Κυπριακή συνταγή

Μια ωραία συνταγή Κυπριακή είναι οι Πατάτες Αντιναχτές, που είναι μικρές πατατούλες με τη φλούδες μαγειρεμένες με κόλιαντρο και κρασί κόκκινο.  “Αντινάσσω” στα Κυπριακά σημαίνει τινάζω που δείχνει τον τρόπο με τον οποίο μαγειρεύονται οι πατάτες. Οι πατάτες αυτές πρέπει να είναι πολύ μικρές, περίπου στο μέγεθος του αυγού γιατί μαγειρεύονται και τρώγονται με τη …

Το πιλάφι πουρκούρι (πλιγούρι) που είναι ένα  Κυπριακό φαγητό που εθεωρείτο ως “φαγητό των φτωχών”.  Εξακολουθεί να είναι ένα φτηνό φαγητό, το οποίο σερβίρεται σαν συνοδευτικό σε άλλα φαγητά, ειδικά κρέας.