Βούτυρο clarifié (κλαριφιέ) ή στα Αγγλικά clarified butter, ονομάζεται το καθαρό, διαυγές, λιωμένο βούτυρο, από το οποίο έχουν αφαιρεθεί τα γαλακτερά κατάλοιπα.
Βούτυρο clarifié (κλαριφιέ) ή στα Αγγλικά clarified butter, ονομάζεται το καθαρό, διαυγές, λιωμένο βούτυρο, από το οποίο έχουν αφαιρεθεί τα γαλακτερά κατάλοιπα.