραμμάρια)
  • 1 κούπα ηλιέλαιο (200 γραμμάρια)
  • 100 γραμμάρια φυστικοβούτυρο
  • 1/4 κούπας μέλι θυμαρίσιο
  • 4 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά ξίδι μηλίτη
  • 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
  • 1/2 κ.γ. χοντρό θαλασσινό αλάτι
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 350 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 50 γραμμάρια Κουάκερ (Quaker Oats)
  • 80 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα ή τσιπ σοκολάτας
  • 1 κ.γ. γύρη (προαιρετικό)
  • 70 γραμμάρια παστέλι με σουσάμι
  • 60 γραμμάρια παστέλι με φιστίκι Αιγίνης

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C.
  2. Σε ένα μπώλ ανακατεύουμε το αλεύρι, τα κουάρκερ, το ξύσμα λεμονιού, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη σόδα.
  3. Στο μπωλ του μίξερ βάζουμε το λάδι, το φυστικοβούτυρο, το ξύδι, το μέλι, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη και τα κτυπάμε για 5 λεπτά.
  4. Προσθέτουμε όλα τα στεγνά υλικά και τα ανακατεύουμε με τη σπάτουλα. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια.
  5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία μέρη.
  6. Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομματάκια και την ανακατεύουμε στο 1/3 του μείγματος.
  7. Κάνουμε το ίδιο και με τα παστέλια, το καθένα ξεχωριστά.
  8. Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί.
  9. Παίρνουμε μια κουταλιά από το μείγμα και το σχηματίζουμε να στρογγυλέψει.
  10. Τα τοποθετούμε στο ταψί λίγο αραιά.
  11. Ψήνουμε για 12 – 14 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος. Όταν ψηθούν τα κούκις θα είναι ακόμη μαλακά.
  12. Τα βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν πριν τα αποθηκεύσουμε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

 

 

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Previous
Λακωνία και Πάστα Ελιάς
Next
Κίφυλλα

Λούλα

Friday 12th of November 2010

To φυστικοβούτυρο είναι θαυματουργό! Πολύ όμορφα μπισκοτάκια! Καλημέρα!

Κωνσταντίνα

Friday 12th of November 2010

Πόσο μ’ αρέσουν οι εύκολες και γευστικές συνταγές!!! Το φυστικοβούτυρο το ανακάλυψα τον τελευταίο καιρό και ΄χω κολλήσει με τη γεύση του!!

Βάσω

Thursday 11th of November 2010

Στην μαμα μου θα αρεσαν πολυ! Πολύ πρωτότυπη ιδέα να βάλεις παστέλι μέσα! Συγχαρητήρια.

Μάρθα

Tuesday 9th of November 2010

Ήβη μου καλημέρα,τι ωραία και πανεύκολα μπισκότα είναι αυτά; Ενοείται ότι θα τα φτιάξω να είσαι καλά φιλιά!!!!

Ελένη

Tuesday 9th of November 2010

Τρελαίνομαι για φυστικοβούτυρο (δυστυχώς μόνο εγώ στο σπίτι, αλλα προσπαθω να εκπαιδεύσω και άλλους) και αυτά τα μπισκοτάκια φαίνονται λαχταριστά και πανεύκολα. Πολύ ωραίες οι φωτογραφίες όπως πάντα (νιώθεις ότι έρχονται να τα φας).

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares