Ο καγιανάς ή στραπατσάδα, είναι ένα παραδοσιακό καλοκαιρινό φαγητό της Αρκαδίας που φτιαχνόταν από τα λίγα προϊόντα που είχανε στο σπίτι. Λίγες ντομάτες από το μποστάνι, μερικά αυγά από τις κοτούλες και το πρωινό ή μεσημεριανό ήταν έτοιμο να καταναλωθεί με σαλάτα και πολύ ψωμί για να χορτάσουν.
