Skip to Content

Εύκολη Μαρμελάδα Βερίκοκο με Αρμπαρόριζα σε 15 λεπτά

Sharing is caring!

Apricot Jam ready2

Έχω ξαναβάλει τη συνταγή για Μαρμελάδα Βερίκοκο αλλά αυτή η συνταγή μου αξίζει μια καινούργια ανάρτηση για να σας δείξω πόσο εύκολα μπορείτε να μετατρέψετε τα ώριμα φρούτα που σας περισσεύουν σε μια εύκολη και γρήγορη μαρμελάδα που γίνεται μέσα σε δεκαπέντε λεπτά.

Αυτά τα φρούτα τα είχα αγοράσει από τη λαϊκή πριν έξι ημέρες και σήμερα είδα ότι ωρίμασαν πάρα πολύ.  Είχαν περισσέψει δέκα βερίκοκα, 1 ροδάκινο και 1 νεκταρίνι.   Ακόμη υπήρχε ένα ολόκληρο πεπόνι στο ψυγείο και σε δυό μέρες θα ξαναπάω στη λαϊκή, έτσι αποφάσισα να τα εκμεταλλευτώ και να κάνω αυτή τη γρήγορη μαρμελάδα.

Δείτε μερικά πράγματα που καλό είναι να τα ξέρετε πριν ξεκινήσετε:

  •  Έβαλα τρία διαφορετικά φρούτα, αλλά ο συνδυασμός αυτός δεν είναι απαραίτητος.  Μπορείτε να βάλετε μόνο βερίκοκα ή να τα συνδυάσετε με άλλα παρόμοια φρούτα όπως τα νεκταρίνια, τα δαμάσκηνα, τα κορόμηλα, οι βανίλιες, οι γιαρμάδες κλπ.
  • Αντί να κάνετε τη μαρμελάδα σε κατσαρόλα, χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι γιατί βοηθάει να εξατμιστούν οι χυμοί των φρούτων πιο  γρήγορα.
  • Η ποσότητα της ζάχαρης που θα βάλετε, εξαρτάται κατά πόσο γλυκά είναι τα φρούτα που θα χρησιμοποιήσετε και πόσο γλυκιά τη θέλετε.  Έτσι πριν το τέλος δοκιμάστε τη και ανάλογα πόσο γλυκιά τη θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κι άλλη ζάχαρη.
  • Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι.
  • Στην αρχή όταν ανακατέψετε τα φρούτα με τη ζάχαρη, εάν η ζάχαρη δεν βραχεί εντελώς, μπορείτε να προσθέσετε ελάχιστο νερό, λίγο-λίγο μέχρι να βραχεί.
  • Τα τελευταία πέντε λεπτά, χρειάζεται να ανακατεύετε κατά τακτά διαστήματα για να μην κολλήσει.
  • Για άρωμα χρησιμοποίησα αρμπαρόριζα και ξύσμα λεμονιού, τα οποία προσθέτουν ένα υπέροχο άρωμα, αλλά εάν δεν έχετε αρμπαρόριζα μπορείτε να βάλετε βανίλια, πιπερόριζα (τζίντζερ) ή κάρδαμο, εάν σας αρέσει η γεύση του.
  • Τα βερίκοκα και το νεκταρίνι δεν τα ξεφλούδισα.  Τα βερίκοκα έχουν λεπτή φλούδα και ποτέ δεν την αφαιρώ αλλά  εάν θέλετε μπορείτε να την αφαιρέσετε τη φλούδα από το νεκταρίνι.  Δείτε πως θα την αφαιρέσετε στη συνταγή για Μαρμελάδα με Ροδάκινα και Νεκταρίνια.

 

Apricot Jam in a jar

Εύκολη Μαρμελάδα Βερίκοκο με Αρμπαρόριζα σε 15 λεπτά

Χρόνος προετοιμασίας:   2 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος:   10 λεπτά

Γίνεται:  1 βαζάκι περίπου 500 ml

Υλικά:

  • 10 γινωμένα βερίκοκα
  • 1 γινωμένο νεκταρίνι κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 1 γινωμένο ροδάκινο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 1/2 κούπα ζάχαρη
  • 3 φύλλα αρμπαρόριζας
  • 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:

Apricot Jam

1.  Πλένουμε και κόβουμε τα φρούτα μέσα στο τηγάνι.  Προσθέτουμε τη ζάχαρη και την αρμπαρόριζα και τα ανακατεύουμε μέχρι να βραχεί η ζάχαρη.  Το βάζουμε στη φωτιά.   Όσο τα ανακατεύουμε, τα φρούτα θα αρχίσουν να βγάζουν το χυμό τους.

Mash the fruit

 

2.  Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε και να πιέζουμε ταυτόχρονα τα φρούτα για να λιώσουν και να αφήσουν περισσότερο χυμό.  Σ’ αυτό το στάδιο προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού.

Mix apricots and add the zest

 

3.  Όταν τα υγρά εξατμιστούν, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.   Την αφήνουμε να κρυώσει και τη βάζουμε σε αποστειρωμένο βαζάκι, και τη φυλάμε στο ψυγείο.

Εκτός από το να τη σερβίρετε στο πρωινό με ψωμί και βούτυρο, μπορείτε να φτιάξετε μια Πάστα Φλόρα ή να τη βάλετε σε Τσίζκεϊκ, σε κρέπες, πάνω από παγωτό ή γιαούρτι.

1Apricot Jam

 

Το βιβλίο μου “Κοπιάστε στην Κουζίνα μου, Γεύσεις της Κύπρου”, κυκλοφόρησε. Πληροφορίες πώς να το αποκτήσετε εδώ.

Volume I small in Greek

 

Το βιβλίο μου κυκλοφορεί και στα Αγγλικά με τον τίτλο “Mint, Cinnamon & Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste!” και διατίθεται σε όλα τα καταστήματα Amazon ή από εμένα.

Το δεύτερο βιβλίο μου “More Than A Greek Salad” κυκλοφορεί μόνο σε ψηφιακή μορφή στα Αγγλικά από το Amazon.

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Μαρμελάδα Λεμονιού

Μαρμελάδα Μανταρινιού

Μαρμελάδα Σύκου

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Πέννες με Ρεβίθια και Ψητά Ντοματίνια εικόνα
Previous
Πέννες με Ρεβίθια και Ψητά Ντοματίνια
Next
Πανακότα με Κατσικίσιο Τυρί και Λευκή Σοκολάτα
Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares