We Already Have 872 Recipes.

Κούκις Βουτύρου Λεβάντας-Λεμονιού & Δυόσμου

Κούκις Λεβάντας Λεμονιού με Δυόσμο

Τα Κούκις Λεβάντας είναι τόσο αρωματικά και συνδυάζονται τέλεια με τα εσπεριδοειδή. Είναι πλούσια σε γεύση και άρωμα και εάν σας αρέσει η λεμονάτη γεύση θα σας ξετρελάνουν.

Lavender Lemon Butter Cookies

 

Είναι το τέλειο συνοδευτικό για τον καφέ ή εάν προτιμάτε, το τσάι σας !

Όταν είχα πρωτοδεί συνταγές με λεβάντα, νόμιζα ότι η γεύση θα μου φαινόταν παράξενη, αφού εμείς τη μόνη χρήση που ξέραμε μέχρι τότε, ήταν να βάζουμε τη λεβάντα στα χειμερινά ρούχα μας για να μην τα τρώει ο σκόρος!  Πόσο λάθος κάναμε! 🙂

 

λουλούδια λεβάντας

 

Πέρσι μάζεψα και αποξήρανα λεβάντα από τον κήπο μας και όταν την πρωτοδοκίμασα, είδα πόσο μοναδική γεύση και άρωμα δίνει στα γλυκά και τη λάτρεψα.  Από τότε τη χρησιμοποιώ συνέχεια στα μπισκότα που φτιάχνω, με διάφορες παραλλαγές.

Σημείωση:

  • Η λεβάντα που θα χρησιμοποιήσετε πρέπει να είναι εδώδιμη, είτε αφού την αποξηράνετε μόνοι σας ή θα τη βρείτε σε καταστήματα που πουλάνε υγιεινές τροφές ή βιολογικά προϊόντα.
  • Όταν τα μπισκότα βγουν από το φούρνο θα είναι ακόμη πολύ μαλακά, αλλά όσο κρυώνουν θα σκληρύνουν.
  • Εάν θέλετε να τα κόψετε με κουπάτ, θα χωρίσετε τη ζύμη σε δύο μέρη και θα την τυλίξετε σε μεμβράνη κουζίνας.   Πιέζετε είτε με τον πλάστη ή με τα χέρια σας να γίνει πλακέ και να γίνει περίπου 3 εκατοστά πάχος και την αφήνετε στο ψυγείο για μισή ώρα να σφίξει.  Την ανοίγετε με τον πλάστη, ανάμεσα σε μεμβράνη κουζίνας ή λαδόκολλες, μέχρι να φτάσει το 1 εκ πάχος και τα κόβετε στο σχήμα που θέλετε.  Τα ξαναβάζετε στο ψυγείο και φυσικά τα κομματάκια που περισσεύουν τα ξαναζυμώνετε και ακολουθείτε την ίδια διαδικασία.
  • Ο χρόνος προετοιμασίας που αναφέρεται στη συνταγή είναι αυτός που γίνεται σε ρολό.  Με το κουπάτ θα χρειαστείτε περισσότερο χρόνο.
  • Σερβίρονται σκέτα ή γεμίζονται με Βουτυρόκρεμα, με Κρέμα Λεμονιού (Lemon Curd) ή με μαρμελάδα λεμονιού ή φράουλας.

 

 

Κούκις Λεβάντας, Λεμονιού και Δυόσμου με τσιπ σοκολάτας

 

Πολλές φορές τα αφήνω σκέτα μόνο με τη γεύση λεμονιού και λεβάντας αλλά πολλές φορές προσθέτω τσιπς σοκολάτας, είτε λευκή, μαύρη ή ανάμεικτη, τρίμματα σοκολάτας, σταφίδα ή δυόσμο.

Κούκις Βουτύρου Λεβάντας-Λεμονιού & Δυόσμου

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 10 minutes

Yield: 50 - 60 κούκις

Κούκις Βουτύρου Λεβάντας-Λεμονιού & Δυόσμου

Ingredients

  • 250 γραμμάρια βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 250 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
  • ½ κ.γ. εσάνς εσπεριδοειδών (ή βανίλιας)
  • 1 κουταλιά δυόσμο ξερό, τριμμένο
  • 1½ κουταλιές αποξηραμένη λεβάντα
  • 1/8 κ.γ. χονδρό αλάτι
  • 375 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 60 γραμμάρια τσιπ σοκολάτας, λευκή ή μαύρη ή ανάμεικτα

Instructions

  1. Βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη στο μπολ του μίξερ και τα κτυπάμε με το φτερό για μερικά λεπτά.
  2. Προσθέτουμε το αυγό και την εσάνς και τα κτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
  3. Ανακατεύουμε τη λεβάντα, το ξύσμα λεμονιού, το δυόσμο και το αλάτι μέσα στο αλεύρι και το προσθέτουμε σιγά-σιγά στο μείγμα μέχρι να ανακατευτεί καλά.
  4. Τέλος, προσθέτουμε τα τσιπ σοκολάτας και τα ανακατεύουμε να πάνε παντού.
  5. Μοιράζουμε το μείγμα και κάνουμε δύο ρολά τα οποία τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη. Τα βάζουμε στο ψυγείο για να σφίξουν, για τουλάχιστον μισή ώρα.
  6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  7. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε φέτες ενός εκατοστού και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί ντυμένο με λαδόκολλα λίγο αραιά γιατί θα απλώσουν. Τα ξαναβάζουμε στο ψυγείο για δέκα λεπτά.
  8. Ψήνουμε για 8 -10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά γύρω από τις άκρες. Εάν ψήνουμε σε φούρνο με αέρα, η θερμοκρασία θα πρέπει να μειωθεί στους 160 ° C.
  9. Τα βγάζουμε έξω από το φούρνο να κρυώσουν για λίγα λεπτά και τα μεταφέρουμε σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
  10. Τα αποθηκεύουμε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.
https://www.kopiaste.info/?p=15299

 

Κούκις Λεβάντας Λεμονιού με Δυόσμο

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

 

υπογραφή Ήβη

Print Friendly
5/5 (2)

Βαθμολογία

No Comments Yet.

Leave a comment

CommentLuv badge

This blog uses premium CommentLuv which allows you to put your keywords with your name if you have had 3 approved comments. Use your real name and then @ your keywords (maximum of 3)