Σήμερα είχα μερικούς φίλους καλεσμένους για πρωινό καφέ και χθες το βράδυ έφτιαξα μια Σπανακόπιτα, Τυρόπιτα (με σπιτικό φύλλο και οι δύο) και ένα εύκολο Κράμπλ Μήλου.
Συνταγές για κράμπλ έχω βάλει πολλές στο blog γιαυτό ούτε που μου πέρασε να κρατήσω σημειώσεις. Τα υλικά που έβαλα δεν είναι με απόλυτη ακρίβεια αλλά τώρα εάν βάλουμε έξι μήλα αντί πέντε, δεν χάθηκε κι ο κόσμος. Ευτυχώς το πακέτο βούτυρο που άνοιξα ήταν απείραχτο και έτσι με βοήθησε σήμερα το πρωί να το ζυγίσω και να δω τι περίσσεψε. Το ίδιο και το αλεύρι. Τώρα κανέλα έβαλα με το μάτι καθώς και το κορν φλάουρ αλλά συνήθως αυτό που υπολογίζω είναι αρκετά ακριβές. Κορν φλάουρ έβαλα δυο γεμάτες κουταλιές της σούπας, που είναι περίπου 4 κουταλιές μεζούρας. Καστανή ζάχαρη δεν είχα πάρα πολλή έτσι έβαλα και στα μήλα και στη ζύμη και συμπλήρωσα και λίγη κρυσταλλική, αλλά η μεγαλύτερη ποσότητα ήταν η καστανή. Για να βράσω τα μήλα χρησιμοποίησα από το νερό με το λεμόνι, όπου τα έβαλα για να μην μαυρίσουν μέχρι να κάνω άλλες δουλειές.
Το αποτέλεσμα ήταν φανταστικό γιαυτό ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας. Το κράμπλ από πάνω ήταν λίγο γλυκό για το δικό μου γούστο, αλλά στους καλεσμένους μου, άρεσε πάρα πολύ.
Κραμπλ Μήλου
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 5 – 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: περίπου 30 λεπτά
Μερίδες: 9
Κράμπλ:
- 300 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 180 γραμμάρια βούτυρο
- 3/4 κούπας καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου και 1/4 κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 βανίλια
- 1/8 κ.γ. αλάτι χονδρό
Μήλα:
- Νερό με λεμόνι, αρκετό να καλύψει τα μήλα
- 5 – 6 μεγάλα πράσινα μήλα Granny Smith, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 100 γραμμάρια καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου με μέρος κρυσταλλικής ζάχαρης
- 100 ml νερό με λεμόνι
- 4 κουταλιές κορν φλάουρ
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180oC (350o F).
- Κόβουμε τα μήλα και τα βάζουμε σε μπωλ με νερό και λεμόνι να μην μαυρίσουν.
- Τρίβουμε το βούτυρο στο μεγάλο μέρος του τρίφτη και ρίχνουμε το αλεύρι πάνω στον τρίφτη να καθαρίσει όσο έχει κολλήσει πάνω. Ανακατεύουμε μέσα τη βανίλια και το αλάτι, μέχρι να γίνει ψίχουλα και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Πριν το βάλουμε πάνω από τη μηλόπιτα, ανακατεύουμε μέσα τη ζάχαρη.
- Ταυτόχρονα, μαγειρεύουμε τα μήλα σε ένα τηγάνι με καπάκι (τα έκανα στο γουόκ), με την κανέλα, τη ζάχαρη και το νερό με το λεμόνι, για περίπου 5 -7 λεπτά. Δεν κλείνουμε τελείως το καπάκι να μη χυθεί το συρόπι.
- Ανακατεύουμε μέσα το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει το συρόπι.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί 30 Χ 22 εκ και το αφήνουμε να κρυώσει και να πήξει εντελώς.
- Ρίχνουμε από πάνω τα ψίχουλα να καλύψουν τα μήλα και ψήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
- Το σερβίρουμε, ζεστό ή κρύο, όπως είναι ή εάν θέλουμε με παγωτό βανίλιας ή καϊμάκι ή σαντιγύ.
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
