Τα Κυπριακά ξεροτήγανα μοιάζουν με λουκουμάδες και γίνονται πανεύκολα με δύο τρόπους. Αυτά με τη μαγιά, στην Κύπρο τα λέμε ξεροτήγανα εμπατά (μπαίνουν=φουσκώνουν) και τα άλλα που γίνονται μόνο με μπέικιν πάουντερ, τα λέμε ανέμπατα.
τηγανίτες
Οι κρέπες είναι πολύς λεπτές τηγανίτες που γίνονται με χυλό και μας έρχονται από τη Γαλλία. Τα πάνκεϊκς έρχονται από την Αμερική και ο χυλός είναι σχεδόν ο ίδιος αλλά γίνονται πιο χονδρές και αφράτες.