Πριν λίγες μέρες είχε πάει ο γιος μου στη Σπάρτη και πάλι μας έστειλαν τα χαιρετίσματα από το χωριό, με αυγά από τις κότες τους, το περίφημο παστό τους και λουκάνικα με πορτοκάλι και αμπελόφυλλα, τρυφερά από τον κήπο τους. Αυτή η εποχή είναι η καλύτερη για να αγοράσουμε αμπελόφυλλα και να τα φυλάξουμε για …
Αμπελόφυλλα
Η καλύτερη εποχή που πρέπει να τα αγοράσουμε και να διατηρήσουμε τα αμπελόφυλλα είναι την άνοιξη, από τον Απρίλιο έως τον Μάιο που είναι ακόμη μικρά και τρυφερά και δεν τα έχουν ψεκάσει ακόμη.
Τα κουπέπια είναι τα Κυπριακά ντολμαδάκια και μαγειρεύονται σε σάλτσα ντομάτας.
Τα κουπέπια, όπως τα λέμε στην Κύπρο, είναι ντολμαδάκια γεμισμένα με ρύζι, χοιρινό ή μοσχαρίσιο κιμά, φρέσκα αρωματικά και καρυκεύματα.
Ένα εντυπωσιακό εορταστικό πιάτο, που γίνεται πολύ εύκολα, είναι νόστιμο και εάν κάνετε τραπέζι θα ξετρελλάνετε τους καλεσμένους σας. Αρνί Ρολό Γεμιστό τυλιγμένο σε Κληματοόφυλλα Χρόνος προετοιμασίας: 30′ Χρόνος ψησίματος: 3 ώρες ΜΕΡΙΔΕΣ: 8 Υλικά: 1 ½ – 2 κιλά αρνίσιο μπούτι από μεγάλο αρνάκι, χωρίς το κόκκαλο Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ρίγανη 8 – 10 φέτες …