We Already Have 872 Recipes.

Μπεζέδες με Κομπόστα Βερύκοκο και Γιαούρτι

 

Ένα υπέροχο γλυκό, πολύ ελαφρύ και νόστιμο αλλά για να γίνει θα πρέπει να φτιάξουμε τους μπεζέδες και κομπόστα βερύκοκο ή κεράσι ή οποιαδήποτε άλλη κομπόστα σας αρέσει.  Αντί για ζάχαρη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρουκτόζη.

Τους μπεζέδες τους έφτιαξα στις αρχές Ιουνίου όταν έφτιαξα ένα άλλο γλυκό που χρειαζόντουσαν μόνο οι κρόκοι.   Από τότε έχω ακόμη μερικούς οι οποίοι διατηρούνται για πολύ καιρό όταν είναι κλεισμένοι αεροστεγώς σε ένα δοχείο και όποτε θελήσω φτιάχνω κάποιο ελαφρύ γλυκό.

Μπεζέδες–  Ελληνική Συνταγή της Ήβης

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος:1 ώρα και 30 λεπτά

Γίνονται:25

Υλικά:

3

Ασπράδια αυγών

180

Γραμμάρια

Ζάχαρη (ή λιγότερη φρουκτόζη)

1/4 κ.γ

Κρεμόριο

1

Κουταλιά

Χυμό Λεμονιού

1/2

Κουταλιά

Ξύσμα Λεμονιού

Εκτέλεση:

1.

Κτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη καλά.   Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα και το κρεμόριο και κτυπάμε μέχρι τα ασπράδια να γίνει μια πηχτή κρέμα.    Με το κουτάλι αδειάζουμε κουταλιές σε ταψί με λαδόκολλα.

2.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 100 βαθμούς, χαμηλώνουμε στους 70 Κελσίου και ψήνουμε τους μπεζέδες για 1 ώρα και 30 λεπτά.

3.

Τους αφήνουμε μέσα στο φούρνο μέχρι να κρυώσουν και μετά τους αποθηκεύοθμε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.

Μια μέρα που βρήκα φτηνά βερύκοκα στη λαϊκή, πήρα αρκετά και επειδή ήταν πιο πολλά απ’ όσα θα μπορούσαμε να φάμε, πριν να λιώσουν, τα έφτιαξα κομπόστα.  Η κομπόστα γίνεται αφού φτιάξουμε το συρόπι, όπως σας δίνω στη συνταγή πιο κάτω.   Βάζουμε το φρούτο στο συρόπι και το βράζουμε για πολύ λίγο, για να μη λιώσει.  Διατηρείται στο ψυγείο για αρκετό καιρό.

Φέτος είχα φτιάξει δυο φορές γλυκό κεράσι και αφού το φάγαμε είχε μείνει το συρόπι.  Αντί να φτιάξω συρόπι από την αρχή, χρησιμοποίησα το συρόπι του γλυκού, που ήδη είχε γεύση από την αρμπανόριζα αλλά και από το ίδιο το κεράσι και η κομπόστα έγινε νοστιμότατη.  Το μόνο που έκανα ήταν να αραιώσω το συρόπι με λίγο νερό για να μη γίνει πολύ γλυκιά η κομπόστα και να ρίξω και λίγο ανθόνερο.

Η κομπόστα μπορεί να φαγωθεί μόνη της ή να γίνει ζελέ, ή να τη σερβίρετε με μια πανακότα ή να φτιάξετε ένα ελαφρύ γλυκό με τους μπεζέδες και σαντιγύ ή γιαούρτι ή παγωτό.

Κομπόστα Βερύκοκο– Συνταγή της Ήβης

Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος:10 λεπτά

Υλικά:

1

Κιλό

Βερύκοκα (κατά προτίμηση Διαμαντοπούλου)

150

Γραμμάρια

Ζάχαρη  (λιγότερη φρουκτόζη)

1

Κουταλιά

Ανθόνερο

2

Κουταλιές

Χυμό Λεμονιού

400

Ml

Νερό

Εκτέλεση:

1.

Πλένουμε τα βερύκοκα και αφαιρούμε το κουκούτσι.

2.

Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό να βράσουν για πέντε λεπτά, να γίνει το συρόπι.

3.

Βάζουμε τα βερύκοκα μέσα και χαμηλώνουμε τη φωτιά.  Τα αφήνουμε να βράσουν για 8 λεπτά.  Προσθέτουμε το ανθόνερο και το χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε για ακόμη 1 λεπτό.  Τα αποσύρουμε από τη φωτιά πριν να μαλακώσουν και να λιώσουν.

4.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τα βάλουμε στο ψυγείο, μέσα σε δοχείο με καπάκι.

Μπεζέδες με σαντιγύ και κομπόστα

Το γλυκό είναι τόσο εύκολο να γίνει που δε χρειάζεται να γράψω τη συνταγή.   Όταν τα παιδιά θέλουν κάτι γλυκό να φάνε, μπορούν ακόμη και μόνα τους να το φτιάξουν.  Θα πάρουν 1 – 2 μπεζέδες, γιαούρτι στραγγιστό ή παγωτό και θα βάλουν από πάνω την κομπόστα  και το γλυκό είναι έτοιμο.

Για τα παιδιά κτύπησα μια κρέμα γάλακτος με λίγη ζάχαρη άχνη και βανίλια, χρησιμοποίησα τους μπεζέδες και την κομπόστα και το γλυκό έγινε στο πι και φι.  Μπορείτε να το φτιάξετε και με Γλυκό Κεράσι.

 

 

Δεν βαθμολογήθηκε ακόμη

Βαθμολογία

3 Responses

  1. Hello – I must say, I’m impressed with your site. I had no trouble navigating through all the tabs and information was very easy to access. I found what I wanted in no time at all. Pretty awesome. Would appreciate it if you add forums or something, it would be a perfect way for your clients to interact. Great job

  2. Nice Blog! Visit my site also!

  3. Hi everyone! 🙂 I’m wondering if somebody could possibly help me out! Actually I want to see this unique web blog at my completely new iPad, nonetheless it does not show up correctly, So I was questioning if somebody can advise me any optimum solution? I do not know but really should I strive and come across out an replace for my software package system or anything else? I know that is anything kinda off the topic, but please update me and many thanks ahead of time for that aid! Sophie 🙂