We Already Have 872 Recipes.

Μετρήση Υλικών

κούπες μέτρησης εικόνα


Η μέτρηση υλικών είναι απαραίτητη στη μαγειρική και ειδικά στη ζαχαροπλαστική γιαυτό χρησιμοποιούμε κούπες και κουτάλια μέτρησης.

Στην Ελλάδα και στην Κύπρο οι συνταγές μας είναι λίγο ασαφείς: λέμε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι, λίγο ρύζι, λίγο αλεύρι, λίγο μαϊντανό, λίγο λάδι, μια χούφτα κάτι άλλο, 1 ποτήρι, 1 φλιτζάνι κλπ.

Όταν λέμε 1 φλιτζάνι τι εννοούμε; Υπάρχουν διάφορα μεγέθη και σχήματα.  Το ίδιο ισχύει και για το ποτήρι.   Αντί λοιπόν φλιτζάνι ή ποτήρι θα χρησιμοποιώ ή γραμμάρια ή κούπα. Όταν λέμε κούπα θα ξέρετε ότι εννοώ τη μεζούρα κούπα που βλέπετε στη φωτογραφία (και όχι την κούπα που πίνουμε καφέ) και όπου λέει κουταλάκι του γλυκού ή κουταλιά της σούπας θα είναι βάσει της μεζούρας αυτής. Η διαφορά στα κουταλάκια δεν έχει μεγάλη απόκλιση.

κουτάλια μέτρησης εικόνα

Βέβαια εμείς είμαστε εξοικειωμένοι με τις δικές μας συνταγές και ξέρουμε περίπου τι εννοούμε αλλά επειδή τις συνταγές μου τις μεταφράζω στα Αγγλικά ή το αντίθετο, θα προσπαθήσω να είμαι πιο σαφής ειδικά στη ζαχαροπλαστική που η ακρίβεια παίζει μεγάλο ρόλο.

Μετρήσεις

Στις μετρήσεις που έκανα χρησιμοποίησα ένα κανονικό ποτήρι νερού.  Το βάρος που φαίνεται στη ζυγαριά είναι το καθαρό βάρος.

αλεύρι εικόνα

  • 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις = 125 γραμμάρια
  • 1 κούπα αλεύρι ολικής αλέσεως = 120 γραμμάρια
  • 1 κούπα σιμιγδάλι = 170 γραμμάρια

ζάχαρη εικόνα

  • 1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη = 200 γραμμάρια
  • 1 κούπα μαύρη ζάχαρη = 220 γραμμάρια
  • 1 κούπα ζάχαρη άχνη = 120 γραμμάρια

 

  • 1 κούα γάλα = 240 γραμμάρια
  • 1 κούπα νερό = 237 γραμμάρια
  • 1 κούπα ελαιόλαδο = 216 γραμμάρια
  • 1 κούπα σπορέλαιο = 218 γραμμάρια

4.  Άλλα

  • 1 κούπα ρύζι =  185 γραμμάρια
  • 1 κούπα αμυγδαλόψιχα τριμμένη = 150 γραμμάρια
  • 1 κούπα φρυγανιά τριμμένη = 105 γραμμάρια
  • 1 κούπα μέλι = 350 γραμμάρια



βούτυρο εικόνα

5. Βούτυρο

  • 1κούπα βούτυρο = 227 γραμμάρια
  • 1 stick βούτυρο = 1/4 πάουντ
  • 1 stick βούτυρο = 1/2 κούπα
  • 1 stick βούτυρο = 8 κουταλιές
  • 1 stick βούτυρο = 4 ουγκίες
  • 1 stick βούτυρο = 113 γραμμάρια
  • 1 κουταλιά = 20 γρ
  • 1/4 κούπας = 63 γρ
  • 1/2 κούπα = 125 γρ
  • 1 κούπα = 250 γρ


 

ζελατίνη εικόνα

6. Ζελατίνη Φύλλα ή Ζελατίνη σκόνη

Ι Φακελάκι Knox ζελατίνη σε σκόνη (ΗΠΑ)
= 1/4 ουγγίες, περίπου 7 γραμμάρια.
1 φακελάκι (ΗΠΑ):
= 7 γρ,
= 7 (1-γρ. ) φύλλα,
= 4 (1.66-γραμ.) φύλλα,
= 3 or 3 1/2 (2-γραμ.) φύλλα.
1 φακελάκι (Ευρώπη):
= 11 γρ.
= 11 (1-γραμ.) φύλλα,
= 6.5 or 7 (1.66-γραμ.) φύλλα
= 5 (2-γραμ. ) φύλλα

Πηγή: Recipe Link

7. Μετατροπές Θερμοκρασίας Φούρνου

Γκάζι

Φαρενάιτ

Κελσίου

Περιγραφή

1/4

225

110

Πολύ χαμηλή

1/2

250

130

1

275

140

Χαμηλή

2

300

150

3

325

170

4

350

180

μέτριος

5

375

190

6

400

200

μετρίως ζεστός

7

425

220

ζεστός

8

450

230

9

475

240

Πολύ ζεστός

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Print Friendly, PDF & Email
Δεν βαθμολογήθηκε ακόμη

Βαθμολογία

10 Responses

  1. thalassamov

    Σωστή!!!
    Σίγουρα θα βοηθήσει πολύ αυτό το ποστ.
    Συνήθως σπάζουν τα νεύρα μου με τις Αμερικάνικες συνταγές!
    Το τυπώνω άμεσα, λέμε!!!

    φιλάκια σου έστειλα σήμερα;;;
    :))))))))))))))))))))))))))))))))))

    ΠΣ: έλειψα λόγω απουσίας Ίντερνετ.

  2. I thought it was going to be some boring old post, but it really compensated for my time. I will post a link to this page on my blog. I am sure my visitors will find that very useful.

  3. You certainly have some agreeable opinions and views. Your blog provides a fresh look at the subject.

  4. That is some inspirational stuff. Never knew that opinions could be this varied. Thank you for all the enthusiasm to offer such useful information here.

  5. Hello funny post, I have bookmarked it. Please visit that site abour Consolidate DebtBankruptcy Alternatives and Debt Assistance Bye Bye

  6. Thanks for posting. Great article. I will twit this to all my followers, thank you.

  7. wow, sweet info

  8. Hello everybody! 🙂 I am questioning if somebody might enable me out! Basically I wish to check out this particular webblog on my latest iPad, nonetheless it doesn’t present up properly, So I used to be questioning if an individual can recommend me any optimum option? I do not know but must I try and uncover out an update for my software plan or anything else? I am aware this really is something kinda off the subject, but please update me and thanks in advance for that enable! Sophie 🙂

  9. Thanks for the post

  10. thanks to the author for taking his clock time on this one.